法耶餐厅创始人，大厨吉米

鹿港小镇，神秘的自动门

原金汉斯烤肉

    天下没有不散的筵席，一家饭店，无论昔日有多辉煌，说不好哪天就会淡出。市场经济，消费者用脚投票，企业生存不易。咱们今天怀旧，细说那些年青岛关门的餐饮名店，和您一起追忆过往的难忘岁月。

    还记得云霄路上有家“法耶”餐厅吗？老板兼主厨叫吉米，一个长发中年美男，操着一口让人忍无可忍的、极不标准的普通话，经常在电视上教大家做菜。法耶是家很漂亮的餐厅，号称专为女人设计。我印象里10年前去过一次，菜品有点儿类似于现在的“一茶一座”，菜量会大一些，也是创意十足的那种店，口味还不错。不知道后来出了什么状况，法耶就关门了，还一度闹出纠纷。十年前男生约女生去一次法耶，真的是情调、档次俱佳，满满地情真意切。

    五四广场，现在乔记渔庄东面的位置，以前有个“鹿港小镇”，一家特别神奇的台湾菜馆，倒闭也有几年了。前几天在金狮广场里看见又有了鹿港小镇，我仔细问了问，和以前那家似乎没有什么关系了。鹿港小镇的菜品比较精致，价格中上，三杯鸡、红豆刨冰、炒饭等做得很经典。说它酷，大门是那种感应升降式的，你一到跟前，它刷的一下自动升起，这在10年前绝对算潮。店里大量采用了镜子进行装饰，连洗手间门前都是这样，所以撞个头太正常了。记得当时服务员无论男女，都是小平头，也是一景。

    宁夏路上的金汉斯烤肉，相信很多人都去过，离着中联广场不远，现在原址闲置，挂的还是金汉斯的牌子。七八年前，金汉斯自助烤肉的价格大约是38元一位，如果我记错了大家留言帮我指正。当年那里真是年轻人的聚会圣地，烤肉十几种，每种上一次，上过了盖章，不能再要。旁边台子上还有蛋糕、冰激凌、凉菜、炒面、炒饭之类的，随便吃。烤肉的味道还不错，猪牛羊鸡，香肠，烤香蕉，都有。其他的自助菜品则较差，但便宜是硬道理。啤酒似乎有好几种，收费标准记不清了。后来突然就关门了。

昔日的勇丽美食城

净雅阳光海岸自助百汇

    中山路上小吃还算多，但像样的、有点档次和规模的饭店非常少，火车站勇丽必须算一个。地道鲁菜海鲜，味道不能说多好，中规中矩。老酒店了，大厅里弥漫着地毯时间久了的那种异味，价格中等，两个人不喝酒的话，四个菜100多块钱，吃得很好。后来勇丽各门店陆续关门，火车站店是坚守到最后的，最终还是落幕了。

    闽江路上，大约现在老转村川菜的位置，以前有一家叫北岛小栈的店。风格有点类似于燕儿岛路上的千禧园居，后者前几年好像也没了。北岛小栈虽然不是台式风味，但走的也是时尚创意菜品的路子，情调不错，适合青年男女聚会，后来不知道哪天一下子就消失了。

    说家最近刚刚黄的店，大拇指天登山烤肉。大拇指广场服装类的门店这些年倒闭了好多家，但这并不妨碍其餐饮一直很火。身处其中，三楼的天登山烤肉绝对不算生意差的。天登山的优惠力度惊人，团购的电子券70元抵100元，店里还经常发放没有日期限制的30元优惠券，满100就能用。论菜品质量，虽然和大多数商场里的韩餐一样，属于改良版的，也兼卖辣炒土豆丝之类的炒菜，但味道还是不错的。然而，突然关门，让人百思不得解。

    既然说到大拇指，让我想起了刚开业的时候，这里是有DQ冰激凌的。然而DQ衰败的速度和它当初崛起的速度一样让人吃惊。如今，崂山丽达、城阳宝龙、大拇指广场的DQ冰激凌都已关门，现在想吃个DQ，我能想到的最近的地方是百丽了。

原北纬45度餐厅

原法尔春天主流餐吧

    接下来说一个小店。十一年前，我刚上班的时候，在栈桥那边。中午第一餐，办公室大哥带我去大学路附近，吃了一个叫“车大妈”的店。这个小店主要卖猪头肉、苦肠之类的酱货，还有那一碗好吃到想哭、至今难忘的牛肉拉面。老板是一对老头老太太，老头特别倔。有多倔？一次我去吃饭，一个空碗刷得不干净，有残留的渣。我要求换一个，老头给换了一个，还是不干净，结果老头火了，“爱吃不吃，就这样”。

    他不是针对我，对所有人都这么牛，即使这样依然生意这么火，你说那酱货、那面得有多好吃吧。后来车大妈家也陆续开发了新花样，比如还卖一种叫茄子米饭的主食，味道也还行。其实说起来他家的拉面并不是用手现拉，是机器轧的。但或许是汤汁的缘故，依然好吃到无法形容，用小店贴着的广告语来讲，“不是拉面胜似拉面”。

    后来车大妈还在信息城那边开了分店，但不久就关门了。用老头的话说，“别人能有俺家你老妈妈的火候？”再后来，车大妈老店也关门了。

乐天利汉堡餐厅

玉麒麟法式铁板烧

    这些年，青岛淡出的饭店太多了，几乎不用费脑筋就能想到好多。每一家逝去的老店，里面都装着故事，故事里有你，有我，可能还有她或他。随便列个名单吧：

闽江路靠近山东路“法尔春天”

银海大世界净雅

普宁路玉麒麟法式铁板烧

影视大酒店旁御神户寿司老店

极地海底世界北纬45度

福州南路中山园鲍翅

浙江路青岛大包

乐天利韩国汉堡店

海边人奥帆中心海洋店

闽江路避风塘茶餐厅

香港花园咸亨酒楼

威海路妇儿对面上岛咖啡

……

（文：指南者）