@青岛人 猪肉价重回“20元档”！咱们买肉有底气

猪肉价格总算开始下降了！

自去年下半年以来，

猪肉价格一路攀升，

三四十元一斤的猪肉让人们感叹：

“二师兄”身价赶上了“牛魔王”。

市民在市场里挑选猪肉。

不过今年4月以后，岛城市民可以发现，猪肉价格一直在慢慢回落。农业农村部监测数据显示，截至5月第4周，全国猪肉价格连续14周下跌，集贸市场猪肉价格从2月第3周的59．64元／公斤跌至45．98元／公斤，环比跌0．8％，累计回落22．9％。

近日，记者探访岛城部分农贸市场及超市发现，猪肉的价格四五月份都出现下跌，可在本周出现了回升。难道说猪肉还会涨价吗？记者探访得知，目前猪肉价格的反弹只是“昙花一现”，随着生猪供应的不断恢复，猪肉市场会趋于平稳，价格稳中有降是年内趋势。

重回20元 猪肉跌身价

前肘26．5元／斤、后肘26．5元／斤、五花肉27元／斤、颈背肉35．9元／斤……近期，猪肉的价格回落是市民较为关心的话题之一。6月4日下午，记者走访岛城部分农贸市场发现，进入6月后，猪肉价格出现了小幅上涨。“前一阵一直在降价，这几天出现了上涨，本周一，白条猪肉的进价是20．5元／斤，在今天进价是22．75元／斤，但总体算是比较稳定的，主要部位仍维持在‘20元档’，像前后肘都在24－26元左右。”在位于九水路的河南庄农贸市场里，从业10余年的葛先生说道。

猪肉摊主为市民按需割肉。

“虽说这两天涨了，但是跟年初比还是便宜了不少。”葛先生回忆道，春节前后猪肉价格最高时一度到了40多元／斤，市民纷纷表示吃不起，而现在回到“20元时代”是市民可接受的范围。葛先生介绍，猪肉价格在5月中旬出现了近期阶段性低点，白条猪肉进价跌到18．5元／斤。担心生猪价格会大幅下降，不少养殖户都比较恐慌，纷纷抛售生猪，这也就导致6月符合宰杀的猪源越来越少，屠宰场在收猪方面也有了一定难度，价格自然就出现了上涨。

在葛先生摊位不远处，从业近20年的商户张先生也表达了他的看法。“近几日来看，虽出现上涨，但涨幅可能是‘昙花一现’，整体价格还是趋于下跌的。”张先生认为，一方面国家给予政策支持，会合理控制价格；另一方面，随着生猪生产的有序恢复，为猪肉的供应及价格方面提供了保障，价格下降是大势所趋。

回归亲民价 买肉有底气

“早上孙子上学前告诉我想吃饺子，这不我来买点肉，回家剁馅包饺子，现在猪肉价格便宜些了，我们五口人50来块钱就能饱饱地吃上一顿饺子了。”

猪肉价格日益稳定，让市民买肉有了底气。

6月4日下午，家住青山路72岁的曹宝山来到河南庄农贸市场，买了两斤多猪肉。曹大爷告诉记者，去年猪肉价格“飞涨”时一度都不舍得买猪肉吃。“那会贵的时候，家里吃猪肉的次数跟以往比都少了，买一斤猪肉的钱，现在都能买一斤半甚至更多。”曹先生说，现在虽然没有恢复到之前的十几元，但是价格逐渐下跌，回归到亲民价，让他们小康家庭也敢大口吃肉了。

在农贸市场探访时，记者见到了前来买菜的24岁的郭航，他告诉记者，因为自己不经常买菜，起初对肉价还没有多大感觉，后来发现餐桌上渐渐少了猪肉的影子，取而代之的是鸡和鱼。“我之前几乎不去市场，这次因为疫情原因，想趁机在家里学学做饭，于是便跟鸡鸭鱼肉，柴米油盐打起了交道。”

不同的部位，价格区别也较大。

郭航还跟记者讲述了自己的尴尬小故事，“疫情期间，我独自去市场买菜，准备回家大展厨艺，没想到，买东西就遇到了尴尬。”郭航讲述，在买猪肉时因为品种较多，且各价位也各不相同，自己很是迷茫。当猪肉商户大姨询问买多少时，让他感到尴尬，于是指了一种肉说要5斤。“称完秤，大姨告诉我164元，让我内心一阵慌张，竟然这么贵。”回到家后，郭航才更加关注起了猪肉的价格。郭航告诉记者，这几个月自己是市场的常客了，买肉也不尴尬了，而且发现最近的猪肉价格一直在下降，虽然本周又开始上涨，但是跟自己第一次购买时，价格有了很大的回落。

养殖一头猪 盈利约千元

不管猪肉价格如何波动，对于消费者来说，自然是“因猪肉涨价而苦恼，因猪肉跌价而喜悦”，但对以此谋生的养殖户而言，猪肉价格能维持高点则是一个令他们振奋的好消息。

猪场里，养殖户喂养生猪。

“养了20多年猪，见过许多猪肉的涨涨跌跌，但从去年开始的这波行情，确实给养殖户们带来了比较丰厚的收入。”说起猪肉的行情，胶州市养猪协会会长、青岛鑫玉生猪产销专业合作社负责人郑方玉打开了话匣子，“去年生猪供应不足，而猪肉可以说是我们的主要肉食，大家平时都是吃猪肉，需求是稳定的，但是供应出现问题，价格自然就开始上涨。”郑方玉回忆道，2019年6月同期，生猪的收购价仅仅是7．5元／斤，如今已经是15元／斤，整整翻了一倍。“这样说还不算惊人，因为已经降了不少，我记得去年10月至11月份，猪肉的价格达到了近几年的历史最高点，当时我们的生猪收购价涨到了惊人的20元／斤，市场上的猪肉价格每斤三四十元，令人难忘。”也正是从去年开始，不少养殖户又恢复了养猪的积极性，开始加大存栏量，郑方玉的养殖场也从去年的1000头猪，发展到了现在的2000头。

猪场里，养殖户喂养生猪。

“今年春节以来，加上疫情期间的起起伏伏，猪肉价格一直都维持在高点，波动不算太大，但四五月份慢慢开始降价。”郑方玉说，直到5月中旬，养殖户们感受到了价格的大波动：“生猪收购价降至13元／斤”，伴随着猪肉产能逐渐恢复，价格下降是大势所趋，但跟去年同期相比，此时的降价很难退却养殖户们的“热情”。“我们养猪协会的会员单位有100多家，从去年开始大多都在补栏，大的猪场能补几百头，小的猪场补几十头，养殖户重新看到了养猪的利润。”郑方玉透露，现如今，如果按照每头猪260斤至300斤出栏，那么一头猪的盈利大约在1000元，利润是十分可观的。记者了解到，在此前的2018年4月份，猪肉的价格处于低点，那时养殖户的生猪收购价仅仅只有5元左右／斤，加上生猪饲料、防疫等成本，一头猪非但没有让养殖户盈利，还会亏损一二百元。

【说法】稳中有降是年内趋势 

业内人士认为，随着生猪复产的不断进行，生猪行情或进入下行通道，价格稳中有降是年内趋势。

胶州市养猪协会会长郑方玉认为，今年生猪价格会慢慢下降，猪肉市场会趋于平稳，难以出现大跌大涨。据了解，6月份，猪肉市场或进入全年消费最低迷的阶段之一，对猪价仍有一定拉低作用。但由于积压的猪已陆续消耗完毕、新猪供应尚未完全恢复，因此猪价下滑幅度应该不大。

“猪肉价格总是起起伏伏，目前来看，虽然猪肉价格出现一定反弹，但反弹空间不大，因为养殖户多起来以后，势必会出现供大于求的局面，导致猪肉价格出现下降。”岛城从事猪肉销售行业多年的张先生预测，猪肉下跌是大趋势，然而到了今年七八月份，市场或出现季节性短时缺猪现象，加之天气炎热生猪运输成本增加，猪价下降趋势或缩小，市场可能有一波反弹，但反弹空间不大。

农业农村部畜牧兽医局相关负责人此前表示，今年二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费量回升三重因素叠加的压力。7月份后市场供应将逐步改善，但由于下半年节日多，消费拉动力也更强，猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。总体看，随着生猪生产恢复，供求关系会逐步改善，后市猪肉价格不会再大幅度上涨。

大宗商品第三方资讯平台卓创资讯预测，进入今年9月后，前期复产的效果将显现，虽需求量陆续提升，但市场或进入供大于求局面，猪价或出现下降迹象；但由于2020年上半年部分地区有去产能表现，因此猪价下滑的幅度受限。12月进入传统需求旺季，猪价或止跌回稳，部分地区有上涨可能。进入2021年，各地复产的效果将陆续体现在市场上，生猪供应量或同比恢复五到七成。除季节性及消费旺季小幅反弹外，2021年整体行情或呈下滑态势。

来源｜早报记者 杨博文 见习记者 程琦