工作人员正在用电感耦合等离子体质谱仪检测餐具痕量金属元素

工作人员正在对餐具进行前处理

    青岛新闻网3月7日讯 今年1月，青岛检验检疫局在对日本进口共计10箱婴儿餐具进行检验后发现，其蒸发残渣超标。而蒸发残渣指标反映的是塑料制品在使用过程中遇到醋、油、酒等液体析出残渣、重金属等杂质的多少，杂质尤其是重金属的析出会对人体健康产生不良影响，尤其是对处于成长期的儿童、青少年影响更大。

    据了解，2013年至今，山东局共检验进口食品接触产品762批，货值1246.4万美元，从46批次的进口炊具、餐具、儿童用餐具中检出重金属、荧光物质、蒸发残渣超标以及物理安全等问题，其中从3批次儿童用刀叉、奶瓶等餐具中检出蒸发残渣超标、脱色试验阳性等问题。

    面对形形色色的儿童餐具，如何选择专用餐具、如何防止“有毒”餐具“溜”上孩子的餐桌？这成为困扰年轻父母的问题。带着这些问题，今天上午，记者来到山东出入境检验检疫局化矿检测中心食品接触材料实验室探个究竟。

    在实验室里，记者看到工作人员将各种形形色色的儿童餐具与食品模拟物充分接触反应，再将这些充分接触反应后的液体按照其所属标准的检测要求分别送入专用仪器对塑化剂、重金属等项目进行检测。

    除此之外实验室还会对儿童餐具的蒸发残渣、重金属以铅剂、提取物、脱色实验、荧光性物质等卫生指标进行检测。通过近百个实验项目保障儿童餐具安全卫生。

    实验室工作人员刘静洁告诉记者，年轻父母在选购儿童餐具应根据不同年龄段儿童手部发育的特点选择质料坚固、光滑、无毒、易于清洗与消毒、耐高温、不起化学反应、防烫且不易破碎的餐具。

    另外，年轻父母在选购时先闻有无刺激性气味，再看产品底部或外包装标识，再手触产品感知其均匀性、制作工艺精细程度。尽量选择厂家、产品信息完整的产品，颜色不要过分鲜艳，产品内壁或接触食品的部分如有图案花纹一定要选择图案花纹清晰的。使用前一定要看清使用信息，清洗餐具时不要用尖锐的刷子过度清洗，造成划痕，污渍、洗涤剂残留在划痕中，滋生细菌。（陈志伟 张建文）

工作人员正在配置餐具检测用标准溶液

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在质地上，用于儿童餐具的材料有陶瓷、仿瓷、搪瓷、塑料、不锈钢、玻璃、竹木等。各种材质的餐具优缺点各异，但不论选择何种材质的餐具，安全应放在第一位。

陶瓷餐具

优点：陶瓷餐具细腻光滑、不腐锈、易洗涤。

缺点：陶瓷餐具易碎，且陶瓷器皿绘图所采用的颜料主要是彩釉，而彩釉中含有大量的铅，酸性食物可以把彩釉中的铅溶解出来，与食物同时进入儿童体内，严重危及儿童健康。而且

选择建议：应尽量挑选浅色陶瓷餐具，避免选择单釉特别是里侧带花的餐具。新买的陶瓷餐具，应在沸水里加醋煮两三分钟，让有害物质释放出来。

仿瓷餐具

优点：质地柔和，轻薄，不怕摔不变形,保温的性能好，隔热好。

缺点：仿瓷餐具制作比较复杂，因此很容易掺假。很多企业用有毒的脲醛类的模塑粉代替正常的树脂原料三聚氰胺作为原料，质量难保。    选择建议：正规仿瓷餐具的底部都有企业详细信息及生产许可证qs标志和编号。还要看产品是否上色均匀，是否有变形，表面是否光滑。最好不要给儿童选用颜色鲜艳的仿瓷餐具。新买的仿瓷餐具，应在沸水里加醋煮两三分钟或者常温下用醋浸泡两个小时，让有害物质释放出来。

搪瓷餐具

优点：搪瓷餐具结实、不易破碎、耐热性好、易清洁。

缺点：若有破损，珐琅质（涂在搪瓷制品外层物质）中的有害物质便会转移到食物中去，同时，破损后会露出里层的铁而生锈。

选择建议：购买表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮的餐具，使用时避免磕碰。搪瓷餐具不能用得太久，一段时间必须更换，以防止掉瓷误食。不要买内壁有花纹的。

塑料餐具

优点：质轻、美观、不易破碎。

缺点：不易清洗，易沾油渍。塑料餐具由高分子化合物制成，在加工时为配合特定材质需求而添加溶剂、可塑剂与着色剂等，它们在加工和制造过程中，会残留部分未反应的物质，这些残留均具有一定的毒性，且塑料餐具在受热的条件下，毒性更强，危害更大。

选择建议：选择合格的塑料餐具，应尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物，特别不要盛放高温食品或将含油较多的食物放在仿瓷餐具中用微波炉加热。

不锈钢餐具

优点：轻便耐用、耐磨不生锈、易清洗、不怕摔。不锈钢餐具适合用来喝水。

缺点：不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成，有的金属对人体有害。使用时不要用不锈钢餐具长时间盛放强酸食品，如蛋黄、鱼、肉等，以及强碱性食品，如葡萄、茶等，以防铬、镍等金属元素溶出。也不要用强碱和强氧化性的药剂来清洗不锈钢餐具。发现不锈钢餐具变形或者表层破损应马上更换。

选择建议：一定要选择技术过硬、质量过关、符合国家标准的产品。同时避免表面有划痕、颜色暗沉（有腐蚀印记）、无商标的产品，使用和清洗时不要长时间浸泡在强酸或强碱环境中。

竹木餐具

优点：天然木质餐具保温好，更天然，质地更细腻柔和，不容易伤到宝宝，且没有化学物质的毒性作用。

缺点：竹木餐具大多涂有油漆，油漆多含铅、铬等有毒物质，长期使用油漆筷子，特别是油漆脱落后随食物一起进入胃内，就有发生慢性中毒的危险。当儿童体内铅含量过高时，会对智能发育产生严重危害。

选择建议：购买不涂漆餐具，注意洗净后放在通风处。使用竹、木制餐具最好定期更换，以免细菌滋生。

玻璃餐具

优点：清洁卫生，一般不含有毒物质。

缺点：玻璃餐具重且易碎，一般不适合儿童使用。

选择建议：一定要选择技术过硬、质量过关、符合国家标准的产品。