制作步骤

    1.  鲅鱼一条，稍微解冻

    2.  切成5毫米宽的薄片

    3.  放在通风处控干水分

    4.  在锅中把花椒焙干

    5.  再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开

    6.  盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了

    7.  再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味

    8.  用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色

    9.  把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可