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    中秋节进入倒计时。“人、月饼”是组成中秋节的两大要素，时代更迭间，岁月穿梭中，二者也演绎着不同的中秋内涵，为全方位透析当前青岛地区中秋消费习惯和市场行情，记者从 “数据”、“口味”、“人物”、“人情”四个方面切入，辅以缜密的调查，加上不同年代的温情故事，将青岛地区“人”和“月饼”演绎的“中秋佳话”徐徐呈现在你的眼前。

    中秋节，青岛人都吃几块月饼？走亲访友都买什么价位的月饼？蛋黄、五仁或其他口味，哪一种口味是大家最喜欢的？……长久以来，中秋节吃月饼就如端午节吃粽子、元宵节吃元宵一样成为人们约定俗成的“规矩”，然而青岛地区消费者的月饼消费习惯究竟是如何的呢？

    为找到上述问题的答案，本报联合资深第三方独立调查机构——青岛尼尔森文化传媒有限公司共同推出《青岛地区月饼消费习惯调查报告》，为读者呈现青岛地区月饼消费习惯的大数据分析。调研人员运用抽样调查，对市南、市北、李沧、城阳区300名不同年龄段、不同收入水平、不同受教育程度的市民进行调查，结果发现青岛人中秋吃月饼数量并不多，36%的男性和42%的女性中秋期间仅吃一块月饼 （重约2.5两），整体而言，39%的青岛人中秋仅吃一块月饼；而走亲访友时，10元—20元/块（一盒4块，总价为40元—80元）价位段的月饼用量最多，三成青岛人会选择该价位段的月饼，其中女性占比34%，男性占比26%。而在月饼口味方面，蛋黄口味的月饼最受青睐，有33%的青岛人最爱该口味，虽然五仁月饼去年受到网友“口诛笔伐”，但它在消费者最喜爱的月饼口味排名中仍高居“亚军”宝座，有19%的青岛人喜欢它。

    （一）中秋期间吃月饼数量： 月薪3000元左右者吃月饼最少

    “飞快的工作节奏，繁重的压力，长大的我们正逐渐淡忘中秋节的意义。中秋节快到了，你们都吃几块月饼啊？我连续两年都只吃了一块月饼。”青岛网友“港湾”在社交通讯工具中发出这样一条状态，未曾想 “一石激起千层浪”，好多朋友纷纷留言，不少人留言称每年只吃一块，而个别朋友有的年份甚至一口未动。

    在青岛，大家中秋期间究竟吃几块月饼呢？《青岛地区月饼消费习惯调查报告》。调查报告显示，39%的青岛人中秋期间只吃一块月饼。其中，男性占比36%，女性占比42%。相比较而言，对月饼不感兴趣的女性比男性要多6%。

    “调查数据显示，男性对月饼的兴趣比女性要更浓厚一些，例如，在吃6块月饼及以上的人群中，男性占比8%，比女性高出两个百分点。”青岛尼尔森文化传媒有限公司市场研究总监介绍说，不过，中秋期间吃两块月饼的人群中，女性明显超过男性，女性占比24%，明显超过男性的15%。

    在年龄段方面，中秋节期间只吃一块月饼占比最高的为50岁以上人群，占比高达63%，主要原因为50岁以上人群 “三高”、糖尿病者比例较高，其中也有相当一部分人群是为预防“三高”、糖尿病而少吃。

    调查还表明，月薪在2501元—3500元区间的人群吃月饼较少，这部分人群只吃一块月饼的比例高达68%。研究人员分析认为，这部分人群以事业起步阶段的年轻人和退休的老年人居多，处于事业起步阶段的年轻人忙于事业，工作繁忙，对中秋节还不是很看重，而退休的老年人随着年纪变大，受“三高”、糖尿病者等困扰，不喜甜食。

    零散加起来一年吃一块

    市民王先生今年34岁，自营一家环保设备制造企业，经过十多年运转，其企业处于高速发展期，受益于企业不断推陈出新的理念，王先生吃月饼时，也更倾向于品尝新口味。

    “有时碰到月饼出了新口味，我会买回家和家人一起分享，不过我每次都是吃一点点。”王先生说，此外，他来往客户也比较多，中秋期间聚餐时，他会在接待客户的菜谱中安排上月饼，这时他也是遇到喜欢的口味吃一点，不太喜欢的就不吃。

    “零散加起来，我一年也就吃一块月饼，我身边很多朋友也是这种情况。”在王先生看来，如今吃月饼更像是过中秋节的一个“仪式”，远没有小时候中秋吃月饼的激动和期待，“现在生活水平好了，想吃月饼就能买得到，不像我小时候，只有中秋才有月饼卖。”王先生还提到，他父母都已60多岁，虽无糖尿病等，但为预防糖尿病及“三高”等，吃月饼数量也非常少，平均每年也就吃一两块。

    （二）礼品月饼价位： 百元内的礼盒最受青睐

    “中秋走亲访友，很头疼的就是给他们送什么价位的月饼？价位高了浪费，价位低了面子上过不去。”说起中秋走亲访友送礼物，市民陈女士一脸愁容。

    那中秋期间，青岛人走亲访友一般都带什么价位的月饼呢？报告显示，送礼价位段集中在10元—20元/块和20元—30元/块，这两个价位段占到总量的 “半壁江山”。其中，10元—20元/块价位段占比最多，为30%；20元—30元/块紧随其后，占比为20%。

    “这两个价位段折合成礼盒来说，价位段分别为40元—80元/盒，以及80元—120元/盒，这也表明百元以内的月饼礼盒还是最受消费者青睐的。”青岛尼尔森文化传媒有限公司市场研究总监分析说。而从收入水平来看，购买上述价位段月饼的人群中，月薪分别在1001元—2500元及2501元—3500元，占比分别为43%和40%。

    调查数据对比还显示，40元—50元/块价位段的月饼选择人数最少，仅有5%的人会选择该价位段。而选择50元/块以上价位段的人比例并不少，其在总量中占比为11%，超过5元/块以下、30元—40元/块、40元—50元/块三个价位段的人数。

    值得一提的是，透过调查还可发现，青岛女性比男性更过日子。“在10元—20元/块这个价位段，女性占比为34%，远超男性的27%，毕竟这个价位段的月饼无论在外观还是质量上都还不错，性价比是最高的。”青岛尼尔森文化传媒有限公司市场研究总监笑着说，而在20元—30元/块、30元—40元/块及50元/块以上的三个价位段，男性占比明显超过女性，因为买上述价位段的月饼花出的钱要更多一些。

    走访客户“百元”最合适

    张女士和丈夫经营一家纺织外贸企业，经过多年打拼，在业内也占据一席之地，由于产品转型及时，经济危机并未对公司带来太大影响。“中秋节是一年最重要的节日之一，我们一定会走访一下客户，给他们送点月饼或茶叶表示一下心意。”

    在月饼礼盒的选择上，张女士和丈夫每年都会选择百元左右的礼盒。 “百元左右的礼盒最实用，虽然是给客户的节日礼物和问候，但我们也要考虑成本，预算太高或太低都不合适。”张女士介绍称，百元以下的礼盒拿不出手，百元以上的礼盒好归好，但超出他们的成本控制线。

    张女士告诉记者，加上亲朋好友，她每年要拜访30人左右，其中20多人都是赠送百元左右的礼盒，个别大客户会赠送200元左右的礼盒。“

    （三）自己食用月饼价位：

    10多元/块是大众心理价位

    “中秋节期间，你一般会购买多少价位的月饼自己吃？”透过调查数据，研究人员发现，青岛人对自己还是要更好一些，自己吃的月饼虽然也是集中在10元—20元/块和20元—30元/块的价位段，不过与送给亲朋好友的月饼相比，占比发生了变化。

    “青岛人送给亲朋好友的月饼中，以10元—20元/块价位段占比最多，占比为30%，青岛人吃这个价位段月饼的人也不少，但占比略有减少为27%。”青岛尼尔森文化传媒有限公司市场研究人员如是说，但“青岛人对自己还是要更好一些”在20元—30元/块价位段表现得淋漓尽致，青岛人送礼选择该价位段的占比为20%，但自己吃选择该价位段的占到30%。

    从年龄段调查来看，50岁以上的人群对自己最 “吝啬”，选择吃5元/块以下价位的占比为18%，这一数据虽低于18岁以下年龄段。但研究人员认为，由于18岁以下人群大都处于学龄前及求学阶段，不少家庭的青壮年夫妇工作繁忙，大都由父母来照看孩子，由于孩子们更喜欢吃甜食，因此老年人买的月饼相当一部分也被孩子们吃掉，加上孩子们可支配资金少使得购买能力差，因此孩子们的占比并不适合与其他年龄段做对比。

    买贵一点的给父母尝尝

    杨先生和妻子都属于典型的 “80后”，他们坚持的消费理念就是：“宁肯不吃，要吃就吃最好。”当然，他们所谓的“最好”并不是“最贵”，只是他们财力承受范围内的相对最好。

    杨先生提到，他父母那代人生活上比较节约，逢过中秋，大都会买5元—10元一块的月饼。“中秋回父母家聚餐，我和对象就会买稍微贵一点，口味更独特的新式月饼回去，也让家里父母尝一尝月饼的新口味。”杨先生说，他们选择的月饼在30元—40元/块，一盒4块价位在120元—160元。

    “其实多数时候，我们会选择5元至10元一块的月饼，这样的月饼可以用来当早点，每个人一块就够了，跟在外面吃早餐的价格差不多。”杨先生的妻子受访时说。

    （四）青岛人最喜欢的月饼口味： 蛋黄第一 五仁第二

    “夜深人静，卸下包袱，给自己泡杯茶，切一块月饼，尝尝看，你还能找回记忆深处，那饱含五仁甜香和浓浓亲情的月饼味道吗？”市民曹女士在微博上发表吃月饼后的“随笔小感”，称自己最怀念的还是老口味的月饼。最近十余年来，社会经济高速发展，月饼口味也在不断创新，由最初的两三种演变成现在的几十种，而究竟哪些口味的月饼最受欢迎呢？

    调查报告显示，蛋黄口味的月饼仍是青岛市民最喜爱的口味，其以占比33%的成绩 “傲视群雄”。虽然去年网络热炒 “五仁滚出月饼界”，不过五仁月饼还是拥有众多粉丝，其以占比19%的成绩收获 “亚军”称号。

    青岛尼尔森文化传媒有限公司市场研究人员对此表示，老一辈的人尤其钟爱五仁月饼，毕竟五仁月饼饱含着他们童年的回忆，俗话说“朝花夕拾”，老年人年纪大更念旧，对五仁月饼更难以释怀，年年都愿意尝一口。而这在年龄段调查数据上也得到体现，50岁以上的人群中，喜爱五仁月饼的人占到40%，成为占比最多的。

    在喜爱的月饼口味调查中，男女在月饼口味选择上也有不少差异。调查数据显示，男女对蛋黄口味的认同差不多，男性占比31%，女性占比34%；而在豆沙口味上差异则比较大，男性占比11%，而女性占比21%。另外，男性青睐肉味的月饼，如男性在火腿口味的选择上占比为5%，而女性只有2%。相反，女性更愿意品尝果味的月饼，例如女性在白果口味的选择上占比为4%，远超男性的1%。

    不同的薪酬级别，对应的月饼口味选择也不一样。例如，月薪1000元以下的人群最钟意桂花口味的月饼，月薪1001元—2500元区间的人群最喜爱蛋黄口味。

    吃来吃去还是老口味最香

    “吃来吃去，还是老口味最香。”51岁的齐女士喜爱甜食，月饼、蛋糕等食品作为零食常年不断。由于喜欢吃月饼，她聊起月饼也是头头是道，北方老月饼分为蛋黄、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、酥皮、枣泥等，在这么多老口味中，她对蛋黄和五仁还是情有独钟。

    新潮的齐女士也爱上网，看到去年网友在微博上讨论将五仁退出月饼界的话题，她称这十分“奇葩”加荒谬，而对于个别网友青睐的梅菜扣肉馅、榨菜肉丝馅、香辣海虾馅月饼，她对此嗤之以鼻。

    “打开浸着油的浅黄色月饼纸，花生油和面粉的味道便四处散开，轻轻掰开，颗粒明显的花生、冰糖、青红丝立显眼前，一块入口，不甜也不腻，只有清香。”带着饱满的热情，齐女士描述了年轻时常吃的老月饼。她认为，月饼口味创新是应该的，经过这两年品尝，她和家人都很喜爱新出的冰淇淋月饼。不过齐女士也提到，馅料“奇葩”加上价格贵得离谱的月饼还是不建议推向市场，这样的月饼通常是 “哗众取宠”，仅有一时之效，很快就会被淘汰。