回味老青岛：中山路的苟不理包子 还是小时候的味道

对于青岛苟不理包子，80后的小伙伴都不会陌生，儿时的回忆里，简单的一个包子，就能让小吃货们很快乐。

四方路的“苟不理”包子

自1985年4月1号以后，四方路和易州路拐角处的“易州路饭店”就结束了卖油条、火烧、面条和豆腐脑的历史，正式挂牌“苟不理”，专门卖包子了。

听说上世纪五十年代前这里就是一个天津人开的包子铺，后来成了市南区饮食服务公司下属的“易州路饭店”。和其他集体所有制的小饭店儿一样，在开放的大潮中扛不大住浪头儿，到了要关门儿的境地了。1985年春节后，青岛和天津的工商联牵了红线，从正宗的天津“狗不理”请来了两个包子高手，好酒好菜伺候了两个多月，得到了一些“真经”。为表明“血缘”又避免跟师傅重名，特起名“苟不理”。

寒来暑往，30多年了，他们的生意一直还不错。

店内

因为口味还行，价格还算“厚道”，上班儿的、上学的来吃饭的人不少，中午要排长队。当年得到真传的老师傅们逐渐退休了，年轻人又太不愿意干这个行当，所以，很多老师傅退而不休，发挥余热。每天的活儿就是把生包子摆到笼屉中再装入蒸箱蒸熟，把熟包子通过小窗口送到前台，这个活儿叫“拉屉”。

一屉包子和红豆稀饭的搭配

一般情况下，来到店里都需要排队的。虾虎包子、香菇包子和大虾包子都是39元1斤，三鲜包36元1斤，猪肉包33元1斤，每斤都是30个。

鸡丝馄饨

店家每天会用一只老母鸡和15猪大骨熬汤，馄饨里还要放上鸡丝、榨菜、黑木耳和鸡蛋，和包子简直是绝配。

店内

苟不理包子的味道，在很多岛城人记忆里是不可替代的，包子的味道一直没有变，变的是我们每个人的生活。

看着周边都在征收改造的样子，不知道老店的未来命运将如何？