原标题：每逢佳节胖三斤减肥吧

    “每逢佳节胖三斤”。春节假期结束后，爱美的女士包括男士都在考虑减肥的事啦。其实减肥不仅在减掉体重，也在重新振作精神，为一年的学习和工作打下基础。减肥的办法形形色色，不过专家普遍对吃药减肥持否定态度。正确的减肥方式不外乎两类，一类是控制并合理的饮食，一类是科学的体育锻炼。本报综合生命时报等权威媒体的说法集成此文。跟着靠谱的专家来减肥，不会有任何副作用。

    饮食篇

    吃高纤维低脂肪食物

    高纤维食物，像蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等，都是消除饥饿感的高手，也是公认的低热量食品。纤维含量高的食物能够充实我们的肠胃，让人产生一种“撑”的感觉，也就是较强的饱腹感。

    另外，要控制食欲，避开高脂肪的食物也很重要。我们都有这种感觉，金黄色的油炸食品、甜腻的糖块蛋糕、高脂肪的汉堡、烤肉等更容易激起食欲，让人不知不觉就吃下很多，摄入的能量远超身体的需要。相反，低脂肪的食物，如肉类里鱼、虾、鸡等白肉，或是瘦的红肉，都含有较低的脂肪和很高的蛋白质，令饱腹感持续时间变长。

    两餐之间可吃点零食

    一天中有两个时间点，大部分人都或多或少会感到有些饿了。一个是上午10时30分左右，这时人体新陈代谢速度变快，另一个是16时左右，这时体内葡萄糖含量已经降低。

    这两个时间点可进行加餐，选择一些健康的零食，适时地关闭身体的饥饿感。最好的加餐零食是低能量、而且有饱腹感的食物，如牛奶、酸奶、豆浆或坚果。另外，也可以吃少量的水果干，其中含纤维和矿物质较丰富，能帮助预防饥饿，控制食欲。

    适时改变进餐的顺序

    我们都有这样的生活经验，吃了水分大的食物，比如喝八宝粥、吃汤面、吃大量少油的蔬菜、吃水果等，都会让胃里感受到“满”，后面的食量自然被控制下来，七分饱的感觉也会提前到来。

    传统的进餐顺序通常依次是：鱼肉、蔬菜、主食、汤、甜点或水果。这样的顺序并不健康，对控制食欲也没有好处。对于肠胃健康的人来说，不妨先吃清爽的新鲜水果，然后喝一小碗开胃汤，再吃蔬菜类菜肴，把胃填充一部分。这时再上主食，最后上鱼肉类菜肴。既能保证摄入充足的膳食纤维，又能避免油脂等过量，保证膳食平衡。

    吃饭一定要细嚼慢咽

    大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右，也就是说如果你少于这个时间就匆匆结束了一餐，大脑会来不及提醒你已经饱了，结果造成实际能量摄入超标。而细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹感神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，因此，我们就会较早出现饱腹感并停止进食。另一个衡量细嚼慢咽的指标则是每口饭咀嚼的次数，一般来说最好保证每口不少于5次，不易咀嚼的食物要相应增加次数。

    练习每餐只吃七分饱

    “吃饭要吃到七分饱”，这句话相信你并不陌生。可是，说起来容易做起来难。很多人都有这样的疑惑，什么样的感觉叫七分饱？怎么才能吃到七分饱？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，手把手教你如何练习吃七分饱。

    七分饱应该是这样的感觉：胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食速度也明显变慢。习惯性地还想多吃，但如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西的事情。最要紧的是，第二餐之前不会提前饿。很多人说：你怎么能感觉出来这么细致的差异呢？我根本不知道吃到了几分饱啊？这是因为多数人吃饭的时候从来没有细致感受过自己的饱感。如果专心致志地吃，细嚼慢咽，从第一口开始，感受自己对食物的急迫感，对食物的热情，吃的时候速度的快慢，每吃下去一口之后的满足感，饥饿感的逐渐消退，胃里面逐渐充实的感觉，这样慢慢就能体会到七分饱的感觉。所以，我们在日常生活当中，需要放慢速度，专心进餐，才能习惯于七分饱。

    运动篇

    锻炼半小时才能减肥

    锻炼的前30分钟，消耗的是身体内的水分和糖分，30分钟后才会开始消耗脂肪。水分和糖分减少只能暂时减轻体重，而只有消耗脂肪才能真正达到减肥的目的。这就好比前30分钟花的是钱包里的现金，30分钟后刷卡花的才是银行里的存款。短时间锻炼会使身体内血糖降低，产生饥饿感，锻炼后如果大吃大喝，反而会长胖。

    控制运动强度很关键

    运动减肥就是促进能量消耗，同样时间的运动，强度大的消耗能量肯定比强度小的多，因而减肥效果更明显。建议靠运动减肥的人，每次运动1—2个小时，在身体能够承受的范围内，不低于中等强度运动，以中速跑、跳绳等有氧运动为主，再配合适当的力量训练。有的人为了追求减肥效果，一味增加运动时间和强度也是不可取的，那样只会使人无比疲惫，甚至导致失眠。

    走走跑跑减肥效果好

    耐力不好，跑几步就得走几步……你是不是因为自己跑步时连半小时都坚持不了而感到羞愧，甚至懊恼着急呢?其实这种走走跑跑的运动方式并不见得就不好。北京体育大学体育教育训练学副教授孙卫星说，走走跑跑，更利于减肥。孙卫星指出，走走跑跑的运动有两种。一种是专业运动员的交替跑训练。这种训练可以起到增强心肺功能的效果。另一种就是针对普通的锻炼人群，通过慢跑和快走交替的方式，增加身体耐力，并达到减肥的目的。

    要通过运动减肥，必须要满足两个条件。一是要保证运动心率维持在规定范围内，另一个就是要保证持续运动的时间。可是需要减肥的人往往身体素质差，刚开始跑步时，不到几分钟就气喘吁吁跑不动了。这个时候可以把跑步改为快走，等到呼吸稍微平缓，觉得又有劲儿的时候再接着跑，跑不动了再改为快走。

    运动后如何控制食欲

    大家普遍认为，运动时消耗的能量，是食欲降临的罪魁祸首，其实不然。国家体育总局运动营养研究中心副主任方子龙说，运动和食欲控制之间的关系耦合是很弱的。很多研究证明，即使消耗大量能量，也不会使人立即食欲大增。

    一般来说，运动后的体温才是“罪魁祸首”。如果在猛烈运动后感觉很热，你会感到暂时的食欲下降。但是如果感觉冷，比如游泳后，你可能会异常“渴望”吃东西，这种体会大家应该都有过。因此，应该选择中小强度的运动，特别是耐力运动，比如行走、慢跑和体操等。一方面有利于改善脂肪代谢，另一方面不至于增加食欲。

    运动后体重为何增加

    大家都说运动能减肥，可有的人反倒运动一阵子之后更重了，这是怎么回事?陆一帆说，如果一次运动后发现体重增加，那可能是运动完喝水较多造成的;如果是运动一段时间后体重增多，则可能是肌肉比例增加了，脂肪比例减少了。由于肌肉的密度大，相同体积的肌肉比脂肪重得多，所以尽管体重有所回升，事实上还是达到了减肥效果。

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    饭前先喝汤，能控制饭量

    减肥就要管住嘴。下面推荐10个饮食减肥小妙招，有科学道理，大家不妨试试。

    1.用另外一只手吃饭。若你平时吃饭都用右手，不妨试试改用左手。因为不习惯，吃东西的速度就会变慢，摄取的热量也会降低。

    2.吃点辣椒。辣椒可帮助提升身体新陈代谢，燃烧脂肪。

    3.在安静的地方用餐。嘈杂的声音会刺激人的神经系统，让人心跳加速、血压升高，更容易感到饥饿，从而吃进更多东西。因此，可选个安静的地方，在无压力的环境中用餐。

    4.握拳30秒。研究指出，握拳这个动作与肌肉耐力有关，可间接提升人的意志力。因此，想吃东西时就握拳30秒，有助降低食欲。

    5.吃带皮苹果。美国爱荷华大学研究发现，苹果皮中富含熊果酸，可增加肌肉及棕色脂肪量，使身体燃烧热量，对抗肥胖。

    6.早餐可吃甜点。早晨人体新陈代谢最旺盛，也最适合消耗高热量的食物。若爱吃甜点的人，改在早上食用，不但不容易发胖，还可帮助减肥。

    7.每一口嚼15至20下。日本研究人员发现，吃东西一向很快的人，不但吃进去的热量多，而且比一般人更胖。细嚼慢咽不但能帮助肠胃消化，还能让人较容易有饱腹感。

    8.用小盘子、大叉子吃饭。相同分量的食物，若使用大盘子吃，进食者会觉得分量未达到平均量，而吃得更多，若换成小盘子感觉较丰盛，所以会吃得较少。而使用大叉子会比用小叉子吃得少，因为人们会觉得用小叉子满足食欲的速度较慢，结果吃得更多。

    9.别跟吃不胖的朋友吃一样多的食物。很多人身边都会有那种怎么吃都不胖的人，不过千万别因为对方吃不胖，就和他们在不知不觉中吃进一样多的食物，小心反而胖在自己身上。

    10.饭前先喝汤。进食顺序是影响食量与食欲的重要因素，饭前先喝汤，接着吃青菜，再吃饭。尽量先用热量较低的食物填饱肚子，这样就不会摄取过量。