明代蟹八件

清代带刀筷子

清代象牙宝石花筷

筷子收藏家蓝翔

    筷子是大家每天都要用的餐具，也是中国文化的代表之一，可是如果要问：中国人是从什么时候开始用起筷子？筷子这名称是怎么来的？估计没几个人能答上来。在上海，有一位老人用30多年的时间收藏了2000多双各类筷子，并出版了8本有关筷子研究的书，被称为国内“藏筷第一人”，他就是84岁的老收藏家蓝翔。为了向更多的人宣扬中华筷子文化，他一直坚持免费开放他的“筷子博物馆”，至今已经有13年。

    收藏筷子与“尼克松用筷”有关

    蓝翔的“筷子博物馆”位于上海多伦路文化街191号，其实是一个很不起眼的、只有10余平方米大小的一个店面，如果不是仔细核对门牌号，很难想象，这里是中国第一个专门展示筷子文化的地方。84岁的蓝翔身体虽还硬朗，但耳朵已经不好使，由于到访之前，记者已经和他电话约好时间，所以，看到记者的时候，他直接招呼记者进门，戴上准备好的助听器，和记者娓娓道来。

    谈起缘何收藏筷子，蓝翔告诉记者，这和当年美国总统尼克松访华还有一定关系。“尼克松在人民大会堂国宴上刚刚把筷子放下来，一个加拿大的记者冲上去，把筷子抢到手，插进自己的西装内袋。后来，这位记者到了美国，十几个收藏家要买这双筷子。” 1978年，蓝翔在报纸上看到这篇报道，深受启发，他发觉筷子不仅仅是吃饭的工具，更有很深的文化价值和国际意义，值得深入研究，可是却一直没有人做这项研究，于是，他决定自己来。

    两千多双藏筷展现筷子变迁史

    这一年，蓝翔48岁，这之后，他几乎把后半辈子所有的精力都花在了收藏筷子上。如今，蓝翔已经收集到唐朝以来以及来自朝鲜、日本和泰国的筷子两千多双，材质各异，从金、银、铜到象牙、翠玉、竹木、珊瑚、兽骨、青铜等。另外，他还收藏了几百种筷笼、筷盒、筷枕。

    这些筷子摆在一起就像是在默默地诉说着筷子的变迁史。比如有一件细长的景泰蓝材质的长筒，筒身刻着满族和蒙族的文字，上端是一个盖子，下端缀着玉坠。把盖子打开，里面是一副银质筷子和一把匕首，两只筷子由细细的银链相连，把银链拆下，竟然还有玄机，原来，筷子中空，银链两头各连着一根牙签，藏于筷中，方便饭后剔牙。蓝翔介绍说：“这种筷子是清代的，满族和蒙族吃饭原本不用筷子，都用刀，因为他们是游牧民族。后来他们进了北京城，皇家贵族吃饭用刀有损于他的形象，在这种情况下，就想出一个办法，把刀和筷子组合在一起。刀只是作为老祖宗的纪念品保留，吃饭的时候用筷子。”

    另一套蒙古族贵族使用的筷子用具则更为复杂。这是一个长约30厘米、直径5厘米、外面包裹着鲨鱼皮的圆筒，里面有象骨制作的筷子两副，叉子两把，勺子、漏勺各一把，一把刀，一把镊子，另外还有两个银质小碟和两个小酒杯，圆筒可以用皮带拴在马背上。蒙古大草原地广人稀，有时几百里碰不到人家，有了这套餐具，沿路吃饭就不用发愁了。

    “筷”其实是一个方言字

    蓝翔还是为数不多的对自己的藏品很有研究的藏家，他不仅撰写出版了我国有史以来的第一部箸文化专著《筷子古今谈》以及《筷子三千年》、《筷子的故事》、《古今中外筷箸大观》等8部著作，部分著作还出版了英文、日文和法文版。

    筷子毋庸置疑是中国发明的，但究竟是何时发明的呢？根据蓝翔的考证，中国有文字记载的筷子出现在商朝。“《史记》中有‘纣始为象箸而箕子怖’，纣王是商代末年的君主，他把大象打死以后 ，把象牙锯下来做筷子，显示他大王的豪华气概，这是我们有文字记载的第一双象牙筷子，但这并不是中国的第一双筷子，筷子的雏形则早在四五千年前就已出现。”

    蓝翔说，筷子这个词，在汉语里有关的读音就有三个，常见的是“箸”，一个竹字头一个或者的者，这个字还有个异体字，就是“箸”旁边再加个木字旁，这个字最早在说文解字里就有记载，讲的就是吃饭的工具。

    蓝翔介绍说，明代有部书里记载，吴中也就是现在江浙一带的土著，这个“箸”就不叫“箸”，叫“筷子”，原因是因为江浙一带的人撑船的多，有很多忌讳，“箸”与“蛀”、“住”同音，船停住不走了就赚不到钱了，船被虫蛀了就会漏水，于是就把这个箸改成筷，快快地走，发音变了，字也变了，所以，“筷”其实就是一个方言字。“在《康熙字典》里，只有‘箸’而没有‘筷’，是因为当时这种民间自发的改变还没有得到官方的承认，所以没有收入进字典；同时，在《红楼梦》中有“筷”也有“箸”，可以证明当时中国对筷子的称呼正在变化之中。”

    坚持免费开馆 宣扬筷子文化

    从2000年前后起，蓝翔这间位于多伦路的“筷子博物馆”开始免费开放，并一直坚持至今，在这超过13年的时间里，从来没有收过费，这耗费了蓝翔大量的精力和财力，但他认为，一直坚持下去的原因就是不能放弃宣扬筷子文化。

    “我曾经调查了六千多名中小学生，其中80%的学生都不知道筷子的发明地，还有10%的学生说筷子是日本发明的，中国毋庸置疑是筷子的发明地，这个为什么不能写入教科书，只有我老头子在喊，没有力量，也没有精力”，蓝翔感到深深的无奈。

    虽然收藏了30多年的筷子，蓝翔本人已经是闻名国际的筷子文化研究者，也曾被国际箸文化研究会授予“国际箸文化贡献奖”，他的“筷子博物馆”也曾吸引很多慕名来参观的人，但现在，来参观的人确实是越来越少了。收藏的两千多双筷子，能在10余平方米的店面中展出的只是很少一部分，大部分的筷子只能在抽屉里藏着，“这里根本摆不下，我希望有个大点的房子可以摆出更多的藏筷”。

    在上海文化主管部门的推动下，2011年11月11日，上海成立了“筷箸文化促进会”，蓝翔担任会长，目前，他正在为中国的箸文化申请非物质文化遗产作准备。(广州日报 文/图 本报驻上海记者 周裕妩）