自己“雇人”喂头猪，等猪长大了去领猪肉，这样的流程市民或许会更放心猪肉的质量。这是平度一家庄园推出的认养服务，并邀请市民去当“猪倌”。昨天，记者在这处庄园了解到，认养须签订认养协议，建立认养档案，还可亲自喂养猪。

    要进猪舍手续多

    在平度南村镇，一处庄园掩映在一片树林中，绕过林子大门清晰可见。不过想进门可不是那么简单，在大门旁有一个小门，人员必须从中进出。 “大门关闭，开始消毒”，屋子前方一台消毒设备喷出白色液体，房间内瞬间变得有些呛人。 30秒后消毒结束，另一侧大门打开，眼前豁然开朗。亭台，小湖，秋千，像是一个度假基地。不过项目投资人王雨农告诉记者，这里除了可以休闲娱乐外，还是个养猪场，里面住的便是年猪。

    项目投资人王雨农介绍，年猪不是一个品种，而是育肥时间的简称。“普通猪饲养4个月至半年就可出栏，我们的至少养10个月，多半是一年出栏。”年猪的品种以中国本土猪为主，有东北民猪、地产黑猪等。养殖场从2009年建起后，到目前存栏为4370头，年出栏量能到万头。

    听着音乐长个头

    除了育肥时间外，年猪生活的环境也挺舒服。进入年猪猪舍，整个房间里回荡着悠扬的音乐。“播放的音乐基本上以轻缓为主，如果换做比较激烈的音乐，猪也会变得焦躁。”王雨农说

    另外，在年猪猪舍也没有闻到扑鼻的粪便味。 “这是一种‘零排放’的养殖技术，养猪场的地面铺设了以谷壳为主的垫层，粪尿排入其中后经过微生物发酵分解和吸氨固氮，粪尿转化为有机肥，所以猪舍中不会产生臭气和氨味，而且无需冲洗猪舍地面。 ”

    市民可以来认养

    从今年四月开始，市民可以在世面上购买到年猪，不过还有种方式可以近距离与年猪相处——认养。王雨农说，之所以用这种方式也是出于大家对食品安全的关注。“现在食品安全事件多发，有的市民担心买到注水猪或者病死猪肉，现在让市民亲手挑选猪，监督并参与饲养过程，无疑是增加了大家对食品安全的信心。 ”

    王雨农介绍，市民可以亲自到庄园进行挑选，一般选择较小的猪仔。“选定后我们会建立认养档案，档案中有猪的耳标号，耳标是打在猪耳朵上的，也是唯一的一个号码，便于市民确认。其次还会给猪拍照片，记录猪的体重等，另外还有认养人的信息。”认养手续办理完毕后，认养人就可定期到庄园看望猪。

    屠宰后归认养人

    经过至少10个月的育肥期后，年猪体重能达到四五百斤，这时便到了出栏屠宰的时候，屠宰之后的猪同样归认养人。“在办理认养手续时，除了签订认养档案，我们还会同认养人签订一份协议，协议中会约定认养人需在猪出栏时将屠宰后的猪带走，防止庄园一直养育，最后无人接手的情况。”王雨农说，“屠宰时在专业屠宰机构进行，根据认养人的需要选择产品，比如有的人需要猪副产品，有的人需要前肘、后肘、肋排等，不同部位收取不同的费用。“通过认养宰杀的一般算为团购价，肯定比市场价格优惠。同时我们也提倡多人认养，屠宰时大家可各取所需，不会造成猪产品的浪费。”王雨农表示。