原标题：食物等式 让饮食更科学

    购物时，我们很在乎等价交换。但是你知道吗？餐桌上也有一个营养等式。生命时报特邀营养专家列出了一份 “食物等式表”，帮你轻松查阅，获取有关能量、脂肪、蛋白质的一手消息。当然，这些数字都是理论上得出的，但是这也提醒我们，为了健康的需求，我们在饮食时应该有所讲究，才能避免疾病缠身。

    1瓶啤酒=四两米饭

    解读：啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成。啤酒度数低则能量低，因为度数高的啤酒添加的麦芽等原料多，发酵之后的能量自然更多。 1瓶600毫升的啤酒=228千卡=200克米饭（大约为两碗米饭）或者100克馒头产生的能量，也就是说如果喝5瓶这样的啤酒，相当于吃了一斤馒头或者2斤米饭。

    提醒：这就不难解释流连酒桌的人未到中年就大腹便便了。根据每日酒精摄入不超过15克的标准，建议啤酒一天的饮用量不要超过500毫升。

    1瓶乳酸菌饮料=16块方糖

    解读：让你一下子吃16块方糖可能你会害怕，可是一口饮尽一瓶乳酸菌饮料呢？乳酸菌饮品糖含量不低。以某品牌乳酸菌饮品为例，每100毫升含碳水化合物是16.2克，这里的碳水化合物指的就是白砂糖。因为其配料表中除了白砂糖之外没有任何别的形式的碳水化合物，所以一瓶435毫升的乳酸菌饮品大概有70.5克白砂糖，约是16块方糖的量。

    提醒：前不久，世界卫生组织再次对糖的摄入量提出警示，建议成年人和儿童应将其每天糖摄入量降至25克，否则将带来诸多健康问题。

    7毫升酱油=1克盐

    解读：中国居民膳食指南推荐每天盐的摄入量为6克，这不仅包括炒菜时放的盐，也包括酱油、味精、甜面酱等调料中的盐。酱油成分表中的盐含量一般未标钠含量，这让很多人对酱油中到底含多少克盐没有概念。一般来说，7毫升酱油就相当于1克盐，家庭主妇们在烹调菜品时可以按照这个等式大致换算一下。

    提醒：我们北方人喜欢在做菜时多放酱油，那么建议咸菜、腐乳、咸蛋、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等含钠较高的食物就别吃了。

    1把瓜子=1勺油

    解读：以带皮的炒瓜子为例，每100克炒瓜子含脂肪52克左右，脂肪占到二分之一。坚果和油脂的换算通常按15克果仁（一把带皮坚果）=10克油（一搪瓷勺油）。而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25至30克。所以如果你一天不吃不喝，只在看电视的时候吃两把瓜子的话，基本这一天的食用油摄入量就被你用光了。专家建议，每周吃50克坚果是适宜的（指的是去皮的）。

    提醒：按照以上算法，换算成带皮瓜子就是：瓜子不要超过96克，南瓜子不要超过73.5克，西瓜子不要超过116克。

    一袋方便面=4克盐

    解读：方便面配料表中，除含有食盐外，还含有包括焦磷酸钠、碳酸钠、谷氨酸钠等在内的多种钠盐。一小包84克的方便面，其中钠的含量有1733毫克，如果换算成食盐的量约为4.3克，接近我国建议的每日食盐的摄入量不超过6克。

    提醒：如果你一天中吃了一袋方便面，等同于一下子吃了三分之二的食盐量份额，在其它时间就餐时，可就要绝对限制盐分的摄入了。

    一个苹果 =一碗米饭

    解读：水果虽然能提供很多的营养素，但是吃水果的同时也要注意量。一天一个苹果没问题，但是太多了也会导致能量超标。因为以一个中等大小的红富士苹果为例，重量大概是250克，可食部分85%，它所提供糖分大概是20克，能量大概是96千卡，大概相当于一碗米饭所提供的能量。

    提醒：从能量和营养素种类、含量的角度考虑，吃苹果应适量减少其他零食的量，比如蛋糕、炸薯条等，这样做对控制体重更有帮助。