小学生正在吃营养午餐（资料图片）

    近日，《青岛市中小学生营养餐管理规范》出台，并在本市第10批服务业标准规范对外公示。11月底，青岛市教育局首先公布了青岛市中小学生营养餐管理规范的征求意见稿，而在最终公布的管理规范中，对于配餐公司的检测流程以及配送时间都做了更加详细的规定，而记者也注意到，在征求意见稿中要求“每周以鸡为原料菜品和油炸食品不得超过一次”，而在最终规范中确定为“不能超过三次”。记者了解到，这次管理规范的出台历时数月五易其稿，并邀请了青岛市发改委、质监局、食安办、药监局、疾控中心、营养学会等许多方面的专家参与意见。

    鸡和油炸食品每周不得超过三次

    以往，许多孩子对学校食堂抱怨最多的就是花样单一，而家长最关心的就是孩子吃的营养是否足够，而这次管理规范对这些内容也都做了规定。记者注意到，规范的征求意见稿中，要求“每周以鸡为原料菜品和油炸食品不得超过一次”，而在最终规范发布时，则修改为“每周以鸡为原料菜品和油炸食品不得超过三次”。青岛一所高中的食堂负责人告诉记者，如果鸡肉和油炸食品一周只吃一次确实有难度。“鸡肉还好说，食堂可以尽量减少，但是油炸食品就有点难度了，毕竟现在我们很多人尤其是孩子的饮食习惯里，油炸食品都占了不小的比重，真要一周只做一次，有可能学生也有意见。”

    配餐运输时间不能超过45分钟

    记者采访中也了解到，配餐公司送餐时间太早或路程太长，等营养餐发到学生手中的时候就已经凉了。而在规范中，对于这些内容也进行了详细的规定。

    规范规定，运输集体用餐的车辆应配备符合条件的冷藏或加热保温设备或装置，使运输过程中食品的中心温度保持在10℃以下或60℃以上。配送车辆及用具应专用并保持清洁卫生，达到符合要求的保藏温度。服务半径运输时间应不超过45分钟。配餐容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。10℃～60℃存放的学生营养餐烧熟至食用时间应不超过2小时，学生食用温度应不低于40℃。

    配餐公司检测增至10项

    对于家长来说，无论是学校食堂还是配餐公司，最关心的无疑是饭菜的安全问题。为确保学生营养餐的安全，在规范的征求意见稿中，对于配餐公司的饭菜要求要进行9项检测，而规范中又增加至10项。

    规范中要求，学校食堂还应进行以下6项检测：对营养餐进行感官检测；测定蔬菜农药残留、畜肉瘦肉精等；对亚硝酸盐等进行快速检测；对化学消毒剂浓度测试；对食品冷藏设施监控温度；对食品加工出锅及销售温度进行监控。

    营养餐配送单位检验项目比学校食堂更多，除了学校食堂进行的6项检测之外，还要进行另外4项检测，分别为分餐工具、容器清洁度测定；大肠菌群测定；定期对紫外线消毒灯强度测定；对盒饭分装间工具、容器及餐具及熟食工具容器进行大肠菌群测定等共计10项检测。

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    《中小学校学生宿舍卫生规范》公布 室外厕所距宿舍不超过30米

    12月10日，本市第10批服务业标准规范对外公示，中小学校(托幼机构)学生宿舍卫生管理规范等进行了明确规范，其中对于学生宿舍中厕所设置、人均使用面积等都进行了详细规定。

    《规范》要求，建、改建、扩建的宿舍、寝室应选择在光照充足，通风良好，便于排水，交通方便，环境安静，远离污染源的地段。不得设在地下室或半地下室。卫生间地坪略低于宿舍、寝室地面，应选择耐水易洗刷防滑材料，距地坪1.2m高的墙裙宜采用瓷砖或磨石子，并配备自然通风管井或机械通风装置。设室外厕所的，厕所距离宿舍不应超过30m ，并应设有路灯。同时应设置安全、环保、节能的人工照明设施和良好的采光。楼道和楼梯处应安装应急照明和应急疏散指示灯。

    《青岛市中小学校(托幼机构)学生宿舍卫生管理规范》适用于青岛市中小学(托幼机构)的学生宿舍、儿童寝室。其中规定，学生宿舍净高不宜过低，在采用单层床时，不应低于3米；在采用双层床时，不应低于3.1米；人均居室使用面积不宜小于4平方米。此外，宿舍不得与教学用房合建，男、女生宿舍应分区或分单元布置。宿舍的窗地面积比不应低于1：7。应保证一人一床，小学生、中学生使用的床面长度分别不小于1.8米和0.9米。双层床的上床应设有符合安全要求的防护栏。小学生使用双层床的上床距离地面高度不宜高于1.6米。对学生寝室的设置，规范要求，所使用的物品不得有突出的尖角，使用家具的边角应为圆弧形。应一人一单一被一枕，并配备盥洗室和卫生间，不得在盥洗室安装煤气、燃气热水器。(记者 孙祥辉)