土耳其拉长冰淇淋，是世界上最硬的冰淇淋，也被人称为“会飞”的冰淇淋，也是土耳其一张特殊的国家名片。由山羊奶酪制成，不易融化，硬度和黏性很强，有的甚至能拉4米多长，来自土耳其的冰淇淋师傅就利用这个特性，用长达1米的铁铲一边舀冰淇淋一边与顾客玩起了冰淇淋“戏法”。