故事

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　　第一家“吃螃蟹”的店

　　要说到在这一条街中，哪家咖啡店的资历最老，那当属“咖啡空间”。在大学路中段，有一片涂抹成咖啡色的墙，店主用醒目的黄白色字标识出店名“咖啡空间”。这家店是2010年下半年开的，如今已经走过了5个年头，是第一家“吃螃蟹”的店。咖啡空间的副总经理王小雯告诉记者，老板高振贵是个爱喝咖啡又能泡得一手好咖啡的专业人士。

　　一个优秀的咖啡师并不一定是个合格的咖啡店老板，这句话充分体现了咖啡空间最初的经营状态。王小雯说，开店最初，整条街只有他们一家咖啡店，店里冷冷清清。每天不超过10杯的销售量，让咖啡空间一直处在亏损的状态。为了摆脱困境，他们想到了免费喝咖啡的方法来推广自己的店，这样的营销方式让小店一下子热闹了不少。寒冷的冬天熬了过去，春天转瞬即来，四五月份是青岛旅游旺季。随着游客的不断增多，大学路变得越来越热闹，咖啡空间也变得越来越热闹，高振贵也第一次体会到了忙不过来是个啥滋味。

　　与此同时，在咖啡空间的周围似乎多了几个“邻居”，不断有新的咖啡店装修开业。一时间，大大小小的咖啡店如雨后春笋一般诞生了。王小雯说，虽然在最初也担心会有竞争，但是随着咖啡店不断变多，大学路咖啡一条街的雏形也渐渐显现，反倒是吸引了更多的顾客。

　　打杂5年终成老板

　　米高咖啡的老板王乐是个勤快的80后小伙，他用了4年的时间将米高咖啡打理得有声有色。他所创办的米高咖啡也算得上是大学路咖啡一条街里的元老咖啡店。从最初的只有2间房5张小桌子，既当老板又当员工，到现在3层楼30多张桌子最多的时候员工有13个。米高咖啡的生意越做越大。

　　说到开这家店，王乐用了一个字“苦”来形容。“我的创业经历很像我做的咖啡，入口苦涩，回味香醇。”王乐说，与同龄人相比，他的工龄有点长，18岁那年还在学校学习酒店管理的他就有颗不安分的心，还没等到毕业就找了家酒店工作。工作4年后，他无意间接触到了制作咖啡，并萌生了开家咖啡店的想法。从那之后，每天下班后，他都会去咖啡店里边打工边学习。从最初的打杂到能上吧台为顾客制作一杯讲究的咖啡，王乐用了5年时间。“这5年里，我平均每天的睡眠时间不超过5个小时。”王乐说。

　　为了追求咖啡店的静谧，王乐将咖啡店的地址定在了大学路。靠着自己制作咖啡的好手艺，每天来店内喝咖啡的顾客络绎不绝。那时的王乐既是老板也是唯一的员工，经常忙得不可开交，但也积累不少重忠实的老顾客。

　　为了能满足更多顾客的要求，他又将小店搬到了隔壁更大的3层小楼。经营米高咖啡的这4年里，除了结婚他给自己放了2个星期的假，此外的日子里他就没有放假的概念，就连过年也是照常营业。让他印象最深的是结婚的前一夜，他在熬制第二天店内制作简餐需要的酱汁，忙到凌晨3点，只休息了2个小时，他就坐上了接新娘的车。

　　资源整合推动创业成功

　　“创客们选择到大学路上开咖啡店，不仅自身成功，甚至创造出一条咖啡业态的主题街道，这其中资源整合是一大原因。”中国海洋大学管理学院老师董志文分析，以大学路为代表的旅游慢经济的发展可以参考厦门、丽江等样本，游客们在这里可以放慢脚步，享受生活。“慢生活”已经成为了厦门和丽江的名片，也带动了当地旅游业的发展。

　　对本地人而言，有喝咖啡习惯的人越来越多，咖啡氛围也越来越浓，更多的人愿意在闲暇时间到咖啡店内点一杯咖啡，品尝、聊天或者阅读，这样的消费观念也逐渐深入人心。有深厚的地域文化做依托，充足的人流量做保障，外加消费观念的日渐成熟，多重因素、资源的整合最终决定了创客们的成功，大学路的成功。

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　　本版撰稿摄影 记者 樊蓉