干过岛城知名连锁快餐店的主管，又干过一家大集团的人力主管，但喜欢钻研美食的潘海翔为了寻找儿时的好味道，放着15万元的年薪不要，回到老家开了一家农家宴，同时开了一个微店在手机上卖崂山特产。记者近日赶到北宅，采访了这个闯劲十足的北宅汉子。

    没想到创业这么苦

    在北宅洪园社区一处古香古色的农家小院里，记者见到了潘海翔，这里是他一手打造的农家宴。潘海翔在这里给记者讲述了自己的创业故事。

    2000年，潘海翔上学期间在一家洋快餐店勤工俭学。打了一年工，因为手脚勤快，正好店里有一位师傅跳槽，就带着潘海翔到了一家连锁快餐店。到2004年，潘海翔在这家连锁快餐公司里干到了餐饮主管，管理着两家餐馆的运营和7家餐馆的人事调动，成了名副其实的中层干部。“工作了4年后，心里总是有个想法，就想自己开办一家餐馆，当一回老板。”潘海翔说干就干，他辞掉了原先的工作，花了5万元在上海路租了一处30多平方米的店面，开了一家学生餐厅。

    “我每天早上不到3点半就出门，要坐公交车赶到抚顺路批发市场，就因为凌晨4点的蔬菜要比凌晨5点的蔬菜便宜，像豆芽1斤便宜5分钱。”潘海翔每天早早地出门，左手拎着10多斤豆芽，右手拎着10多种调料，急匆匆地挤公交车。这个学生餐厅很受周边学生的欢迎，潘海翔很喜欢钻研美食，他先后自己摸索出了小馄饨、红烧肉、花样炒饭等，每天都有上百号学生前来吃饭。“人气很旺，但干了一个月，扣除房租和工人工资，我发现自己的工资没挣出来。”潘海翔说，自己的小饭店在坚持了8个月后，最终关门了。他忙碌了大半年，只剩下了一些桌椅，自己投入的5万元全都打了水漂，但是他觉得自己收获了满满的经验。“现在回想起来，那段经历既艰辛又珍贵。”

    花一年时间给自己充电

    4年多的连锁快餐管理经验，竟然连一家小餐馆也没有经营好，潘海翔难以接受这个现实。他想到了自己的实战经验不足，在痛定思痛后，他花了一年时间来给自己充电。先是报名考取人力资源管理师资格证，又学习了计算机，还报名参加了健身班。

    “也就是在当时，自己有那么多时间去充实自己，也多亏了当时调整好了心态。”潘海翔接着说，“后来我到了一家大型生物公司当人力主管，曾经创业失败的经历也逐渐淡忘了。”在生物公司的7年时间里，潘海翔干到了公司的中层，年薪也到了15万元。

    要是事情按照这个趋势发展下去，可能就没有后面的故事了。

    有一次，潘海翔回到北宅老家。老人给潘海翔炒了一盘蒜蓉茼蒿，新鲜的茼蒿伴着淡淡的蒜香，二者相得益彰。“你不知道，这是我吃到的最好的茼蒿了，我一下子找到了儿时的味道。”潘海翔说，那个时候，大家也都逐渐重视起食品安全问题来，他突然想到了一个点子，为什么不把北宅当地的绿色果蔬推广出去，让更多的市民吃到更好的菜品呢？那一晚上，潘海翔失眠了。

    是要继续当人力资源主管，还是二次创业？这次要是再创业失败的话，将来该怎么办呢？

    辗转一夜，潘海翔最终拿定了主意，要开办一个崂山本地菜农家宴，吸引游客来品尝崂山绿色菜品。“我把自己的真实想法告诉了家人，没想到遭到了父母极力反对，我前后花了两个月时间，才说服了他们。”