早报讯前天的一场春雨让市民感受到倒春寒的滋味，昨天气温猛地蹿升后，又让大家看到春天真的来了。崂山各个茶场的采茶人逐渐忙碌起来，一年当中最忙碌的采茶季已经来到。记者从崂山云雾茶场、北崂茶场、涵雪茶场等茶场了解到，今年担当采茶重任的还是大妈级的采茶女，而且绝大部分是外地人。

    老乡结伴来青岛采茶

    昨天，记者赶到了青岛崂山云雾茶场，茶园在半山腰处，成片的茶叶经雨水冲刷后显得青翠欲滴，一米多高的茶树中冒出了很多嫩黄的小芽。3名采茶工人挎着竹篮，正在茶园里查看茶叶的长势。记者注意到3名采茶女年纪都很大了，头发中夹杂了不少白发。62岁的四川人侯秀兰告诉记者，她是茶场采茶工人中年纪最大的，这是她第二年在云雾茶场干采茶工人。“孩子在青岛上班，孙子大了也不需要照顾了，老伴在一家单位当保安，我闲着没事，就到茶场来采茶了。”得知侯秀兰在云雾茶场上班，老乡葛桂香也跟着来了，53岁的葛桂香告诉记者，这是她第一次干采茶工，她的孩子也在青岛上班，自己就跟着老乡来采茶赚点钱。今年61岁的祖兆兰来自德州，她告诉记者，去年她跟着孩子来到青岛，虽然儿子让她在家，但是自己感觉在家里太闷了，还不如出来找点活干。“采茶这个活儿一点都不累，在风景这么好的地方采茶，权当是来旅游了。”侯秀兰说。

    “今天气温比较高，茶树生长得很快，我们的采茶工人陆续到位了，明天我们就要开始采摘大田春茶了。”崂山云雾茶场总经理王永超告诉记者，为了招到有经验的采茶女工，他们去年年底就在网上发布了招聘广告，还在很多社区张贴了招聘广告，并且月薪从去年的2100元涨到了3000元。“采茶是个精细活儿，尤其是春茶更要仔细地采摘，我们招聘采茶女工要求必须细心。”王永超说，昨天已经有不少采茶女工赶到茶场报到。

    不过，记者了解到，目前在崂山区采茶的女工中绝大部分是外地人，平均年龄在40岁以上，年纪大的还有超过70岁的。昨天，青岛北崂茶业有限公司总经理胡孝林接待了一批从沂水来的采茶女工，她们都是北崂茶场的老员工了，一到采茶季就会来上班。“有的在我们茶场工作五六年了，我给她们安排住宿，每天还提供午餐补贴，一个月下来人均能赚2500元到3000元。”胡孝林说。

    “为什么本地人很少来干采茶工呢？”记者提出了这个问题，不少茶场的负责人说，采茶季节性太强，一年一般干四五个月，再加上室外工作高温高湿，不少本地人嫌太累，嫌工资低，不愿意干。“从2007年开始，本地人就逐渐淡出采茶这个行当了，现在少数的本地人，年纪也都在四五十岁，年轻人没有愿意干的。”王永超说。记者了解到，目前，崂山区从事采茶的工人有近万人，外地人占八成以上。北崂茶场的总经理胡孝林告诉记者，去年他从南方引进了一台采茶机械，一台机械能顶5名采茶工人，但是只能用于采摘夏茶，春茶还需要人工来采摘。

    月薪上万请来外地炒茶师

    相比较采茶工月薪3000元，炒茶师的工资要高很多。记者从多家茶场了解到，炒茶师傅分为大师傅和小师傅两种，通常情况下，学习炒茶3年就能出徒，炒茶5年以上就能成为大师傅。根据炒茶的水平不同，今年炒茶大师傅月薪能拿到4000元到6000元，小师傅能拿到2000元到5000元。

    面对高薪，是不是会有大量的本地人来当炒茶师呢？记者调查了很多崂山茶场，得到的答案是否定的。目前，崂山区的数百名炒茶师中外地人占八成多，他们大多来自日照、莒县、安徽、杭州等地。“我们茶场也曾经试图培养自己的炒茶师傅，培训了4人，结果他们都因为嫌太累半途而废了。”王永超说，前些年，他们茶场安排了一名很有潜力的采茶女跟着南方炒茶高手学习了两年多，今年辞职去干家政了，他为此还感到惋惜。“学习炒茶需要有耐心，她只需要再坚持一年，就能出徒了。”后来，王永超专门从杭州聘请了两名炒了30年茶的大师，给他们开出了1.5万元的月薪，这在炒茶师中算是最高薪了。“两名五六十岁的老炒茶师傅，每天在电锅前炒制七八个小时，因为是手工炒制，每天最多炒三四斤扁茶。”

    “其实炒茶很有乐趣，原本只有青草香的鲜嫩茶叶，在你的手掌下，在与温度的接触后，逐渐散发出板栗香气，你会很有成就感。”北崂茶场总经理胡孝林说，自己手下有4名炒茶师，全部来自日照，他们在茶场有16年了，即便是这样，每年胡孝林还要亲自炒上几锅手工茶，“只有你会炒茶了，才能不断地引领炒茶师炒出更好的崂山茶。”

    记者从多家崂山茶场得知，从今天开始，大田春茶将陆续大规模采摘,一直持续到6月中旬，市民期盼的大田新茶将大量上市。（记者 陈勇 摄影报道）

     原标题：崂山采茶女 大妈是主力