原标题：15个小时“粘”在糖球上

    昨日上午11时，记者来到位于糖球广场上的高家芝麻糖球摊位，糖球的品种有20多种，慕名而来的市民正排队购买，后厨紧张有序地做着糖球。高家糖球第四代传承人高洪亮，穿着工作服、系着围裙忙前忙后。看着销售人员太忙，他就去搭把手；发现糖球售罄盘子空了，他要赶忙补货；见摊位糖球摆放不对，他得眼疾手快安排妥当。

    在记者采访时，高洪亮才有空喝口水休息一下。这位当兵出身的掌门人，说话做事都非常干练。如今，他从父亲手中接过接力棒，开始专门从事祖辈留下来的高家糖球。其实，从2012年起，高洪亮就出现在了糖球会上，当时是父亲的得力助手。如今从选山楂到卖糖球全过程都得自己干，父亲已退居幕后，成为儿子最坚实的臂膀。“大家只看到糖球会期间我们很忙，其实早在半年前就开始忙碌了。”秋收时，高洪亮根据父亲的经验在大沽河沿岸等地挑选最上乘的山楂，往往一去就是好几周，直到采购到满意的山楂才返回青岛。本届糖球会的品种、主打、新花样，都需要高洪亮来拍板决定。 “从小春节就是我们家最忙的时候，今年也不例外。”节前高洪亮集齐了80人的高家班，春节假期做完摊位布置等最后筹备工作，一场一年一度的“硬仗”就开始了！

    糖球会每天早上8时开始，高家班提前一小时上岗，而高洪亮和父亲提前两小时就到岗了。父亲在摊位后坐镇，这相当于给摊位前忙碌的儿子吃了一颗定心丸，遇到问题父子俩还有的商量。早起第一项工作是再次打扫卫生。高洪亮拿着扫帚不放过犄角旮旯，7个摊位的台子更是擦了又擦，直到干净整洁才作罢。由于节会期间糖球销量非常大，后厨的正常运转至关重要。高洪亮的一大任务就是和师傅们保持良好的沟通，根据前一天的销量做适量调整。一切准备就绪后，高洪亮会和员工们一起吃一顿丰盛的早餐，为新的一天攒足体力。

    上午9时许，高家糖球就迎来了第一波客流高峰。人高马大的高洪亮在十多位销售员中很抢眼，每种糖球的价格他门儿清，卖糖球的速度绝对名列前茅。看到顾客太多，有的糖球卖断货了，他就赶紧抽身当起了后厨和销售员间的桥梁，以便及时补货、催货。 “抓紧做山药豆，再来草莓的。 ”“来，芝麻糖球出锅了，我给你撤个盘子。”高洪亮不断地吆喝，一天下来嗓子都喊哑了。记者采访到中午1时许，摊位前依旧火爆，员工们轮换着去吃午饭，而高洪亮要顶班，只能吃顿“迟到”的午饭了。下午6时，热闹的节会渐渐平静，员工们下班后，他还要负责收尾工作，跟父亲聊聊一天的情况，离开摊位时已经是晚上9时许，算下来一天至少有15个小时“粘”在糖球上。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 于波）