头茬崂山大田茶采摘身价金贵 下周春茶大量上市
“仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。”去年的暖冬天气，再加上今年早来的春天，让崂山的两万亩茶树长势喜人，个别茶园已经可以少量采摘鲜茶叶了。昨天，今年头茬崂山大田春茶上市，记者从崂山一些茶场了解到，本月中旬崂山大田春茶将大规模上市。
小气候造就头茬春茶
去年岛城是暖冬天气，今年入春来得早，前不久大棚春茶已经早早地上市了。昨天上午，记者赶到了返岭前茶叶基地，半山腰的茶园都可以采摘了，但是一条马路之隔的茶园，茶树才刚刚发芽。青岛晓阳工贸有限公司副总李泽舜介绍，半山腰处的6亩茶园朝向东南，海拔100多米，由于是三面环山一面朝海，自然地形成了一个小气候带，海洋带来的雾气，再加上阳光的漫射，让这片茶园生长得比较快，采摘上市的时间也比较早。
记者了解到，前天、昨天的降温天气，让本该早点上市的大田春茶延缓好几天，返岭前社区的茶园采摘后，到本月中旬开始，其他茶区的茶园也将陆续开采。
第一个月的茶最金贵
记者随后又来到了晓阳春的制茶车间，一些竹筛子里已经晾着一些采摘回来的鲜茶叶，车间里滚筒杀青机已经提前预热好了，旁边的微波杀青机也已经开机了。在得知头茬大田春茶上市后，不少老茶客已经预订春茶。茶场也开始了一年的炒茶工作。炒茶师刘巍介绍，鲜茶叶摊晾五个小时后，就可以上杀青机上来杀青，“杀青就是用180℃到200℃的高温把鲜叶中的活性酶钝化，以便后期造型和保存茶叶。”
杀青完毕后，茶叶要被送进理条机里来整理形状。理条后的茶叶还要经过两次烘干，回潮后再烘干一次就可以包装了。在炒茶车间里，美女炒茶师还给记者们演示了手工炒茶的工艺，一把鲜茶叶要足足炒制两个小时，在200℃的铁锅中抓、抖、压、摁、摔，才能炒出一锅绿茶。
记者见到了炒制好的“东海龙须”，茶叶比较粗壮，还保持着自然的条状，清脆中又带有嫩黄色色泽。“前期因为采摘的鲜叶不多，今天我们只能炒制两斤茶叶，后期大规模上市后，炒制的茶叶量才能增加。”李泽舜说。
物以稀为贵，记者了解到，崂山大田春茶开采后，第一个月的茶叶最金贵。不但是鲜茶叶的销售价格比大棚春茶高很多，连采茶女的小时工资也要高，再加上五斤鲜叶才能出一斤干茶，价格自然是在大田茶中最高的。不过记者了解到，虽然人工、加工成本都有所增长，但是目前一些茶场报出来的大田春茶价格，跟去年大体持平。
下周春茶大量上市
记者昨天从云雾、涵雪、北崂等茶场了解到，他们的茶园近期也将陆续采摘大田春茶。崂山茶协会秘书长张凤昌介绍，想要喝崂山春茶的市民可以再等等，预计本月中旬开始，大量崂山春茶将上市，价格也会大大回落，因为吸收的营养更多，光照度更好，喝起来更鲜爽。
目前，南方绿茶已经上市了，市民怎么来鉴别南方和本地绿茶呢？青岛晓阳春有机茶有限公司总经理匡明如说，崂山绿茶的叶芽比较粗壮，南方绿茶比较细；崂山绿茶绿中带黄，南方绿茶碧绿；崂山绿茶有特有的板栗香；最后就是崂山绿茶耐泡，一般能泡7泡左右，南方绿茶能泡5泡左右。（记者 陈勇 孙启孟 摄影报道）
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海青新茶还要等几天
以盛产绿茶、红茶、乌龙茶闻名的海青镇是黄岛区茶园最为密集的区域，茶叶种植总面积有3万余亩。昨日，黄岛区海青镇碧雪春茶业合作社负责人李传村告诉记者，他的茶园里有120亩大棚茶，300亩露天大田茶。“因为现在气温还是比较低，所以海青茶一般都采不到明前茶。与其他暖棚不一样，海青茶大棚更多是为了能让茶树安全过冬。连续几年的冻害让茶农们都尝尽了苦头，低温受冻的茶树在来年的三四月份会枯黄，茶芽就要全部剪掉，损失很大。现在有了茶园大棚，茶树不再受冻，茶树发芽时间也比露天大田茶提早十天左右。”李传村说，海青新茶是采“雨前茶”，大棚茶今年大概采摘时间在4月10日以后，4月中旬左右上市，露天大田茶要稍晚，也会在4月15日左右采摘上市。4月20日是谷雨，所以叫“雨前茶”。“去年4月6日采茶，今年受倒春寒影响，采摘时间推迟，产量预计能比去年多30%，相应的价格也会下降30%。”李传村说。（记者 刘海龙）
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即墨：4万斤春茶下月上市
“从上月20日开始，头茬春茶已经开采了。”昨天下午，青岛鳌福茶场负责人李建道介绍说，位于即墨鳌山湾畔的鳌角石村千亩茶园，已经到了收获采摘春茶的季节。头一天采摘的春茶达到了400斤左右，目前采下的春茶已经开始进入制作阶段。
李建道介绍说，今年由于气温比较高，所以春茶的收获早了几天，预计春茶采摘时间将一直持续到4月20日左右，千余亩茶场约收获4万斤春茶。下个月市民就可以喝上新鲜的头茬春茶了。记者从即墨果茶站了解到，即墨鳌山和田横都种植茶叶，这几天也到了采摘春茶的时候，今年由于温度湿度合适，春茶将迎来丰收季。（记者 康晓欢）
原标题：头茬崂山大田茶上市
