“年味越来越淡了”，春节临近一些市民会有这样的感觉。现在提起过年，人们最常想到的就是吃饺子、放鞭炮，许多传统年俗只是存在他们的记忆中。其实，过年不仅仅是穿一件新衣，也不仅仅是吃一顿好饭，里面有深厚的传统积淀。或许有些年俗我们不再注重，但是在这些消失或简化的年俗中，就蕴含着浓浓的年味。

    “忙吃忙穿”景象不再

    “腊月二十三现在人们只记得是小年，其实在以前这一天得祭灶。”说起年俗简化，青岛文史专家鲁海说，“在以前祭灶很隆重。这一天得先将旧的灶神像取下烧掉，然后‘请’回一张新灶王像，供奉‘糖瓜’黏住灶王爷的嘴，让他多说好话。”如今，祭灶在市区已绝迹，但“糖瓜”流传了下来。“就是麦芽糖，现在做成长条形，也不是用来祭祀了。”

    随着祭灶的消失，小年之后的“忙年”也和以前大不同。民俗专家李居发介绍，以前“忙年”时间很长，因为过去农村的生活多是自给自足，粮食自己加工，衣服、鞋帽自己缝制，生产工艺落后，需要很长一段时间才能完成。在鲁海的记忆中，“忙年”特别热闹是因为过去工作没有单休和双休，只有到了过年才一起休息，那时饭店也不开门。因此过年需要准备下家人五天吃的东西，还要应对亲戚串门。“过年有讲究，初一不做饭，初二到初五不蒸干粮，所以忙年第一个就是忙吃。从腊月初八开始，四方路就成了年货市场。”1936年春节前夕，当时的报纸《青岛时报》对此以“年货上市，四方路之形形色色”为题报道过。“纸香鞭炮垛成垛，蔬菜水果堆成堆……”“此外，忙年第二个就是忙穿。那时候职业女性少，新衣服都是家庭妇女自己制作。”

    “如今，人们过年不像从前一切要按照习俗来，但赶年集，买鱼买肉买糖果，置办年货，仍然是每个家庭过年前必须做的事情。”民俗专家鲁汉告诉记者。

    门神年画不再流行

    一到过年，人们就会想到贴“福”，其实在以前有民谚：“二十四，写大字”，写大字就是写春联、写福字、剪窗花、贴门神、粘过门笺等。“以前青岛的里院房屋密集，各家各户的春联都用毛笔大字书写，贴上新春联后红红火火一片，出去走一圈，就如参观艺术展览一般，旁人可以驻足点评。”鲁海回忆，有一段时间，贴春联的少了，不过这几年又渐渐恢复了。“其实春联很有意思，最能体现书法和才思，以前春联都是现写，根据来人的背景给出对应的吉祥话语，王度庐就曾在四方路写过春联。”鲁海说，《青岛日报》曾经在年前征集春联，然后登出来供市民参考选择。“那时候我会投稿，过年前我就会走街串巷看看，如果看到自己的被选用了，就会非常开心。”

    “过去农民的窗户都是直棂窗，到了冬天，为了挡风，用半透明的薄纸糊的，窗花也多直条式。”李居发介绍说，“窗花有文字也有图案，十分生动，寄托人们对生活理想的追求与渴望。”

    和春联和窗花不同，门神和年画已在市区消失。“门神是两个，秦琼和尉迟恭，以前门是两扇，正好一扇门贴一个。不过随着楼房兴起，就没法贴门神了。”鲁海说，同样还有年画，以前都会有“小孩抱鱼”和“石榴多籽”等内容的木版年画，家家户户都会贴，现在也不流行了。

    祭拜祖先仪式简化

    过年，对古时候的中国人来说，最重要的一项就是祭拜祖先。在市区，祭祖仪式已大大简化，但在周围农村，有些习俗仍然在延续。“在西海岸，除夕吃过午饭之后，家中的男性需带着纸、鞭炮到祖茔请长辈灵魂回家过年，还要念叨 ‘回家过年了’ 。”李居发说，然后吃过晚饭还要 “接灶”。“一般是吃过晚饭，男性来到院子，摆上供品并祭酒、在锅台上也要摆上香炉、供品。”李居发介绍，有的还会在将院子里放上一捆谷草，准备给回家过年的先辈喂马。接灶后，就在大门上横放一木棍，叫拦门棍，不让非族人的祖先进来，然后开始烧香，不能中断，一直到过年仪式结束。

    此外，在农村过年夜摆供品也是有讲究。李居发介绍说，祭奠先人摆供的物品都是单数，第一排是香炉和一对蜡烛，前面是酒盅，有的还要有一把锡壶盛酒。第二排是有三个大盘，猪头表示富贵；全鸡有吉祥之意；带鳞的鱼表示年年有余，沿海地区以白鳞鱼最好，其次是黄花鱼。第三排是饽饽，饽饽5个为一组，下面是三个，上面有两个相对，摆放三组，共计15个，这是供桌上最为突出的中心部位。第四排是五个碗，一般有猪肉、鱼、鸡蛋饼为主菜，其他就随意摆放，然后用白菜，菠菜，染红了的粉条装饰。第五排是七个小蝶，摆放水果、糕点等。最后一排摆上五双筷子、准备五更时摆放水饺。“不过，现如今摆供的方式已经简化。”

    过年讲究禁忌多

    “以前的过年讲究很多，像春节期间还要给一些动物过生日。像初一鸡生日、初二鸭生日、初三猫生日、初四狗生日、初五猪生日、初六羊生日。”李居发说，“有些地区顺序不一样，但是都差不多。生日这天，人们要善待动物，给好吃的，不打它们，让它们欢快一天。”动物过完生日就是植物。“初八谷生日、初九果生日、初十菜生日、十一庄稼生日、二十一麦子生日。生日这天，人们要到天井、果树地、菜地、场院、麦地去摆上供品，求上天保佑作物丰收。”李居发表示，现在这些习俗已经消失了，不过还有些俗语流传，比如“初十不动针剪，以免伤了菜根、菜叶”和“麦子成和秕，单看正月二十一”。

    人们都说过年的时候要多说吉祥话，其实过年也有一些禁忌。据了解，守岁时禁忌最多，整个晚上家里都不能关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯，并且说话做事都要十分谨慎。另外，不吉利的字眼都不能出口，不能骂人，不能打骂孩子。饺子破皮了，要说“挣”了，蒜要叫“义和菜”，打碎了器具，要赶快说一声“岁岁（碎碎）平安”或“越打越发”。胶州民间过年，打碎了碗碟，要将碎片扔到井里，路上遇到任何人都不能说话，这样才可以消灾免难。

    此外，送年之前不能扫地、倒垃圾。扫地，会扫走财运；不许泼水，怕泼走财运。

    庙会杂耍的重现

    “要说青岛过年有什么特别的风俗，那就是青岛正月里的庙会有很多。”鲁海介绍，正月初一到初五，在太平路上有天后宫庙会；初四是龙王的生日，有龙王庙会，现在的沙子口、燕儿岛、奥帆基地以前都有龙王庙会；初九是玉皇大帝的生日，有萝卜会，因正月初九通常都在立春前后，民间素有“咬春”一说，因而，庙会上卖萝卜人有很多，也就成了现在的萝卜会。

    另外，正月十一，于姑庵庙会。正月十一是五谷之神后稷的诞辰，为祭祀五谷之神而有了这个庙会；正月十三，有真武庙会，在现在的浮山所，以前有真武庙大院，因会上卖的最多的就是“油条”（当时称“香油果子”），所以，真武庙会又被称为 “香油果子庙会”；正月十六，是海云庵糖球会。

    鲁海指出，青岛的很多庙会基本上都消失了，保留的不多。“不过近几年，一些庙会开始复出。”鲁海说，1999年天后宫庙会即“新正民俗文化庙会”重现。相比起来，海云庵糖球会则是越做越大，已经成为青岛最大的庙会，尤其是今年和萝卜会更是合二为一。

    庙会上最吸引人的现在是小吃，以前则是“耍”。鲁海告诉记者，以前的“耍”以里院或单位为主，有情节有故事，踩着那么高的高跷走上几里路，一路上能演上好几段有唱有表演有主题的故事。现在的“耍”不过是一种“化装游行”，缺少了故事和情节。就像是胶州秧歌属于 “小戏”，是有情节的表演，它三个人三个角色“旦生丑”，应该比东北二人转还丰富。“现在已经变成一种舞蹈了。”此外还有 “五虎棍”、“扛阁”等民间艺术，现在也已经失传。

    年俗正不断演变

    “很多人说现在年味淡了，是因为年俗在消失，我不太同意。”鲁汉说，年俗在不断演变，旧年俗消失的同时，新年俗也在诞生。“现在过年仍会有扫尘，只不过因为生活节奏加快，扫尘需要挑在周末，并也可以请别人来做。”鲁汉认为，对于新市民来说，回家过年的倒计时也是一种新的现象。“现在随着交通的便捷，很多人是贴着年根回家，回家前也是需要给家人买年货、买礼物，反而加强了忙年的氛围。”

    除夕之夜，合家团聚通宵不眠，称“守年”或“守岁”。如今，青岛市区仍有不少家庭保留除夕彻夜不眠的风俗，但多在下半夜少许睡眠，以便清早出门拜年。鲁汉说，不过，全家围坐在电视机前看春节联欢晚会，已经成为新的年俗。初一一早，拜年是不变的主题和乐趣。在旧时代，晚辈过年要给长辈磕头跪拜，平辈互相对揖。现在多为单位里的团拜茶话会、手机短信里的“新年快乐”所取代，尤其是近年来，微信红包更是成为流行的拜年方式。

    “如今青岛的过年习俗中还有许多外来习俗。”鲁汉说，现在不少市民春节买鲜花摆设，如水仙、杜鹃、仙客来、蝴蝶兰等，这是南方传来的一种习俗。或许，对承载年味的年俗来说，对民俗有独到见解的作家冯骥才见解比较恰当，年味淡论者，只是谈一些传统年俗的式微，错把年俗当年味，过年的样子当过年的内核，混同了春节符号的诠释形式与春节符号的人文内涵。毕竟，即使现在一千人有一千种过年的方法，但其实每个人心里都是借着辞旧岁迎新春的时节，欢欢乐乐走一遭。（记者 王晓磊 绘图 宋成勇）