从衰落到随疫情"爆红" 泡面或迎来"高光时刻"？

青岛新闻网3月17日讯 最近，你“解锁”了泡面的多少种吃法？新冠肺炎疫情暴发后，因长时间“宅家”以及复工后单位、企业食堂暂不经营等原因，方便面等速食也销量暴涨，迎来“真香”。据京东发布的《2020年春节消费大数据》显示，泡面品牌康师傅成交额同比超过20倍，统一品牌成交额同比超15倍，进口泡面品牌农心成交额同比增长超16倍。泡面再度全面蹿红，不禁让人感叹，方便面行业或迎来“高光时刻”？

囤泡面成了岛城市民的“宅”家习惯。

“宅经济”之下 引发全民“泡面热”

番茄肥牛面、芝士焗泡面、泡面小圆饼……有人说，这个春节宅在家，最大的本事就是解锁了泡面技能，什么泡面食堂、泡面英雄、深夜泡面基本上都不在话下。目前，微博话题“宅家泡面都被玩坏了”，阅读量已超过2.5亿，讨论4.7万。

除了“居家族”，泡面也成为一些已复工人员的午餐选择。青岛一家传媒公司员工周女士告诉记者，公司食堂一直没有营业，尽管可以点外卖，但是要跑到园区门口自取，还要测体温、排队、等电梯也挺麻烦，所以午饭基本靠泡面解决。不少白领直接在复工时就备好了整箱泡面。

泡面的“爆红”，带动其线上线下的销售。数据显示，2月以来，天猫平台方便食品整体销量同比增长700％。其中“方便面”一词搜索量大增200多倍。在京东平台，从除夕到初九，售出了1500万包方便面。2月3日－6日，苏宁小店方便面销量环比猛增了342％；2月10日-13日，方便面销量同比增长357.59％。

超市里的泡面货架上，热门口味被一扫而空；不少超市或便利店，也把各大品牌的桶装、袋装方便面被摆放在显眼位置，5包装等大包装方便面更受消费者青睐。工作人员说，从春节开始，除洗手液、消毒液外，速冻水饺、面条、自热火锅、泡面等速食食品受到欢迎。

不少岛城白领复工时备好了整箱泡面。

“疫”外受宠 让消费者重新认识方便面

业内人士表示，近几年，方便面消费因外卖崛起、高铁普及、健康观念变化等因素日趋转冷。从行业日趋萎缩到再次走红，方便面在人们餐桌上的角色出现了戏剧性的变化。

数据显示，我国是方便面消费大国。2013年，中国方便面总销量近500亿包，达到销量最高峰，自此以后，方便面销量持续下滑；2016年，下滑至385亿包，2018年，中国方便面行业开始复苏；2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5％，整体销量同比增长1.4％。

据悉，长期以来，方便面主要消费食用场景之一是长途火车。近几年随着高铁大发展，旅途时间缩短，旅客在路途上的用餐需求减弱。外卖行业发展也是影响方便面消费量的因素之一，尤其是在低线城市，多、快又好吃的外卖更多取代了方便面原本作为“一顿饭替代品”的位置。性价比较高的连锁餐饮业迅猛发展、人们健康观念的变化，也影响到方便面消费量。

“中国方便面行业再次被疫情彻底激活。”有业内人士谈到，方便面行业曾经非常辉煌，但由于自身创新未能跟上消费升级，导致方便面行业连续下滑，随着企业不断提升创新能力，2018年，中国方便面行业开始复苏，但相对缓慢，此次疫情让更多曾经不再关注方便面的消费者重新认识了方便面。

持续“泡面热” 行业或迎来“高光时刻”？

疫情也让我们看到，这些年，中国的泡面产业一直非常“努力”。近几年，以康师傅为代表的各大泡面巨头纷纷推陈出新，方便面的多样化让消费者的选择性更多。随着消费升级的趋势，国内方便食品产品发展已经转向品质升级。

数据也表明，在此次疫情前，方便面行业已经出现一定的回暖迹象。康师傅财报显示，2019年上半年集团泡面事业收益为115.44亿元人民币，同比增长3.68％。根据统一发布的公告，2019年上半年统一方便面业务收益为42．68亿元人民币，同比增长2.8％。

那么，泡面行业会以疫情为契机，迎来“高光时刻”吗？对此，业内人士更多表现出冷静态度：是否这波增长只会是昙花一现，如何把握好机会，将新用户转化为忠诚粉丝，考验着每个泡面品牌。“适合长期储备的食品从口感、营养、新鲜程度等各个方面都无法满足日常饮食需求，因此本次疫情虽然会促使民众养成一定的食品储备习惯，但长期来看这一习惯所带来的市场增长有限。”业内人士公开发表意见。

“消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。”在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。有专家表示，方便面企业必须基于消费需求，展开以方便面为核心的高质量创新，通过赢取消费者的好感度来攻占市场。

（青岛新闻网综合整理）