学生午餐吃什么？有没有营养？这是每个学生家长都关注的事。今后，学生该吃什么，每天几年级的学生摄入多少蛋白质、碳水化合物，学校和配餐公司只需要换算数据，制定菜谱，就能让孩子们吃得更科学。据了解，目前国家针对学生营养午餐尚未出台统一标准，只是部分地市参照1998年的《学生营养午餐营养供给量》制定营养菜谱。昨天，教育局制发青岛市中小学营养餐规范工作民意调查问卷，这份主要面对中小学以及幼儿园家长的问卷中包括：你认为市区中小学生营养状态是过剩、良好、优还是不良？对学校的供餐是否满意？

    问卷 口味营养哪个重要

    问卷中首先区分被调查对象的身份，其次区分区域位置。 “您是否支持我市出台《青岛市中小学生营养餐管理规范》，认为目前我市市区中小学生的营养状况如何？您认为办好我市中小学校食堂的关键因素是什么？您认为我市中小学校食堂当前主要存在的问题有哪些？你如何评价目前学校食堂供餐的定价情况？您认为目前配餐机构为学生提供的午餐价格如何？您认为中小学校配备专兼职营养师有无意义？您认为中学生营养餐应当以什么为主？好吃还是安全还是营养？ ”

    家长可以把意见发送青岛市学生营养餐管理工作公开信箱：qdxsyyc01@163.com或qdxsyyc02@163.com。

    专家 营养餐应慎用鸡肉

    记者了解到，在前期的讨论中，有专家提到学生营养餐以鸡为原料每周不超过一次，主食要求以米、小麦面、玉米面以及各种杂粮为主，定期调换品种，防止长期摄取一种主食。还要有每周不少于3次的豆制品，黄绿色蔬菜每餐不少于50%，少吃肥肉，少摄入饱和脂肪酸等等。

    “学校要少做鸡肉可能比较困难，鸡肉比牛羊肉便宜，荤菜里做鸡肉是最省钱的。 ”一所学校的校长告诉记者，学生午餐一般在8元钱左右，食堂基本是无利润的模式在运转，他担心如果按照营养餐标准做饭，做午餐就得赔钱。

    学校 安排专人监督饭菜

    在昨天政务网网谈中，有家长反映崂山凤凰台小学食堂，一二年级在吃饭前，食堂就给孩子们打好饭放在饭桌上了，等孩子们吃饭时，饭就凉了。“孩子们吃凉饭能行吗？孩子吃后出现拉肚子现象，连着拉了好几天。而且，有时孩子想吃的饭打不着，说没有了，老师打时就有了。 ”

    教育局安保处处长孙建国介绍，凤凰台小学现是青岛市学校食堂卫生信誉度A级单位，本学期开学初学校就成立由各社区、家长代表组成的食堂膳食管理委员会，来监督食堂的各项管理，为保证学生教师健康用餐，食堂严格按照管理操作规程加工制作。考虑到一、二年级学生年龄小，学校食堂采取错时就餐，由工作人员分餐，提前十分钟就餐。下一步，天气逐渐变冷，学校会安排护导教师配合餐厅工作人员协助低年级同学打饭，努力确保学生在校就餐的质量及饭菜的温度。

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    昨天，省教育厅公布第一批省级餐饮安全示范学校食堂名单，青岛有20家榜上有名。分别是青岛第一中学学生食堂、青岛大学附属中学天山校区食堂、青岛第十九中学食堂、青岛格兰德小学食堂、青岛第六十六中学食堂、青岛第十七中学食堂、青岛李沧路小学食堂、青岛市崂山区第八中学食堂、青岛第二中学1号食堂、青岛市城阳第十中学食堂、青岛市城阳区第二实验小学食堂、中国石油大学（华东）玉兰苑餐厅、青岛经济技术开发区天启星幼儿园食堂、即墨市第一中学食堂、胶州初级实验中学食堂、黄岛区泊里镇董家口小学食堂、黄岛区实验小学幼儿园食堂、平度市第九中学食堂、莱西市第二实验小学食堂、莱西市第一中学第一食堂。（记者 赵黎）