随着青荣城际高铁动车开通的日益临近，乘坐高铁已成为人们方便快捷出行的首选，乘客能否在列车上吃到热腾腾的盒饭？这些饭菜是怎么做出来的？是否安全卫生？记者昨在青岛高铁餐饮公司餐食配送基地看到，一份份“盒饭”从采购、加工、制作、包装、冷却再到冷藏、上高铁等要经过12道程序，最少10个小时才能完成。记者在现场看到，刚刚出锅的红烧牛肉、青豆等食品，配上米饭，在室温冷却后，被装入食盒。现场工作人员介绍，其中运用了国内最先进的食物保鲜法——“气调技术”。通过包装机覆膜，空调气压机会抽出盒饭内空气中的氧气、二氧化碳等，同步充溢氮气，来保证食物不变质。然后，再通过空调气压机封膜，并进行金属探测仪的安全检测。（记者 吴帅 通讯员 王新宇 摄）