伴随着平度当地大力发展特色美食养生文化，当地农民从菜品里找到了赚钱的新路子，如今，通过养殖知了猴、蚂蚱绿色天然高蛋白昆虫圆了致富梦，有的农户养殖知了猴1个月就能收入40余万元。

立秋已过，平度市区一位经营餐饮的李老板又登上了崔家集镇西辛庄知了猴养殖户张本喜的家门，希望他能将刚囤的知了猴再转一些给他，价格从0．8元／只提高到了1元／只。据了解，张本喜和妻子杨春红2012年在村里流转了80余亩土地，进行苗木种植。2014年，在朋友聚会的一次闲聊中，有人建议不如在苗林里养知了猴。张本喜和妻子经过观察发现知了猴市场潜力很大。于是，当年就拿出10亩林地购买了一批蝉卵进行试养，2015年养殖面积又扩大到了50亩。

2016年，张本喜最早试样的10亩知了猴进入收获期，累计产出约1000斤（10万只，每100只约为1斤），按80元／斤价格销售，收入8万余元。今年从6月下旬到7月底，是张本喜最辛苦也是最高兴的日子，“晚上从7点到凌晨2点是收获阶段，清早还要发货，只能睡2、3个小时。最多的能捡2万只，大水桶、脸盆里全都装满了。”今年价格与去年持平，张本喜辛苦1个月收获了5千多斤知了猴，有了40余万元的收益。

日前，在平度新河镇韩家村，付天菊正在将一车刚割的草投进养殖棚里，再有几天，“蝗金”菜的另一种昆虫食材——她养殖的第二批蚂蚱就可以出售了。“平均40多天一茬，一年可以养4茬。”50岁的付天菊说，蚂蚱从3月开始养殖第一批，可以一直持续到霜降时节。今年，她养了12个拱棚蚂蚱，一茬能收获2000斤，按目前14元／斤的价格估计，4茬下来，收入约在10万元。“养蚂蚱只需投入种苗一次，以后就会自己产卵繁殖。”付天菊的蚂蚱直供青岛市区各大市场，销路很旺。知了猴和蚂蚱养殖最害怕农药危害，基本没有化学农药、肥料的影响。记者从部分餐饮企业了解到，由炸知了猴、炸蚂蚱组成的“蝗金”菜品，在一般饭店的售价为60到80元一盘（根据个数定价）。目前，平度当地知了猴、蚂蚱养殖户已超过20户，规模效益初步显现，平度农民靠着养殖绿色天然的高蛋白昆虫，圆了自己的致富梦。