自4月1日起，欧盟牛奶生产配额正式取消，这也意味着，全球牛奶生产量最大的地区之一欧盟的牛奶出口量或将大幅攀升。早在该消息宣布之前，来自德国、法国等欧洲国家的进口牛奶就已大举进军中国市场，并影响到了中国原奶收购价格。随着欧盟牛奶生产配额的取消，其出口量势必将继续攀升。记者探访青岛市场发现，来自澳洲、北美、欧洲等地的进口牛奶大举进入青岛市场，并且在价格上已经与国内牛奶品牌不相上下。业内人士预测，欧盟奶制品配额取消或将进一步拉低国产牛奶的价格。

    探访进口奶占市场半壁江山

    在各大商场超市里，蒙牛、伊利、圣牧、新希望等国内几乎所有的乳制品品牌都加入了降价大战，虽然从价格上体现得还不算太明显，但随处可见买赠的标签，杯子、碗等各类赠品应有尽有。比如在常温奶销售区，各个品牌的箱装奶身上都绑着赠品，蒙牛16袋装的纯牛奶上绑着8袋相同规格的纯牛奶、伊利24盒装纯牛奶还有1个多月到期，就直接半价清仓处理。圣牧有机奶买一箱送一箱。低温奶促销也很激烈，捆绑的赠送也比比皆是，8盒装的蒙牛酸奶上面直接绑着6小盒酸奶，类似“买二送一”、“买三赠一”则更是数不胜数。

    进口牛奶早已不再是中高端超市的专属产品，记者探访岛城悦喜客来、家乐福等超市发现，来自澳大利亚、德国、美国等国家的进口常温牛奶已经占据了超市乳制品的三分之一。进口常温牛奶的包装多为1L装，售价在15—30元之间。与国内同类纯牛奶比起来，进口牛奶的售价仅贵出10%左右。悦喜客来超市销售人员介绍，进口牛奶这两年销售额增长很快，其中一个重要原因就是其价格已经与国内乳制品企业销售的纯牛奶价格大体相当。青岛海关发布的数据显示，2014年我市共进口液态奶3264.26吨。其中，从韩国进口2537.52吨，约占八成;从德国进口658.34吨，列第二位。从瑞士、澳大利亚、波兰的进口量分别为60.44吨、6.4吨、1.48吨。

    中外各大品牌价格战打得异常激烈，但各大乳制品品牌的巴氏鲜奶却稳坐钓鱼台。琴牌新希望、光明等品牌都推出了巴氏鲜奶，价格在2.8—2.9元/袋之间。销售人员介绍，巴氏鲜奶是目前销售情况最好的品种，每天到傍晚的时候基本上都销售完毕，但是巴氏鲜奶保质期短，超市每天的进货量也很小。

    业内放开配额将拉低国产奶价格

    青岛榕昕牧业总经理黄绍军介绍，从目前的情况来看，青岛本地原奶收购价仍然处于一个较低的水平，尽管部分大型乳企的原奶收购价有所上升，但从整体水平上来说已经大不如以前。对于奶牛养殖户来说，现在还处在亏损状态。只要进口原奶价格还在继续下降，国内奶农亏损的现状就不会发生根本性改变。

    针对欧盟取消奶制品配额，黄绍军认为，从总体上来说，欧盟取消对出口配额肯定会挤压中国乳企的生存空间，因为无论是从产品质量还是生产水平上来说，欧盟地区的乳制品质量整体比较高，国内乳制品企业会受到一定影响，进而对国内奶牛养殖企业带来影响。不排除受欧盟牛奶大举进军国内市场影响，进一步拉低国产牛奶的价格。

    “国外奶牛养殖成本相比国内更低。 ”黄绍军告诉记者，澳大利亚、欧洲等地的畜牧草质量优良，奶牛只需要吃当地草场自然生产的饲料草就能挤出质量达标的原奶，而中国养殖户想要奶牛生产的牛奶质量达到大型乳制品厂的高要求，需要从美国、欧洲等地进口饲料，这无形中增加了国内养殖户的成本。

    转型乳企发展巴氏鲜奶探出路

    但在黄绍军看来，国内乳制品企业同样也可以找到自己的生存之路，就是大力发展保质期较短的巴氏鲜奶。巴氏鲜奶无论是从营养还是口感上来说都比经过高温杀菌的纯牛奶要更好一些。这种巴氏鲜奶保质期只有3—5天，这也决定了它的生产只能在销售地周边进行，不可能通过长途运输到市场上销售，因此巴氏鲜奶可以说是与进口奶展开竞争的重要砝码。另外，国内乳企也应该着力提升制造工艺，生产出可以与国际大型乳企竞争的产品。

    据了解，巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法以保留牛奶天然营养为目的，采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点，即将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌对人无害而且有益健康。