开海啦！沙子口渔港千帆竞发 “鲜味风暴”抢鲜登陆！

青岛新闻网9月5日讯 “渔灯亮起，浪花欢腾！” 经过四个月的伏季休渔，9月1日中午12点，青岛正式迎来2025年黄渤海海域开海季！作为青岛最重要的海鲜“源头码头”，沙子口国家中心渔港、南姜码头的数百艘渔船已蓄势待发——船头红旗猎猎，甲板渔网高挂，渔民们忙着检查绳索、修补渔具，只等鸣笛声响起，便向着深海进发！

沙子口为啥能成为青岛开海的“C位”？

答案藏在这片北纬36°的黄金海域里——

冷水团+黄海暖流交汇，海鲜生长慢但肉质紧实，“鲜味物质”积累更足；

离岸近、水质清，捕捞上来的鱼虾蟹，“离水即鲜”，连腥味都带着海风的清甜；

老渔民的“讲究”：沙子口的船老大们世代遵循“春捞蛤蜊夏钓蛏，秋捕螃蟹冬打蛎”的时令规矩，只捞当季最肥的那一口。

沙子口&南姜：青岛人的“海鲜仓库”，开海仪式感拉满

如果说青岛的海鲜市场是“海鲜大卖场”，那沙子口国家中心渔港和南姜码头就是“一级批发市场”——这里停泊的多是本地渔民的“夫妻船”“家族船”，作业范围集中在近海至黄渤海交界处，捕捞上来的海鲜新鲜度直接拉满，从渔网到餐桌最快只要6-8小时！

沙子口国家中心渔港：青岛“南大门”的海鲜枢纽，规模更大，渔船数量多，主打鲅鱼、刀鱼、螃蟹，尤其是本地人最爱的“沙子口鲅鱼”，肉质紧实鲜甜，开海后常被抢购一空。

南姜码头：藏在崂山脚下的“宝藏渔港”，更接地气，除了常规鱼货，蛤蜊、扇贝、海虹等贝类产量高，价格亲民，适合想买“平价鲜味”的街坊。

这些海鲜最先上桌！

开海首日的“海鲜盲盒”里，这些“明星选手”已抢鲜登陆——

刀鱼（带鱼）：银光闪闪的“海底白银”，肉厚刺少，油煎或炖豆腐鲜掉眉毛；

鲳鱼：扁平身子大滋味，清蒸后蘸姜醋汁，鲜味直接在嘴里爆开；

鱿鱼/八带：新鲜鱿鱼Q弹脆嫩，辣炒煎烤超开胃；八带（章鱼）用大葱凉拌，口感筋道；

鲜美三兄弟（螃蟹/海螺/虾虎）：海螺肉质Q弹；梭子蟹青背白肚，蟹钳粗壮；虾虎个头比手掌还长……

渔民提醒：开海初期海鲜种类会逐渐丰富，如果想买“最新鲜的”，建议直接去码头挑活海鲜现称，还能和渔民砍价。

开海，作为岛城9月的大事件。不少企业也参与其中，将在地文化与其产品、服务相结合。位于崂山前海一线的海信安纳社区，就一大早赶来，为业主收购咱青岛开海的“头茬”海鲜。刚下船的海味，让企业与客户之间，也充满了人情味儿。

海信安纳服务团队工作人员表示：“我们在崂山前海做社区十多年了，安纳这个社区容积率很低，只有洋房和小高层，业主们也特别喜欢到南姜或者沙子口码头买海鲜，今年开海，我们直接来收新鲜下船的鱼鲜，给业主们送过去。”

青岛的秋天，是从沙子口的第一口鲜开始的。这一口鲜，是渔民们四个月的等待，是大海的慷慨馈赠，更是青岛人刻进DNA的乡愁。它可能是妈妈包的鲅鱼饺子，是和对象蹲在码头剥虾虎的笑声，是老渔民喊你“小嫚儿，尝尝刚上岸的螃蟹！”的亲切，这一口鲜，是海的味道，是风的味道……