8月29日，市人大审议了《青岛市价格管理条例（草案）》，草案第十条规定明确了饭店不得在餐饮费外收取服务费、房间费、空调费、餐位费、餐具使用（消毒）费、开瓶费等费用，一旦违反将面临5000元以下罚款。草案出台后，酒店改掉这些“陋习”了吗？连续两天时间，记者在我市多家五星级酒店、中高档餐饮企业进行调查，发现收取餐具使用费的情况相当普遍，而餐位费在各大中高级酒店中屡见不鲜，星级酒店加收10%到20%服务费的情况也仍然存在。

　　自带酒水须交开瓶费

　　前天中午，记者先后来到两家星级酒店的中餐厅，服务员均告诉记者，酒店规定如果自带酒水，需要交纳数量不等的开瓶费，开瓶费从100元到200元不等，根据酒品的价格决定。同时，酒店还要加收10%的服务费。随后，记者又来到一家星级酒店的自助餐厅，餐厅告示牌上明确写着每名用餐客人加收10%的服务费。在位于山东路上的一家酒店，记者在一楼的服务台了解到，酒店原则上是不允许自带酒水的，如果顾客一定要自带酒水，需单独计算服务费，这其实就相当于开瓶费。

　　在云霄路和闽江路上，大多数酒店直接打出了谢绝自带酒水的标示。如果顾客要带酒水，酒店服务员会要求缴纳20元到50元不等的开瓶费。“从酒店开业就不允许，这是我们酒店自己的规定。”一名服务员称，“酒店为顾客提供杯子、倒酒等服务，所以这个开瓶费是一个具有综合服务的服务费。”旁边一位领班说：“如果你们非要带的话，我们每瓶要收20元的开瓶费。”在南京路一家大饭店，两名服务员直接告诉记者：“开瓶费按照全单的5%收取。”

　　10家饭店9家收服务费

　　记者随后又调查了10家中高档饭店，其中有9家收取服务费。位于宁夏路的一家酒店，服务员介绍就餐可以在大厅或者包间消费，不过都要在餐后支付10%的服务费，包间没有最低消费；在奥帆基地内的一家酒店规定，大厅和包间同样也要收取10%的服务费，除此之外无需再支付其他费用；在台湾路附近的一家大酒店的中餐厅，消费者可以选择在A楼或者B楼，餐厅工作人员称，A座环境较好，服务费为15%，而B座环境一般，服务费为总餐费的10%。

　　和服务费相比，房间费相对 “低调”一些，不少饭店称在包间和大厅都是一样的费用，或者同样收取服务费，或者一分不收，但也有的商家将房间费变成了服务费。

　　餐位费成普遍现象

　　在中高档饭店中，另一个草案中提到的乱收费现象——餐位费的收取情况是非常普遍。在记者走访的过程中，除了路边小店之外，稍微有点档次的饭店几乎都在收取餐位费。记者在云霄路和闽江路，在大厅吧台处的桌子上，“谢绝自带酒水”的警示牌非常醒目。记者询问服务员是否收取餐位费，服务员告诉记者，每人按照3元收取，包括一次性消毒餐具和餐巾，如果再加餐巾纸还需要另外计费。

　　在延吉路上，多家酒店也同样收取餐位费，每人收费标准为5元。记者询问服务员得知，这5元钱包括消毒餐具和一包内含牙签、湿巾、餐巾纸的包装袋，如果客人额外加餐巾纸，还需要按照每盒10元的价格再另外计费。

　　餐具使用费扎堆出现

　　在一些中低档的饭店或是路边摊，服务费和餐位费基本绝迹，但按照1元一套或是2元一套计价收费的消毒餐具却是扎堆出现。在辽源路上，记者走访多家烧烤店，发现这里的餐具均为塑料包装后的消毒餐具，服务员在客人点餐后，直接端上桌，消费者结账时，统一计费。

    “这些消毒餐具都是我们花钱买来的，当然要由消费者付费。不然我们会赔钱，而且还要雇人刷盘子刷碗，成本会再次增加。”一家烧烤店的服务员告诉记者，并不是他们一家饭店在这样做，基本上大多数同类的餐厅都在这样做。

    三成利润来自酒水 饭店酒水利润占了三成

    在采访当中，市消保委的工作人员曾表示，酒水利润很高，这也是很多酒店、饭店不允许自带的主要原因。以高档白酒为例，专卖店建议零售价为1980元，而同样的酒在五星级酒店的酒单上却标着3280元，而在一家超五星级的酒店酒单上竟然高达4400元。

    据一位资深的餐饮从业者透露，在餐饮行业里，酒水的利润一般都至少会占到总利润的30% ，而这个比例在星级酒店会更高。“酒店的利润有三成来源于酒水，以崂山区一家酒店为例，超市销售的250毫升的精装小瓶啤酒售价为9元，在这家星级酒店售价达到了28元，利润接近两倍。”

    饭店禁收开瓶费服务费

    岛城目前有很多饭店规定在用餐时收取一定比例的服务费或开瓶费，这一直是价格投诉的热点。

    根据《草案》第十条，经营者不得在标价外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用；实行先消费后结算的，应当出具结算单据，并列出具体收款项目和价格。餐饮服务经营者不得在餐饮费外收取服务费、房间费、空调费、餐位费、餐具使用（消毒）费、开瓶费等费用，应消费者要求提供特需服务的除外。

    “违反这条规定的，由价格主管部门责令改正，没收违法所得，可以并处5000元以下罚款。”市物价局工作人员介绍，饭店的服务费、房间费等费用应该包含在餐饮费中，如果额外收取，相当于变相涨价。

    房间费空调费等都不能收

    《青岛市价格管理条例 （草案）》提出，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照价格主管部门的规定明码标价，标明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等，做到标价内容真实准确、字迹清晰、标示醒目、货签对位。一项服务可以分解为多个项目和标准的，应当分别标示。

    另外，经营者不得在标价外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用；实行先消费后结算的，应当出具结算单据，并列出具体收款项目和价格。餐饮服务经营者不得在餐饮价格外收取房间费、空调费、餐位费、餐具使用（消毒）费等各类设施、设备的使用费用。

    《条例（草案）》提出经营者不得有下列价格欺诈行为

    1标价签、价目表所标示商品的品名、产地、规格、等级、质地、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等内容与实际不符，并以此为手段诱骗消费者或者其他经营者购买的；

    2对同一商品或者服务，在同一交易场所同时使用两种标价签或者价目表，以低价招徕顾客、以高价进行结算的；

    3使用欺骗性或者误导性的语言、文字、图片、计量单位等标价方式，诱导他人与其交易的；

    4标示的市场最低价、出厂价、批发价、特价、极品价等价格表示无依据或者无从比较的；

    5降价销售所标示的折扣商品或者服务，其折扣幅度与实际不符的；

    6销售处理商品时，不标示处理品和处理品价格的；

    7采取价外馈赠方式销售商品和提供服务时，不如实标示馈赠物品的品名、数量或者馈赠物品为假冒伪劣商品的；

    8收购、销售商品和提供服务带有价格附加条件时，不标示或者含糊标示附加条件的；

    9虚构原价、虚构降价原因、虚假优惠折扣、谎称降价或者将要提价，诱骗他人购买的；

    10收购、销售商品和提供服务前有价格承诺，不履行或者不完全履行的；

    11谎称收购、销售价格高于或者低于其他经营者的收购、销售价格，诱骗消费者或者经营者与其交易的；

    12采取掺杂、掺假，以假充真，以次充好，短缺数量等手段，使数量或者质量与价格不符的；

    13对实行市场调节价的商品和服务价格，谎称为政府指导价格或者政府定价的；

    14法律法规禁止的其他价格欺诈行为。