舒适的暖湿气候、优质的水资源……正是这些独特的地理环境，“南茶北移”有了今天驰名中外的“崂山茶”。为提升“崂山茶”品质，从种子、肥料、采摘、加工等各环节，都要详细记录在册，产品质量溯源制让“崂山茶”口感更佳。

    独特环境成就“江北第一名茶”

    作为国家地理标志保护产品，崂山茶以鲜爽醇厚、入口绵滑、汤色嫩亮、回甘浓郁等鲜明品质而扬名海内外。上世纪五十年代，崂山成为“南茶北移”最早试点、纬度最北之地，绝非偶然，“名山蕴名水，名水育名茶，崂山茶的名气靠的就是独特的地理环境。”崂山茶协会秘书长张凤昌介绍，这里有暖湿的小江南气候，有矿元素丰富的优质水源，不仅使南茶得以北移，也把北茶优势发挥到了极致，光照强、霜期长，茶树生长可充分积累养分，叶片厚，茶汤鲜醇……“仙山圣水崂山茶”，成就了“江北第一名茶”。

    对崂山茶来说，“品牌属性”可谓与生俱来，“打我记事起，崂山茶就没低价卖过。”崂山茶协会副会长、崂山云雾茶场场长王永超说，云雾茶场在王家村基地种植了100亩精品崂山茶，也带动周边种植近百亩崂山茶，后者亩产100多斤成品茶，单价超500元一斤，远高于一般绿茶。

    “崂山茶”企业建立生产档案

    “在崂山，哪家农民不靠着这一亩半亩的山岭地，种些崂山茶来致富呢？”44岁的王永超说，从小看着村里老辈种茶，1993年，他也在王家村东山包了块荒地，种植崂山茶，二十多年前，崂山茶就和碧螺春卖一个价了，王永超笑着说，当年他种的崂山茶卖150元一斤，而那时机关干部的工资才400元。作为一个资深茶叶经营者，王永超习惯于用对比来衡量崂山茶的“身价”，每年3月他都要去一趟杭州，“正宗龙井的头茬春茶已卖到两三千元一斤，一般种植户的也要1500元一斤。 ”他说，而此时在家乡崂山，崂山茶也与之比肩了。

    但在不少业内人士眼中，时下崂山茶的品牌价值，也不能单凭名气来支撑了，“崂山茶已成为逐利者紧盯的摇钱树，必须直面品牌混杂、以假充真的乱象。”张凤昌介绍，崂山区加快推动品牌整合，实现了“崂山茶”地理标志证明商标的注册，不仅把加工企业纳入规范经营轨道，同样重要的是把崂山茶的质量安全体系建起来了，按国家工商总局发布的“崂山茶”证明商标使用管理规则，使用“崂山茶”商标的企业必须建立生产档案，详细记录种子、肥料、农药等使用情况。 “协会管理的这些基地，相关部门还会定时来抽查，检验从茶叶，到水、土、空气等的含量是否超标。 ”张凤昌说。

    规模超百亩企业已达16家

    目前，崂山茶的种植面积是2.1万亩，其中经崂山茶协会认证的基地种植面积已达1.4万亩，有36家企业获得“崂山茶”商标的使用授权。在这些基地中，崂山区已开始推行“产品质量溯源制”，云雾茶场就是其中之一，现场看到，这里的茶叶包装盒背面都贴着原产地证明商标，上面印有查询电话、网址和编码等，“点击网站查询，这批茶叶是谁种的，施什么肥、啥时锄草、绑粘虫板等等，全都清清楚楚。 ”王永超说，今年崂山区由点及面，在更多茶园推行“溯源制”，崂山茶规模有限，正因为如此，更要维护产品的品质。

    对当下的崂山茶而言，提升品牌效应也是一个重要课题，“规模化生产发挥的引领作用更突出了。 ”张凤昌介绍，目前崂山茶规模逾百亩的企业已达16家，这些企业通过技术指导、茶叶收购把关等环节，正把更多的分散生产者整合起来，对崂山茶的提升是一个新的引领。