重新定义“板上艺术” ！大渔18·花园餐厅在青正式开业

青岛新闻网8月20日讯（记者 李丽涛）作为山东大渔旗下创新品牌，近日，TAIRYO18·大渔·花园餐厅正式开业。臻选全球优质食材，融合传统法餐技艺与现代烹饪艺术，精心打造独特的美食体验，给美食爱好者们呈现出色香味俱佳的视觉与味觉盛宴。

开业仪式由一场精彩的蓝鳍金枪鱼解体秀拉开序幕。晚六点，青岛市市南区太平角18号艺术中心早已聚集了不少围观群众，华丽而充满仪式感的表演开始。一条来自大西洋重达178斤的蓝鳍金枪鱼展现在大家面前，厨师张开双臂，鱼身足有两个臂长。

在金枪鱼家族中，蓝鳍金枪鱼是最贵的物种，素有“海中软黄金”之称，身价不菲。腹部的顶级鱼腩肥润无比，背部的瘦肉柔韧劲道，它的任何部位都能给人带来惊喜。不仅美味，蓝鳍金枪鱼含有非常丰富的营养价值，其中所含的DHA比其他金枪鱼还要高得多，入口即化被视为顶级珍馐。

开鱼仪式由来自中国金枪鱼交易中心、有“中国第一开鱼人”称号的孙德怀先生主刀，娴熟的刀法、专业的器皿，以及对金枪鱼食材的精细理解和把控，呈现出一场精彩无比的主题秀场。现场观众除了欣赏了一场如“庖丁解牛”般的视觉盛宴，还品尝到了解体拥有最新鲜口感的金枪鱼肉，让不少人直呼过瘾。

TAIRYO18·大渔·花园餐厅位于青岛八大关太平角一路太平角“戴世珍别墅”内。据市南区餐饮协会会长、山东大渔集团董事长刘峰介绍，该餐厅融合了精致法餐和极简料理的设计理念，结合时代和城市的脉络，重新定义“板上艺术”。餐厅首次采用位餐的形式，推出了大吉套餐和大福套餐。全品制作流程采用无烟铁板+法餐的形式，臻选全球优质食材，融合了传统法餐技艺与现代烹饪艺术，呈现出色香味俱佳的视觉与味觉盛宴。

餐厅不仅关注食材品质，更注重食客的整体用餐体验。餐厅采用预约制模式，以确保为每位顾客提供当日新鲜佳肴及个性化的尊贵服务。通过精致的菜品、优雅的环境和贴心的服务，餐厅致力于为每一位顾客提供难以忘怀的美食艺术之旅。

作为青岛建筑文化的瑰宝之一，戴世珍别墅已有近百年的历史，这里见证了青岛的变迁与发展，也成为了八大关一带的标志性建筑。修葺一新的TAIRYO18·大渔·花园餐厅荣获了2024年FDA法国设计奖和2024美国缪斯MUSE设计金奖两项国际奖项。

餐厅的空间设计选用不同材料，通过光线、声音等媒介来诠释碰撞与融合的美学。沉稳的色调、智能的光效和光与影的过渡营造出温暖、舒适的氛围。低调浪漫的视觉美学赋予了餐厅层次感和情感，设计师以现代的想像呈现真实本色，创造出一个独特的空间来唤醒沉睡的记忆，透过黑白灰色系，搭配经典的几何装饰，引领食客踏上惊喜不断的旅程。

餐厅的内部装修同样讲究。优雅精致与大道至简相结合的艺术风格，让顾客在用餐时仿佛穿越时光，感受历史的积淀。“小楼明一角，深隐绿丛中”庭院林木葱茏、绿意盎然，在花园中漫步，可以享受身心的放松。