随着人们生活水平日益提高，市民们对于饮食追求也越来越高。除了肉、蛋、奶等普通食品外，许多消费者开始追求一些高品质的营养品。在这种情况下，各种蛋白粉逐渐被商家包装成了一种大众补品，男士健身减肥的增肌粉、女士瘦身的营养剂、老人孩子增加抵抗力的营养品……这些诱人的宣传词让价格昂贵的蛋白粉迅速流行。但是国家食药监总局对蛋白粉类保健食品专项监督抽检发现，市面上销售的蛋白粉质量良莠不齐，假冒伪劣、蛋白质含量不足等问题较为突出。此外，营养专家提醒市民，一日三餐基本就能满足蛋白质的摄入，正常情况下无需食用蛋白质类保健食品，如果蛋白质长期摄入过量还会加重肝肾负担，影响人体正常代谢。

　　市民质疑

　　蛋白粉含不少添加剂

　　市民孙女士因为生孩子身体发福，最近她和单位4名同事一起购买健身卡健身。锻炼了一段时间后，她发现单凭锻炼瘦身效果不明显，就向健身教练请教。健身教练表示，除了加大锻炼强度外，还要控制饮食。随后健身教练向她推荐了一款蛋白粉，表示晚上不能吃晚饭，只要喝一杯蛋白粉就能够完全补充一日所需。孙女士和同事被说动后，每人买了一罐回家饮用。“我喝了一段时间后，感觉没啥效果。我看了一下成分，发现这蛋白粉中除了一些我们不懂的成分外，甜味素、染色剂啥的也不少。喝这蛋白粉对人体有多少好处？”近日，孙女士向记者提出了这样的质疑。记者随后到健身房中调查发现，100名受访者中有42人表示会在健身后服用蛋白粉。“教练说有助于增长肌肉，但有没有效果我也说不好。”市民周先生向记者介绍说。

　　消费调查

　　老少齐捧营养“明星”

　　记者调查发现，蛋白粉的消费群体几乎涵盖了所有年龄段的消费者。“宣传人员说老人消化能力差，喝点蛋白粉容易吸收，既补充营养还能增加抵抗力。”76岁的刘大爷向记者介绍说。自从去年他听了一堂健康讲座后，就一直饮用某品牌的蛋白粉，他认为这种由大豆等食物提取的保健品对身体无害，这也是他坚持饮用的一大原因。“孩子学习压力大，药店的销售人员说蛋白粉有营养，我就买了。”在台东三路一家药店外，市民姚女士向记者介绍说，一桶400多元的蛋白粉只能喝一个月左右，姚女士准备让孩子一直喝到高考结束。

　　市场调查

　　增肌强身品种繁多

　　近日，记者来到台东三路一家连锁药店调查发现，目前市场上蛋白粉、蛋白质粉有20多种国内外品牌。其中500克左右的国产蛋白粉、蛋白质粉售价都在150元到300元之间，进口的蛋白粉售价多在300元到500元之间。“你看这是明星代言的产品，质量肯定没问题，小伙子、老人都能吃。”一家药店的销售人员向记者介绍说。当记者询问健身锻炼是否需要喝蛋白粉时，这名工作人员表示锻炼人群必须喝蛋白粉，因为可以增加肌肉。记者随后到香港中路、人民路等的药店、超市调查发现，蛋白粉成了时下流行的保健品，甚至一些健身会所也都代卖一些国外品牌的蛋白粉，增长肌肉、提高免疫力是商家宣传重点。

　　而在各大电商平台中，蛋白粉的销售更为火爆。在淘宝网，记者输入“蛋白粉”搜索发现，共有7.5万件宝贝可以选择，网络商家将蛋白粉分为成人、中老年、儿童、孕产妇四种适宜人群，除了国内产品外，还有许多美国、澳大利亚等地的进口货，单罐售价从100多元到600多元不等，其中一款合资品牌的蛋白粉月销售量超过了1万件。“纯天然，高蛋白，低热量，特别为想增加腹部肌肉的朋友配制，强化肌肉曲线。”网络商家向记者介绍说。

　　国家抽检

　　成分“吹牛”6批次蛋白粉被查

　　记者从国家食品药品监督管理总局了解到，日前该局的质量专家对保健食品进行专项监督抽检。被抽检的336批次保健食品中，发现了不合格产品10批次，其中就有6批次的蛋白粉产品。除了“幸福来”蛋白粉外，另外5批次的不合格产品都来自潮州市多合生物科技有限公司。涉及产品分别为多合牌蛋白质粉、佰臣氏TM多合牌增强免疫力蛋白质粉、富多健多合牌增强免疫力蛋白质粉、奥氏多合牌蛋白质粉。记者核对不合格项目发现，蛋白质粉中蛋白质含量未达标是主要问题，其中1批次涉嫌假冒产品的蛋白质粉每100克蛋白质含量仅有7克。根据通报，国家食品药品监督管理总局已责成相关省、自治区、直辖市食品药品监管部门依法对本次保健食品监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法予以查处。

　　记者在调查中发现，岛城实体店中没有这些问题产品销售，但网店中依然可以看到不合格蛋白粉的身影。此外记者核对进口不合格食品名单发现，在2014年有进口的蛋白粉、“营养”粉因为添加化学物质羟基柠檬酸、硼等不合格添加剂而被挡在国门外。

　　成分分析

　　蛋白粉性价比不如豆浆

　　那么，这些售价不菲的蛋白粉都是由什么原料制成的？记者核对多款蛋白粉、蛋白质粉的成分表发现，这些产品绝大多数都是大豆、豌豆等普通食材的提取物。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾在《怎样面对保健品的忽悠》一文中算过一笔账：1升豆浆成本不超过0.5元（按1:20豆水比，黄豆8元500克，1升豆浆50克豆子成本0.4元，加0.1元电费水费等），含蛋白质约20克，每克蛋白质2.5分钱；买一瓶蛋白粉至少要上百元，含蛋白质不过100克，每克蛋白质超过1元钱，是豆浆的40倍以上。范志红得出的结论是，蛋白粉的性价比可是远远比不上喝豆浆。

　　对于有些长期节食减肥的女士表示食用蛋白粉后发质变好了、服用胶原蛋白后皮肤有弹性了的情况，范志红表示，这是因为当事人缺蛋白质而皮肤、头发质量不好，吃点胶原蛋白，自然会有改善。换成每天加两个鸡蛋，或者加二两瘦肉，头发和皮肤也是会变好的。

　　营养专家

　　普通人无需特补

　　蛋白质

　　那么，普通人有没有必要特别补充蛋白质？记者咨询了海慈医院营养科专家杨红。“蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类、蛋类、奶类等，只要平时一日三餐不偏食，就没有必要额外补充蛋白质。”杨红说，蛋白质进入肠胃后，都将被消化成小分子的氨基酸。而一旦被消化成氨基酸，蛋白质将失去一切原有的活性和作用，所以商家宣传的那些神奇作用并不靠谱。除了大豆提取物外，杨红建议消费者购买前务必检查一下蛋白粉饮品的背面说明，了解饮品的成分，因为蛋白粉中的合成色素、香精和添加剂也日益增加。

　　杨主任还提醒，在蛋白粉原料中嘌呤成分较多，如果摄入蛋白粉过量可能增加痛风的发病率。此外，蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，甚至会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下，所以特别提醒痛风、肝肾功能衰竭患者，更要限制蛋白质的摄入。（记者 王寿林）