2014年，青岛市被国务院确定为创建国家食品安全城市的试点市，即墨市作为青岛市全域创建的成员，已做好迎检准备。即墨市昨天召开发布会，介绍食安创城情况。记者了解到，即墨市食药监管局在执法中加大力度，在全省试点“智慧监管”，科技执法成为打击食品安全违法违规行为的重要手段，对食品安全问题的“智”理新模式也崭露头角。

    远程电子监控解难题

    “一直以来，如何做好食品生产企业加工车间、食品流通单位存储库房、餐饮服务单位后厨等这些重点区域的监管工作是一件令我们头痛的事。如果稍有不慎，便有可能引发严重的食品安全问题，但就算是加大监管频率，仍然会存在监管盲区。 ”即墨食药监管局一名工作人员介绍，远程电子监管系统的出现很好地解决了这一难题，只需要在食品生产经营企业的关键区域安装网络监控摄像头，执法人员足不出户便可通过实时图像实现对这些关键区域的24小时监管。目前，即墨市食药监管局已对辖区31家学校食堂、大型餐饮单位、农产品批发市场进行了远程电子监控。

    “自从有了这‘电子秘书’，在对食品生产经营业户进行检查时可方便多了，发现问题可以通过移动终端将检查信息上传到云端服务器，需要的时候还可以随时查阅，省去了不少麻烦。 ”在鼎信果品批发市场，即墨市食药监管局的执法人员一边通过移动终端详细记录业户的相关信息一边对记者说。而其口中的“电子秘书”就是“智能食安”电子监管系统。记者了解到，该系统不但可以像“顺风耳”一样随时收集对业户的动态监管信息，还可以帮助执法人员对动态监管信息进行梳理汇总，查找出一段时期内的食品安全风险点。目前，“智能食安”电子监管系统已经涵盖了6504家业户近万条监管信息，对提前食品安全问题的预警起到了积极作用。

    扫二维码可追溯信息

    在即墨市食药监管局，工作人员现场演示了“安全公共追溯平台”的使用方法，通过手机APP扫描平台自动生成的产品追溯二维码后，手机上便显示出了产品的生产企业信息、原料使用情况、销售方信息、销售情况等内容，操作十分简便。为节省成本，也可通过生产批号及生产日期来追溯。

    工作人员告诉记者，追溯平台的运作原理并不复杂：食品生产经营企业将产品原料购进、成品供应、销售去向等信息录入并上传到平台数据库后，系统将自动梳理出食品生产流通全过程的网络，一旦发现问题食品，执法人员便可以通过平台立即确定问题食品的来源及去向，有利于在极短的时间内截留问题食品，将危害降低到最低并追究相关责任人的法律责任。

    监管效能大幅提高

    目前，即墨市168家食品生产企业、31家批发商和大中型超市及106家餐饮单位完成了网上注册工作，共录入食品23大类共计1236种产品，共有13257条生产记录信息、11151条检验报告信息和81703条进货台账信息及80882条销售（使用）台账信息。

    “产自即墨的产品，包括粮油、饮料、酒、方便面、调味料等，都可以通过该平台追溯整个链条上的信息。一包羊肉，扫一下或者录入批号查询，就能知道它来自哪个农场。 ”即墨市食药监管局的相关负责人介绍说。

    记者了解到，即墨市食药监管局目前正逐步打造出集实时监控、动态监管、产品追溯等于一体的“智慧食安”监管平台，对食品安全问题的监管效能也将随之大幅提高。由于是全省智慧监管追溯平台唯一的试点市，本月全省食品安全追溯平台建设工作现场会将在即墨召开。