四月芳菲，此时春游最合适不过。以往春游，你可能会带一些简单的方便食品应付，其实春游还有一个有趣的环节，准备野餐。想想天朗气清，惠风和畅，在繁花绿草之间摆出精心准备的野餐，会让春游变得更加有滋有味，也会让春游变得富有仪式感，更有一种精致的味道。

    时令 网红青团自己也能做

    青团是南方清明时节的时令食品，近些年北方也开始流行起来。很多青团都是南方制作邮寄过来，不过爱美食的yoyo却能自己做。“一盒青团卖到80元，为什么？因为它是网红青团啊！不服你就自己试试，哈哈。”每逢节假日或传统节日，yoyo都会制作一些符合时令吃的美食应景。即将到来的清明小长假，为了给长辈们露一手，yoyo便自己制作了青团作为野餐的主打。

    yoyo平日里喜欢将自己做的美食放到自己的公众号里，这次也不例外，她分享了青团的制作方式：产自南方的艾蒿叶洗干净后入锅，水烧开烫艾蒿直到变色，放入冷水中过一下，凉好的艾蒿叶切碎然后搅打成泥；糯米粉加入绵白糖及清水搅拌并放入容器，澄粉加入开水搅成糊状后与糯米粉混合，加入熟猪油搅拌揉捏均匀，冷水上锅蒸10至15分钟，蒸制过程中可用筷子拨开看看，里面呈透明状就说明蒸好了；艾蒿泥倒入蒸好的糯米团使劲搅拌均匀，使糯米团上色，这时候可戴上一次性手套，耐心地多揉捏一会，使糯米团染上均匀的绿色；然后手套上抹一些油将做好的青团皮分成若干份，搓成圆球，按扁，把四周按薄一些。在中间放上一些肉松，再摆上一颗咸蛋黄，像包团子一样，把四周的皮向中间包住，把收口朝下摆好。“包好的团子可以再在表面刷上一层橄榄油。”yoyo提醒，方便出行路途上颠簸，防止青团碰到一起粘住破坏形状。

    健康 DIY制作蜂蜜薯片

    “现在郊游，我们都是以孩子为中心，因此野餐食谱也要符合他们的口味。 ”方圆说，自家孩子对薯片情有独钟，不过她还是自己做出的薯片更健康。 “自己做薯片不仅好吃而且更有趣，也更能调动孩子的食欲。 ”方圆说，“这也能把疯玩的孩子迅速拉回到野餐席上。 ”

    炸制薯片并不复杂，如果觉得原味薯片太普通，方圆表示可以试试蜂蜜牛油薯片。 “配料简单，只需要土豆片、牛油和蜂蜜，还可以弄点海苔碎。 ”方圆介绍，先用小火将平底锅中的牛油煮融，加入蜂蜜拌匀后，放入土豆片让它们沾满牛油蜂蜜，轻轻翻炒一下，关火后再撒上海苔碎片，5分钟就完成一个充满牛油香又带有蜂蜜清甜的薯片。

    如果觉得孩子吃薯片不够健康，不妨准备一些水果。如果只是带上洗好的水果，未免缺少创意。方圆说，将野餐水果变盆栽，只要拿一个漂亮的塑料杯子，在底部先铺上蓝莓，当做是水果盆栽的“土壤”；然后将切好的蜜瓜片用竹签串好，再插在盆栽的四周当做“叶子”；最后将洗好的草莓切成花形，蒂朝下，外围切成五角形作为“花瓣”，再用竹签插好，置于盆栽的中心即可。整个过程的技术含量就在于草莓的切法，即便是第一次不熟练，多练几次也可以很快上手，效果非常逼真。

    惊艳 核桃饭团与沙拉饭

    小时候，夏木春游所带的“野餐”非常大众化，无非是薯片、巧克力糖、跳跳糖……如今夏木的野餐变得越来越个性，并且每次出游都是最受朋友所期待的。在朋友看来，夏木总能做出精致的野餐，让所有人出乎意料。就如夏木的一个朋友所说，当夏木把野餐一样一样地摆在粉红格子的餐布上时，让人觉得这才是出游的正题。

    饭团是春游最常见的野餐品种，今年清明小长假夏木准备了一种别样的做法——核桃饭团。核桃饭团并不是夏木异想天开，日本电影《小森林》中，在田间辛劳的女主角会准备简单又香甜的核桃饭，随时为自己补充食物的营养与能量。确实，“核桃内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙铁磷等微量元素。 ”夏木说，“现在核桃仁随时随地可以买到，能让大家轻松享受独有的香味。”核桃饭的做法并不难，夏木介绍，饭团用的大米根据人数决定多少，然后将核桃捣碎去皮衣，再将核桃与大米混合入电饭锅，加入味淋与酱油，以及比煮普通米饭稍少一些的水；打开电饭锅煮饭模式煮熟，煮好待凉一些，取出制作成方便携带的饭团形状即可。夏木的核桃饭团会用紫苏叶包好放在便当盒里。

    如果想将核桃饭团搭配得更有滋有味，蜂蜜厚蛋烧和蔬菜沙拉便是不可缺少的配菜。一般来说，制作一家人吃的厚蛋烧，使用四五个鸡蛋就足够。夏木的厚蛋烧与通常的做法略有不同，为了让厚蛋烧做得更香甜，很多人会在蛋液里加白糖提味，但是为了吃得更自然更健康，夏木特意用蜂蜜替代了白糖，虽然口感上不是很甜，但蜂蜜的鲜香仍然令厚蛋烧入口即化。春游野餐，除了要让一家人吃饱，也要让他们吃得更健康。野餐食物最怕加热，而无需加热的食物中，颜色缤纷的沙拉也不可或缺。夏木说：“春天有丰富的时令果蔬，将它们一一切好码在一起，不仅能够补充必不可少的膳食纤维，鲜艳的色彩也能给野餐增添更多视觉享受。 ”

    野餐装备 提升氛围

    面包篮：缺少面包篮，野餐会缺少特色。野餐面包篮最好选用自然材质，藤编面包篮大多是原藤自身的颜色，韧性强、富有弹性、纤维细长且不易折。如果觉得藤编面包篮过于敞开，可以选择带有封盖的箱式面包篮，较敞口式更为卫生方便，可以在起风的户外抵御风沙和随风飞舞的花草。

    甜点托盘：小饼干、小点心在野餐中是重要配角，他们的出场少不了一份大大的甜点托盘。钢制的甜点托盘虽然耐用，但过于沉重不方便携带。木质的托盘更方便携带，并且材质也和野餐更搭。