近段时间以来，有市民反映，在浮山后、宁夏路桥下等地，有农户牵着奶山羊在现挤现卖鲜羊奶，而且还有不少市民购买。针对这种情况，昨天市畜牧兽医局组织有关专家，对现挤现卖羊奶存在的安全风险进行了介绍，专家提醒，这种方式不卫生，存在感染布鲁氏菌病和结核病的风险，市民应选择正规厂家的奶制品。

    品质卫生难以保证

    最近市区个别小区以及菜市场、街头，有农户牵着自家的奶羊，在街头一边挤着羊奶，一边叫卖，号称“新鲜无添加”，引得不少市民现场购买。 “这种奶，亲眼看着挤出来的，喝着也放心。 ”记者了解到，这种现挤现卖的羊奶一般每斤的价格在8—10元，利润还是挺可观的。

    那么，这种现挤现卖的羊奶，真的能让人放心吗？ “这种奶山羊逃脱了畜牧兽医主管部门的监管，未经过检验检疫，可能是存在健康隐患的病羊，正规乳制品的原料乳均来自于经检疫合格的奶牛场和奶羊场，奶山羊要进行布鲁氏菌病、结核病、口蹄疫、小反刍兽疫、山羊痘、传染性胸膜肺炎等的检验检疫。”中国动物卫生与流行病学中心研究员王玉东告诉记者。

    另外，现挤的羊奶品质和卫生都很难保证，而且羊乳头区域沾污粪尿，挤奶前未经任何有效清洗和消毒处理；盛奶的瓶子等容器清洗消毒不良，存有卫生隐患；挤奶人不能提供健康证明，挤奶时也未彻底清洗双手，存在人传人疫病的可能。喝这种现挤的鲜羊奶如果未经彻底煮沸灭菌，就存在安全风险，可能会使人生病，甚至产生更严重的后果。 饲料农残可能超标 “目前，农村养羊所用的饲料如果储藏不当，质量就会难以保障，存在的问题很多，尤其是冬春两季饲草严重缺乏，养羊户多采用玉米秸秆、地瓜蔓和花生蔓等，由于饲草贮存环境较差，多数受到黄曲霉、寄生曲霉等霉菌污染。 ”青岛农业大学食品科学与工程学院院长、教授王宝维介绍，在夏季农田、果园或杨树林等地常喷洒农药，收割喂羊的青草中药物残留也很高。

    王宝维说，农村农作物种植普遍使用化肥，造成青草、秸秆等产品中亚硝酸盐超标，奶羊摄入的硝酸盐在消化道细菌的作用下还原成亚硝酸盐，会造成羊奶含量超标。亚硝酸盐是致癌物质，引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。

    街头挤奶将被取缔

    “建议市民购买正规生产企业的奶制品，不能仅凭感官判断羊奶是否安全、营养和健康。 ”王玉东说，因哺乳期的羊不适应长途运送，容易造成奶量减产，所以很多奶农就近饲养，而在城区饲养牛羊是被禁止的。

    “农户饲养奶羊，要想出售羊奶，必须有布鲁氏菌病、结核病健康卡，然后卖给取得生鲜乳收购许可证的奶站，而奶站也只能收购有健康卡的农户的羊奶，然后奶站进行常规检查、抽检等，合格之后，才能送到奶制品生产企业。 ”市畜牧兽医局质监处工作人员告诉记者，如果农户将奶羊拉到市区来摆摊设点，城管部门就会按规定予以取缔。

    婴幼儿奶粉配方 下月实行注册制

    我国新修订的食品安全法2015年10月1日正式实施，婴幼儿奶粉的配方将从备案制改为注册制。所谓注册制，即要对奶粉的配方进行注册，这意味着我国对婴幼儿奶粉的管理上升到药品的级别。要求生产婴幼儿配方奶粉，其生产企业必须向国家食品药品监督管理总局申请配方注册，食药监总局对申请注册配方的研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料进行核查和审评后，决定是否准予其注册。

    另据悉，自2013年青岛市食安办联合各相关部门开展的“一诺千金，怀善前行”乳品整治活动以来，对我市婴幼儿奶粉进行了多次专项抽检活动。从抽检结果来看，世界各地所产婴儿配方乳粉营养指标基本一致，国内外产品没有明显差异，国内一些大型企业生产的婴儿配方奶粉产品质量均达到国家标准，各项风险因素控制较好，并且具有一定价格优势，为此，市民可以放心选购。 （青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 梁超）

    现挤现卖有啥隐患

    ●奶山羊未经过检验检疫，可能是存在健康隐患的病羊

    ●羊乳头区域沾污粪尿，挤奶前未经任何有效清洗和消毒处理

    ●挤奶人不能提供健康证明，挤奶时也未彻底清洗双手，存在人传人疫病的可能

    ●饲料如果储藏不当，易受到黄曲霉、寄生曲霉等霉菌污染

    ●夏季农田、果园等地常喷洒农药，收割喂羊的青草中药物残留很高

    ●羊奶或亚硝酸盐含量超标，引起食物中毒的几率较高