市民提前吃上本地海带 肥美贝类小海鲜最当红

    闻着海腥味长大的青岛人，两三天不吃点海货，嘴里淡得如同味蕾失灵，浑身不得劲。记者探访市场，发现近段时间扇贝、香螺和海蛎子这三种小贝壳类的海货肥美无比，不容错过，大家又能大快朵颐了。提起这三种海货怎么挑、怎么做，好些市民都能说上几句。昨天，记者专门采访了中国科学院海洋研究所的专家、销售海产超过十年的市场摊主，他们透露的关于三种海货的信息，好些“土著”可能都不懂哦。 

    海蛎子 摊主：中等个头味道好壳鼓得饱满更肥

    “现在正是海蛎子正肥的时候。 ”大连路农贸市场摊主袁秀娟卖海货十来年，说起海蛎子很有些如数家珍的意思。她告诉记者，海蛎子主要是乳山来的，十二月份到三四月份的海蛎子最好吃，“过段时间天暖和了，吃头就不行了。 ”

    买海鲜，花同样的钱咱们当然希望挑到性价比高的好货。挑海蛎子，个头是最容易分辨的，有人愿意吃满口的大海蛎子，有人说小海蛎子鲜。不过袁秀娟告诉记者，壳大不代表肥，除非你去的是常摊，你确定摊主的货个顶个好，那就可以买大的。“其实中不溜的海蛎子最好”，中等个头海蛎子一般有女士的手掌2/3或3/4那么大，大概长10厘米左右。

    大连路市场海货摊主艾民花则说，想挑肥海蛎子，还可以看壳的形状。海蛎子一片壳是平的，一片跟个碗状的，选那种‘碗’大的错不了，“这就好比一个人胖，肚子就会鼓出来一样。肉不肥，壳就不会鼓得大。”

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