活力青岛 | 花生酱“大王”的市场眼光

“不行！背包、相机、手机都不能带进去，耳环项链也不行。”在中国人民大学国际新闻与传播硕士班调研团队进入花生加工厂参观之前，青岛吉兴食品有限公司（下称吉兴）总经理于松魁反复向大家强调，“这些都可能对花生加工造成污染。进入我们工厂之前要进行严格的消毒。”

吉兴公司产品

青岛吉兴食品有限公司，位于全国三大花生种植基地之一的青岛平度市。在平度市花生加工企业以初加工为主要方向的背景下，有着30余年花生酱生产经验的于松魁，将企业经营定位于花生深加工，主要进行花生酱、芝麻酱和油炸花生的生产。

穿上工作服后的国小新

换上食品卫生工作服、防护帽、口罩、鞋套，用洗手液、消毒水清洗完双手，经过风淋机吹去浮尘之后，调研团的学生们才正式踏进吉兴的生产厂房。

门帘一掀开，一阵浓郁的花生酱香扑面而来，大家惊叹道：“好香啊！”厂房里到处都是银灰色的各种花生加工机器和管道，而少数身着白色防护服的工人则在机器边从事筛选之类的辅助工作。吉兴拥有全自动化生产设备，包括玻璃瓶花生酱清洗灌装一体化自动生产线、比利时黄曲霉检测仪等，其中，检测仪可以自动筛除黄曲霉素超标的不合格花生。

“我们的原料是胶东半岛优质花生，这儿的花生质量受到国际公认，”于松魁拿起一罐花生酱向我们展示。“还有我们的油炸花生，也是100％出口的，因为原料优质，所以定价比国内相似产品高，我们主要走出口。”

吉兴的产品已远销海外

目前吉兴产品已出口俄罗斯、日本、斯里兰卡、美国等国。于松魁介绍：“我们的宗旨是围绕花生进行生产，我们想打造的是国人自己的品牌，将来根据市场需求的变化我们会考虑其他衍生产品，但‘花生’这个核心是不会变的。”

距吉兴公司三分钟车程，蓼兰镇何家店的“花生电商产业园”坐落在此，这家产业园依托蓼兰牌平度大花生建立，主要由蓼兰镇花生专业合作社经营管理。据负责人何洲文介绍，蓼兰镇现在拥有花生加工厂137家，2017年的年产值已达15亿元。

值得注意的是，蓼兰镇的137家花生加工厂都只进行花生初加工，也就是花生的剥壳和区分等级等工作。简单的初加工后，成吨的花生就在花生市场进行交易，销往全国各地。“于松魁是个有眼光的人，吉兴是本地少数进行花生深加工的企业之一，”何洲文说。

得益于胶东半岛花生市场目前拥有的全国影响力，蓼兰镇进行初加工的花生加工厂仍然利润可观，很多厂商并未考虑要转型做花生深加工，而是维持现状，延续低技术含量的初加工模式。然而，据于松魁观察，现在的花生原料市场没有更进一步的发展，随着人们饮食习惯的改变，消费者对花生初加工产品的需求减小，市场正在逐渐萎缩。

生产设备价格高昂，以及技术不足，使得“吉兴模式”很难被复制。于松魁特别强调要对市场需求的变化和市场发展前景做出把握和预见。他说：“如果我当时选择了初加工就会被那时取得的利益所满足，就没有高的目标追求和去努力拼搏。深加工的市场前景很大，竞争也很残酷，但我是一个永不满足眼前状况的人，我喜欢有挑战性的工作。”（采访：陈文忻 姜晶琨 张秋婷 周佳谊）