青岛菜价噌噌涨 香菜35元/斤 酒店配料不见其踪影

虽然已经过了立秋，但岛城的天气“秋老虎”仍在发威。不少买菜的市民发现，近日绿叶蔬菜价格节节攀高，有些价格甚至涨了两三倍。记者昨天在市场走访发现，当天香菜零售价最高卖出35元一斤。

探市>>>

香菜卖出35元高价

记者走进城阳大北曲附近一家农贸市场，相比土豆、豆角等，摊位上芹菜、菠菜、油菜等绿叶蔬菜的数量较少。大部分市民选购绿叶蔬菜时，还是注重货比三家。“价格都差不多，就是挑点新鲜点的。”市民张女士说，自己还想买些茼蒿，但逛了好几个摊位都未找到。

“近期绿叶蔬菜价格涨得有点猛，有时进货还进不到新鲜的。”蔬菜摊主杜先生指着货架上的芹菜说，每年这时候的菜价都会上涨，但今年却有点高。菠菜每斤10元、油菜每斤5元、芹菜每斤3.5元，尤其是香菜，根据质量和新鲜度的不同，价格在每斤25元到35元不等，几乎是论两卖。“香菜的价格也不稳定，一天一个价，但没有低于25元的。”摊贩说，而同期猪肉价格每斤12元左右，香菜的价格是猪肉的两倍多。

除了绿叶蔬菜，其他蔬菜价格也有所上涨。本月初，豆角还是三四元每斤，现在已经涨到7元每斤。蔬菜摊主纷纷表示，进货成本增加，自己只得减少进货量。而对于消费者来说，蔬菜市场整体进货量减少，会影响市民购买的可选度。记者查阅网络资料发现，不止青岛，整个山东乃至全国多个省份的蔬菜均出现不同程度涨价。商贩们表示，虽然绿叶蔬菜价格升高，但由于总量低，对于岛城整体蔬菜价格影响不大。

说法>>>

高温降雨导致涨价

为何每年此时蔬菜价格都上涨?摊主黄女士说，原本每年夏季就是绿叶蔬菜价格高峰期。炎热的天气影响了蔬菜产量，故而夏季绿叶蔬菜价格上涨。例如现在市场上的茼蒿、菠菜等反季蔬菜，都在遮阳棚中培育长成，生性惧怕炎热。连日高温阻碍了它们正常生长，造成产量减少;而像芹菜等大田蔬菜，因连日降雨和高温交替，导致田中雨水未来得及渗透蒸发，积水被晒得“炽热”，泡在水中的作物也就被“蒸”死。

同时，以往每年这时都会有南方产地蔬菜运来，但今年南方又逢暴雨，造成蔬菜产量受损，无法满足北方市场需求，所以本地蔬菜也就成为供货主力。黄女士说，往年8月中下旬，蔬菜价格已经有所下降，今年接连受台风影响，导致蔬菜价格持续走高。

菜农>>>

数量减少推高价格

“香菜的采购价格现在是9元，比往年翻了三番。”即墨种植户张吉森说，尽管市场上香菜的零售价格节节升高，但采购价目前仍是个位数，大部分利润还掌握在中间商手中。张吉森说，往年同期的香菜采购价为三四元，比今年价格要低很多。谈及涨价原因，张吉森分析，一方面，高温降雨影响香菜产量;另一方面，由于去年香菜价格总体较低，导致许多种植户今年不再种植香菜，种植数量减少，也是促成今年香菜价格上涨的重要因素。

连日来，受天气影响，外地蔬菜进青运输成本增加，面对岛城庞大的消费市场，本地蔬菜尤其是绿叶蔬菜供不应求。张吉森说，不论与往年同期相比，还是与前段时间相比，自家种植的黄瓜、香菜等蔬菜都很抢手。

几家欢喜几家愁，有的种植户就没那么幸运。一位大葱种植户告诉记者，往年都是9月底收获大葱，但今年气温高，雨水多，很多大葱已经停止生长，他只得提前出售，还有一部分种植户找不到买家，只能将大葱干放在家中，眼看着“砸”在手里。

【影响】

市民：

“最近菜贵就多吃点肉”

绿叶蔬菜价格上涨，人们的购买欲也在发生变化。“逛了一大圈，还是买点肉吧。”市民蒋大爷说，本来今天想买些菠菜回去，可问了好几个商贩，根本没找着每斤10元以下的菠菜。看着旁边的猪肉也就是10多元一斤，蒋大爷临时改了主意，买了些猪肉便回家了。“晚上先给孙子做红烧肉吧，最近菜贵就多吃点肉。”蒋大爷笑着说。

与老年人不同，绿叶蔬菜价格上涨并未对年轻人有太大影响。“偶尔做顿饭，主要想买些爱吃的蔬菜。”22岁的小杨说，自己刚刚参加工作，平时经常加班，这次好容易有时间来市场逛逛，所以并不是太在意绿叶蔬菜的价格。

“平时卖的一般，逢周末时能卖多点。”摊主黄女士说，以芹菜为例，近期每日也就卖出10余斤，数量是平时的三分之一。

酒店：

菜品配料不见香菜身影

蔬菜价格上涨，对于酒店行业也有不小冲击。城阳区一家中型酒店厨师长葛师傅说，每年这时蔬菜价格都会上涨，但今年却格外高，前些天，酒店批发的香菜价格达到19元每斤，是他从业20年来涨价最高的一次。“香菜在酒店的使用量很大，无论是熟菜中的配料，还是凉拌菜，都要用到。”葛师傅说，因为成本太高，酒店里已有一个周未购进香菜，所有菜品中已不见了香菜的身影。

成本增加还促成一些菜品价格升高。“按原来价格卖，连成本都收不回来。”葛师傅说，往年茼蒿最高8元每斤，但现在达到15元每斤。每盘清炒茼蒿大约需要1.5斤茼蒿，按照以前每盘20元的价格，显然要赔钱，所以现在一盘清炒茼蒿都要32元。为避免不必要的纠纷，当顾客点菜时，饭店服务员会及时报知最新菜价，供顾客自由选择。

“价格受市场影响，大部分叶菜价格上涨，但也有例外。”葛师傅说，以生菜为例，往年同期价格15元一斤，但现在只有5元。平时，吃惯大鱼大肉的顾客点完主菜后，总爱点些清淡小菜，但近期受价格影响，顾客点菜时纷纷避开青菜。

后续：

出伏后蔬菜价格或下降

即墨种植户张吉森告诉记者，每年入伏便进入蔬菜转折期，产量锐减。但出伏以后，一些蔬菜的生长会恢复，所以往年出伏后的蔬菜价格都会有所下降。尽管蔬菜目前的采购价仍居高不下，但像黄瓜等蔬菜的采购价格已出现降价。

同时，相关农业专家表示，由于近日天气较热，对大白菜、胡萝卜等秋季蔬菜的播种及前期生长不利，预计秋菜价格较去年可能会出现小幅上涨。此外，记者注意到，除了绿叶蔬菜，鸡蛋和肉类的价格也有不同程度上涨，目前鸡蛋价格已经涨到了每斤6元左右，已经连续5周上涨。