节俭令下，素颜月饼成为中秋市场主力军，老月饼、广式月饼、法式月饼竞相穿着朴素的“外衣”登场。记者探访发现，虽然包装精美的月饼礼盒市场份额缩减，但有商家开始在月饼的馅料上打起了主意。一块塑料盒包装的蛋黄莲蓉月饼卖到了20元。据商家介绍，尽管外包装上的成本减少了，但馅料上的成本却在增加。

    包装 素颜月饼成为主力军

    昨日，记者探访家乐福、佳世客等多家大型超市发现，尽管离中秋节还有一个多月的时间，但各路月饼已经闪亮登场了。以丹香、笑蕾、皇家美孚为代表的烘焙店早已把月饼放在柜台最显眼处。以宫鼎轩、稻香村为代表的南北派月饼也适时在超市里摆出了促销展台。连哈根达斯、星巴克等洋品牌也早早推出了月饼礼盒，这些洋品牌主打冰淇淋、冰皮等特殊馅料的月饼。

    月饼品牌众多，涉及到的口味和品种也就更加数不胜数。从制作方法上说，有广式月饼、苏式月饼甚至还出现了法式月饼。从口味上说，除了豆沙、五仁、板栗、蛋黄等传统馅料外，还出现了奶酪、鲜花等奇特馅料。不管名字或者馅料如何变化，各商家都不约而同地在包装上选择了“素颜”。在悦喜客来超市丹香专卖店，清一色素雅包装的月饼被摆放在货架上，如果购买礼盒需要提前订购。而在各大超市促销展台，也被各种散装月饼所占据。记者在家乐福超市某品牌月饼专柜看到，该品牌推出了一款用牛皮纸包装的月饼礼盒，上面仅用红色宣纸作为点缀。

    价格 月饼素颜身价不低

    “素颜”并不意味着低价，记者走访多家超市发现，今年月饼价格相比去年总体持平。高端月饼例如哈根达斯、星巴克、元祖等品牌月饼价格依然保持在100—500元不等。普通素馅月饼价格在5—6元/个，馅料较为复杂例如蛋黄、牛肉等馅料售价在10—20元/个。而对于市场上部分完全是“裸妆”的月饼，价格也更是水涨船高。记者在家乐福某散装月饼专柜看到，四块外观普通的广式月饼放在一个塑料盒中，塑料盒边缘部分仅用钉书钉来密封。外观看起来不起眼，但价格却在众多散装月饼中鹤立鸡群。价格最贵的双蛋黄莲蓉月饼每盒的售价高达70元。记者在佳世客超市一家散装月饼专柜看到，该品牌销售的月饼同样采用的是最朴素的透明塑料盒包装。但售价颇为不菲，其中精品双黄莲蓉月饼售价为19.8元/个，另外一款八宝馅料月饼较为平价，售价为13.8元/盒，每个盒子中有两个月饼。记者注意到，虽然商家都在提前布局月饼市场，但由于现在离中秋节还有一个多月的时间，购买月饼的市民并不算太多。

    说法 真材实料十分讲究

    明明在包装上已经大打折扣了，为何价格还卖得更高了呢？对此，岛城一家私人烘焙坊负责人刘女士告诉记者，现在豪华包装的月饼不吃香了，很多商家就开始在月饼的“馅料”上下功夫，以莲蓉蛋黄月饼为例，想要制作一个商场的蛋黄莲蓉月饼成本是很高的，首先在蛋黄和莲蓉的选材上就十分讲究，其次使用的面皮也要精心选择。另外，在烘烤的时候还要掌握适当的温度，一旦没有把握好烤箱温度就会造成损耗。因此有些月饼外观看上去普通，但其实制作成本很高，售价自然也就比普通月饼高很多。但对于这类月饼，也有不少消费者表示，中秋节吃月饼也就是跟着传统节日应景，不会花太高的价钱去买一个月饼。(记者 李沛)