随着几名壮汉合力拉起大网，成千上万条鲢鱼便跃出水面，一幅鱼满舱的丰收景象呈现在眼前。昨天早上6时，莱西产芝水库开春后首次收网捕获4万多斤大鲢鱼。鱼没上岸就被各地鱼商抢光。一名捕鱼的壮汉费了很大劲，才将一条重约30斤的大鱼抱起来。据介绍，今年，莱西产芝水库将分春、秋两季共捕80万斤鲢鱼。而捕获的“第一鲜”除少量投放青岛水产市场外，多数被运往京津地区。

    现场

    一网捕获4万斤大鱼

    天刚刚放亮，莱西产芝水库水产公司专门请来的捕鱼队，就驾船来到指定水域，几名壮汉合力将一张大网慢慢拉起，一条条大鱼便翻滚着跃出水面，在晨光的反射下形成一幅美丽的画卷。鲜活的大鱼在船舱内翻滚着，有的大鱼跳出水面足有一米多高。

    “捕大鱼有一定技巧，否则鱼在水里根本无法抓到。”一名捕鱼工作人员介绍说，鱼在水里的力量很大，在抓鱼时一定要学会借力，顺势将大鱼丢掉箱内才行。稍有不慎，就会让大鱼从手里逃掉，重新游回水里。在捕鱼现场，一名工作人员伸手想抓住一条重30斤的大鲢鱼，谁知费了很大劲也没成功，最后两名壮汉合力，才将这条大鱼抓在手里。

    莱西产芝水库水产公司经理王恒平介绍说，这次是今年开春以来收获最多的一次。而平时只是零散的捕捞，第一网收获了足有4万多斤。今年的鲢鱼个头比去年要大，最大的有30斤重，而最小的也有6斤左右。昨天上午，经过3个小时的收网，数条渔船船舱内已经装满了大鱼，4名专业捕鱼队员将大鱼装进水产专用运输车内，准备运往各地市场。

    收获

    布下“迷魂阵”赶鱼进网

    “早在一个月前，就已经开始下网了。”王恒平介绍说，捕鱼的技术含量很高，捕什么鱼，都有不一样的方法。比如说现在到了捕获鲢鱼的时候，就需提前在水里布下迷魂网，因为鲢鱼是生活在水中层的，准备拉网时，提前会将大量鱼群赶到网阵里，再根据市场需要情况，开始陆续拉网开捕。而以前捕鱼的时间都是比较集中，从今年开始，将分散开捕，除了春、秋两季相对集中捕鱼以外，中间还要不断捕获。

    “水库这么大，要想把大鱼赶进网，也不是一件容易的事情。”王恒平说，他们专门请来了专业的捕鱼技术人员，只要把大鱼赶进布下的迷魂网阵内，大鱼就找不到出口了。这样捕鱼者想什么捕都行，还不影响鱼类的正常生存。在拉网时，技术人员将大网里的鱼，赶进了一个四方形的小网里，然后再拖进船舱内。在捕鱼中，捕鱼者要进行简单挑选，重量低于4斤的鱼，会直接放回水库，这也是保护水库鱼类生态链的重要一环。

    说法

    捕捞后要及时放流鱼苗

    说起今年淡水鱼的价格，王恒平说，今年的价格和去年差不多，每斤批发8元左右，运到市场上后大约在每斤10多元。今年将进行春、秋两季捕捞作业，共捕80万斤大鲢鱼，除了少量流向青岛市场外，大部分都运到北京和天津地区销售。

    据介绍，为了保持水库鱼类生态，每次规模性捕捞后，都要进行鱼苗放流。而每次放流的数量要比捕捞的多上几十倍或上百倍。放流后的鲢鱼苗在生长2—5年后，就可以进行捕捞，这样可以形成连续的捕捞循环。产芝水库的鱼不吃饲料，全部在湖水里靠吃微生物自然生长。

    “产芝水库有水面6万多亩，这里生长着花鲢、白鲢、大银鱼、鲫鱼等30多种鱼，是胶东半岛最大的淡水鱼生产基地。”王恒平说，产芝水库位于大沽河上游，最大水域面积56平方公里，年产淡水鱼数百万斤，是名副其实的天然聚宝盆。而莱西产芝水库盛产的野生鱼享誉全国，每到打鱼时节，来自全省各地的商人云集这里，将鱼儿发往北京、天津、上海以及山东省各地。昨天捕获的第一网大鱼，当天晚上就能到达北京等地。

    市场

    渔家宴每天吃掉5000斤鱼

    “因为要保证水库周边的渔家宴供应，所以平时也经常少量地捕鱼。”产芝水库管理人员说，每天约有5000多斤淡水鱼被送往周边的10多家渔家宴。因为与海鲜相比，淡水鱼的价位较低，而且口味也不错，同样很受青岛市民的欢迎。

    据介绍，产芝水库的淡水鱼可以做出上百道淡水鱼全宴。莱西水库的淡水鱼没有土腥味，是野生的。当地管理部门为保护生态环境，拒绝了几十亿元的投资项目，就是要把产芝水库打造成一个风景优美的滨水生态区。

    “青岛市民非常喜欢吃莱西水库的大鱼，但因为不太会做，所以吃得不是很多。”王恒平说，莱西水库的淡水鱼，5到7斤重的肉质最为细嫩，做起来也比较简单。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点；在清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质；去鱼腥味时，可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，这样不仅能除去腥味，还能使鱼的滋味更鲜美。

    吃淡水鱼到莱西湖

    莱西湖，又名产芝水库，位于大沽河干流的中上游，距莱西市区10公里，兴建于1958年，是一座集防洪、灌溉、供水、养鱼、旅游于一体的综合性国家大型水库，总库容4.02亿立方米，是胶东半岛第一大水库。据莱西湖渔业公司负责人介绍，莱西湖里的野生鱼类很多，有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、黑鱼等10多个品种。另外，莱西湖还引进了细鳞斜颌鲴鱼和太湖小银鱼，填补了山东半岛淡水鱼养殖的空白。

    市民到莱西湖吃鱼，可在青岛乘坐青莱快客直达莱西市车站，再换乘8路车直达莱西湖景区。自驾车市民可沿204国道北行80公里至莱西市烟台路，沿烟台路继续北行至北京路（莱西市行政中心大楼前），沿北京路向西行5公里至沽河大道，沿沽河大道向北穿过804国道行5公里即到莱西湖风景区。(记者 康晓欢 通讯员 吕文波 摄影报道)