浑源的端午

    白建军

    在我的家乡浑源，端午的含义要丰富得多，除了吃凉糕、炸麻叶、包粽子，还有采艾草、结五彩线、贴符辟邪等。端午节正值春夏之交，对于天气相对寒凉的浑源地区来说，天气日渐转暖，地气上升，杂草茂盛，蛰伏一冬一春的各种虫类也日益活跃，端午节作为一个节点，当地人们开始防害防虫，故此也有端午节辟邪五毒一说。五毒专指青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍，人们在端午节这天除了贴符挂“药(艾草在浑源也叫药草)”驱除外，还要用艾草擦抹身体甚至煮水以洗，利用艾草的特殊药味驱邪避毒。

    其实，在端午节这天辟邪五毒仅具象征意义，这些动物，虽说个个有毒，平时并不与人为恶，以我在乡村多年的经历，这些小动物常见，但很少听说有人被伤害的。至于被端午奉若神明的艾草，它的功用也不在防五毒，而是防蚊子。夏季蚊子繁衍旺盛，常常在傍晚成群结队出动，叮咬人或者牲畜，防不胜防，当地乡亲为此经常采割艾草，晒干了编成一束，在晚上点燃熏蚊。

    在早以前，浑源人端午节不吃粽子，但吃凉糕，它是采用当地盛产的“黄米(黍子去皮)”用凉水浸泡之后，上锅蒸，蒸前也在笼屉里铺置芦苇粽叶，米里可以放置红枣也可以什么都不放，待煮熟放凉，蘸白糖或者蘸糖稀食用。“黄米”在当地是做糕的主料，性质软黏，煮熟之后口感类同糯米制作的粽子，而且也有粽叶的香味，因此很受当地人喜爱。浑源人在端午的主打食品是炸麻叶，炸麻叶与炸油条或炸麻花有几分相似，但又不尽相同，它是双层面制作，一层为纯白面，一层为二混面，二混面由红糖或糖稀与面粉混合和成，制作麻叶时两层面叠合，擀开撑长，用刀在面中间顺切一个小口，把面的一头或两头从小口处一翻转或两翻转，扭成螺旋花样，下油锅一炸，原为红红白白的面剂变成焦黄焦黑的样子，蝴蝶一样。平时浑源人只吃胡麻油，经胡麻油炸制而成的麻叶色香味俱全，端午这天中午，家家户户炸麻叶，满村子飘香，节日气氛很浓。

    浑源的小孩子在端午这天还要佩戴五彩线，五彩线又叫端午绳，民间云：戴了五彩线百毒不侵，又说：脚拴端午绳，皮条(蛇的方言称呼)不进门。五彩线一般由红、黄、蓝、绿、紫五种颜色染成，结扎成细绳，多系在手腕、脚腕或脖子上，有保平安、驱邪避难、逢凶化吉的意思，也做装饰之用。