一杯沧海

咖啡馆密集现身

从舌尖到感受自带艺术Feel

“以前是走几步就能碰到一间茶社，现在则能轻松找到一间装修风格有品位的咖啡馆。”金融机构80后职员刘宇表示，以前和客户谈话都去茶社，现在基本都去单位旁的咖啡馆了。近几年来，青岛咖啡馆密集出现，全国大牌连锁咖啡馆不断“即将开业”、本地小型独立咖啡馆“气质登场”，一股由书店、茶社、面包坊、酒吧等“咖啡屋+”的风潮，也令咖啡文化加速蔓延开来。“抢占市中心、包围商业区、巩固老街巷、依傍海岸线，这充分显示出咖啡文化在岛城的疯长速度正超出很多人的预期。”中国海洋大学媒介经营与管理教授张伟表示。

去年11月份青岛首届国际咖啡展中，青岛市饮料协会咖啡专业委员会提到，青岛咖啡业深受海派文化引领，发展迅速，尤其是精品咖啡已走在全国前列，据不完全统计，青岛正式注册的咖啡馆已经超过1500家。从速溶咖啡开始，1995年名典咖啡首次进驻青岛，咖啡行业兴起，发展到上岛、两岸迪欧、星巴克等商业咖啡为主，再到2006年以后个性化的咖啡厅相继出现，咖啡正走向它的 “第三波”。张伟认为，虽然以崇尚咖啡器具为特征的“第四波咖啡”崭露头角，但走进文化、自由与生活方式的“第三波咖啡”，才是最契合咖啡文化的特点，真正迎接时代和走向未来。记者采访发现，咖啡作为一种快消品，更多地被80后、90后所痴迷。对他们而言，泡咖啡馆有N种泡法，可以自己泡，透着一种忧郁的调子；跟朋友泡，那属于出来找乐子；跟恋人泡，那是最佳搭档。泡的方式可以沉默，可以观望，还可以为了泡而泡。舌尖上的感觉有了，文化和思想上的交流就在那些轻松的环境、你一言我一语的头脑风暴中，迸发火花。