青岛海鲜排队上市 面条鱼 “白菜价”5块一斤

马上迎来了阳春三月，冬眠一个冬天美味小海鲜马上就要排队上市。过完年后正月十五往后，青岛的天气持续回升，渔港码头里的渔船开始陆续出海了，带不少开春后“头茬”海鲜。现场市面上，市民购买较多的是贝类海鲜，像海虹、蛏子、蛤蜊、扇贝较多，像刚捕捞上岸的皮皮虾、八带鮹售价好几十一斤，一般市民购买较少。

图为：2017年3月青岛春捕汛期，面条鱼陆续洄游青岛近岸，小港渔民出海十多艘渔船专捕面条鱼，一天收获近万斤。

今天媳妇在商超归来，说今年的面条鱼上市格外早，一斤5块钱算是海鲜类的“白菜价”。一般来说开春后的3月底到4月初出面条鱼是“常客”，因其体型细长且稍扁，青岛沿海人民亲切地称之为草根“面条鱼”。

图为：2016年1月山东青岛积米崖渔港，渔民从渔船上搬运面条鱼。

面条鱼烹饪方法不多，这种中指长的面条鱼也不用刨肚除肠，一般洗净就可以下锅，裹上面糊油炸之香酥可口，在占上点胡椒粉，晚上算是爸爸饭桌上“硬菜”下酒菜了。

图为：2017年4月在青岛小港码头，渔民正在船舱里卸货面条鱼，赶上面条渔汛期，这样近海小渔船，一天回来数次，日产数万斤面条鱼。

春天面条鱼大量上市时，在渔港码头里看见道路两边都在晒制干面条鱼，大量的面条鱼上岸，价格亲民，是一年中最便宜时候。在海边晒鱼干有独天独后优势，整个腌制洗涤过程“就地取材”非常方便，一般先在海水里过滤一遍，捞渔民说：这样做一是不招蚊虫，二是海鱼海水洗口感更胜一筹。

图为：码头上，渔民晾晒的章鱼干。

每年春天数以万计的新鲜面条鱼上岸后，会被企业收购加工后做成鱼粉或者鱼饲料出口到国内外。由于面条鱼利润不高，也有少量企业加工成食品销售，加工方式是将鲜面条鱼洗净、加入盐直接煮熟，然后根据用户要求，对这些熟制品进行晾晒，到了合适的干湿程度，然后密封。用它和韭菜、小葱或是尖椒一起配菜，可是可口下饭菜。

看着手指长的面条鱼被渔民大量捕捞，很多网友在网上也热议，这样的捕捞方式，是一种“涸泽而渔”，看着让人十分的惋惜。渔民说：这鱼最大个头就这么大，一般只有春天到岸边产卵，整个生命周期不足1～2年，春季汛期，一网捞上数千斤很正常，所以网友不用担心过度捕捞，造成食物链断层情况。

每年看到面条鱼新鲜上岸，岛城人爱吃的鲅鱼，就要上市了。青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”，每年春季，女婿送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母以示孝顺，作为青岛人最喜爱的海鱼之一，鲅鱼适合红烧、香煎、包饺子等多种烹饪方法。图为：2016年4月鲅鱼汛，市民扎堆来码头购买新鲜鲅鱼，一斤售价37元。