又到了喝崂山春茶的时候了。目前，崂山大棚茶已经率先开采，大田茶也长势喜人。据悉，崂山全区茶园面积已经达到了2.3万余亩。由于没有遭遇严寒天气，而且雨雪及时，今年崂山茶将增产增收。

    双层棚里开采嫩茶

    在崂山区王哥庄街道桑园社区，茶农们一般都会把茶田辟出一部分来种大棚茶，留下较大的面积种大田茶。“现在扣双层棚的茶刚刚开始采，单层棚的估计还得半月以后。我家的是单层棚，朝阳的地方有芽了，偏冷的还没开始发芽。双层棚的茶叶见阳光少，味道淡，单层棚的茶叶味道更足。”村民王海英说。

    “双层棚的茶叶太嫩了，六七斤才出一斤干茶。现在的价格还比较便宜，大约60元一斤。单层棚的茶叶下来后，能涨到八九十元一斤。 ”王海英说。据悉，茶叶的价格受到炒制工艺的影响很大，普通的滚筒茶被村民称为炒青；烘青是利用碧螺春的工艺，俗称崂山碧螺春；扁茶是利用龙井的工艺，俗称崂山龙井。同样的鲜茶，因为制作工艺的不同，口味和外观都不一样，价格也受到很大影响。按照往年的行情，大棚茶在王哥庄产地的批发价在每斤500元到1000元左右。

    大田茶4月下旬上市

    大棚茶已经率先开喝，那大田茶情况又是如何呢？崂山云雾茶场位于崂山区中韩街道王家村东山，茶场总经理王永超说，目前茶园正在施有机肥，大田春茶4月下旬才能上市。

    “大田茶的管理是延续性的，越冬之前，茶行间就要铺草，起到保水保温的作用，之后浇灌越冬水，第二年春天，对茶树进行修剪，剪掉去年冬天冻害的细枝烂叶，这样茶树发芽的时候，能够长得比较均匀，芽叶比较壮实。之后需要在茶行里进行浅耕，一年了，茶行会被踩得比较坚硬，透水性透气性不好。目前是施有机肥的环节了，这个过程大约要持续半个月。 ”王永超说。据悉，施肥后，还要把开春剪下的老树叶重新铺到茶园里，保水保温保肥，之后就要浇催芽水了。由于有机茶不能打农药，还要在茶园里设置粘虫板。完成这些工序，就是随时人工除草，等待4月下旬的新茶采摘了。

    天公作美茶园增产

    由于去年冬天没有特别冷的天气，再加上雨雪比较及时，今年的崂山茶有望迎来一个好收成。 “我们家的茶园有三分之二的面积种大田茶，露天的价值高，口感也好，我估计到4月20日左右才能出。今年的产量应该比往年多。”王海英说。以前，王海英都是自己炒茶加工，也给别的客户加工。今年，她注册了自己家的品牌 “崂婆子”，准备往外推广，这也是众多崂山村民的一个缩影。

    主打精品有机茶的王永超也乐观估计，由于没有经历大的冻害，今年的产量可能要比往年稍高。对于如何挑选今年的新茶，茶农们也支招，可以通过闻气味来辨别。新茶会有新鲜的香味，而放久的茶，总会有一股潮味。由于目前刚下市的是双层棚的大棚茶，因而泡起来芽叶非常新鲜，茶汤是嫩黄色，味道较为浅淡。青岛晚报/掌上青岛/青网记者 马晓婷