近日，台湾毒淀粉事件愈演愈烈，几乎到了让台湾人“谈吃色变”的程度。27日起，台湾“卫生署”连续3天，进行全台餐饮业“大扫荡”，加强各环节检测与监管，确保毒淀粉不再外流。

　　连日来，随着台湾查处力度的加大，被曝光添加毒淀粉的食品也越来越多，而台湾多类曾被引以为傲的名小吃更成为“重灾区”。刚经历过塑化剂风波的台湾小吃，又将面临新一波整顿压力。

　　业内人士心声：太便宜食品真不能碰

　　大部分台湾小吃的做法，基本上都离不开淀粉：珍珠奶茶的“珍珠”原料是淀粉，还有炸鸡排、猪排以裹淀粉打底开炸。随着台湾媒体一轮接着一轮爆料，台湾小吃，一个接着一个沦陷。

　　昨天中午，台湾知名主播陈海茵在其微博感慨：“已经不知能吃什么了！”引得诸多粉丝跟帖表达心声。

　　而一位在台湾食品业服务超过20年的资深人士伍先生强调，“太便宜的食品，真不能碰。”伍先生介绍，很多肉制品要获得Q弹的口感，必须透过反复捶打，但这样制作出来的新鲜肉制品，保质期很短，必须冷冻处理才能保存。“若是常温保存下的肉制品，有极好的口感，价格又便宜，就要尽量避免食用了。”

　　危害：一年20片鸡排就可能不孕

　　过去，台湾人引以为傲的多样美味小吃，此次都成为毒淀粉的重灾区，包括炒米粉、粿条、黑轮等，统统都被曝有可能使用了毒淀粉。

　　用陈海茵的话说，原本做油漆、杀虫剂的原料“顺丁烯二酸”，在不知不觉中，变成民众每天吃的“美食”，“炸鸡粉只要6公克就超量，甜不辣、黑轮吃一个就超标！我已经不知道能吃什么了！”

　　导报记者收集到的资料显示，台湾毒物专家、林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁，多次在媒体上公开说，被掺有顺丁烯二酸的酥炸粉，通常在鸡排上，一片有将近100克，而只要6克这样的酥炸粉，对人体就算是超标。“所以，吃一块鸡排，就会超量”。林杰梁强调，以体重60公斤来算，一年吃下20片鸡排，就可能造成不孕或终身洗肾。

　　据悉，林杰梁曾花两年时间追踪台湾400人发现，随着医疗条件改善，台湾肾脏病患状况不但没改善，反而更加剧。据他判断，这与台湾人的饮食习惯有关系，更与四处都流行的米粉、粿条等食物，可能被添加毒淀粉直接相关。

　　挽救：提供下游厂商“安全证明”

　　近两日来，导报记者致电宁夏夜市、六合夜市几位摊主。对于小吃摊主来说，此次毒淀粉事件对其生意已经造成一定冲击。但事件已经发生，小吃摊主正开始积极自救，除加强自身购买原料的审查力度之外，也希望尽量配合官方加强后期查处程序。

　　台湾资深卫生线记者joye告诉导报记者，在此次台湾“卫生署”主导的“大扫荡”计划中，全台湾99家淀粉厂都位列其中，“卫生署”要求一家一家清查，以确保所有的毒淀粉产品、原料，全部回收封存，并择期销毁。此外，“卫生署”也将比照重大事件，提高民众检举奖金。发动民众的力量，一起抢救健康。

　　延伸阅读

　　业者建议：大陆也要抽检“顺丁烯二酸”

　　东南网5月29日讯(海峡导报记者张燕娟)随着台湾“毒淀粉”雪球越滚越大，尤其多家台湾食品原料厂商涉案，有台湾业内人士建议，因为台湾食品目前与大陆紧密的往来关系，大陆相关部门也应全面抽检“顺丁烯二酸”，以确保安全。

　　深谙两岸食品行业内幕的业内人士陈先生介绍，在两岸都被允许使用的食品添加剂中包括“反丁烯二酸”，而此次台湾被查出来的“顺丁烯二酸”乃前者的衍生化合物，后者成本低廉，故而，就有了被利用的可能性。

　　据悉，虽然这两种酸剂仅是化学分子排列上的不同，但据台湾林口长庚临床毒物科主任林杰梁接受台湾媒体专访时说，“顺丁烯二酸”是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是“毒淀粉”。

　　随着两岸往来的密切，很多台湾小吃在大陆也风行一时，而此前很多业者为保证原汁原味，都直接从台湾购买各类原物料产品。而导报记者联系的厦门几家主打“珍珠奶茶”的台商经营的甜品、小吃店，被告知其产品虽是源自台湾，但是采用台湾配方，主要原物料都在大陆采购。而连续查看多日来自台湾各家媒体公布的资讯，导报记者也没有查阅到相关“毒淀粉”流入大陆的资讯。但针对台湾“毒淀粉”是否已经流入大陆，导报记者找不到人回答，也没有相关单位出面说明。

　　此外，导报记者昨日试图联络一家被曝光的台湾淀粉厂商，了解其大陆市场情况，但相关人士拒绝了采访，并强调，台湾“卫生署”自会公布调查结果。(记者 张燕娟)