刀鱼烧土豆 龙江路小店把普通食材做成招牌菜

青岛新闻网11月13日讯（文/庞为 图/都晓坤）青岛老城区龙江路一角，一家小酒店火了29年。凭的啥？工匠精神，为顾客着想。小店的一道“刀鱼烧土豆”，就虏获了众多新老食客的芳心。

1990年，21岁的于秀芹创业开了这家酒店，主打青岛家常菜。如今她已经50岁，自己的小店也开成了老店。

价格实惠，拿手菜做得地道，让于秀芹的生意一直很红火。

小店的镇店菜——刀鱼烧土豆，一年卖出3000多份。刀鱼的海味和老少皆宜的土豆相遇，成就了最可口的家常味道。

这道菜，要选用新鲜刀鱼，土豆也讲究品质，辅以木耳、尖椒；先油炸再红烧，诀窍全在火候。

不少食客慕名来小店，就为品尝这道普普通通的刀鱼烧土豆。