污水横流的生产车间内，一勺勺石膏粉、消泡剂被随意添加入磨豆腐的机器内，工人们一边抽烟一边包豆腐皮，在这样一个生产环境内，使用如此“传统” 工艺，日均生产数百斤豆腐皮销往周边农贸市场。豆腐皮加工厂的存在给周边居民的饮食安全带来威胁，昨日记者经过暗访锁定了工厂所在地，即墨市质监局执法人员随即展开突击检查，位于即墨市城马路附近的这处无证生产豆腐皮的工厂被责令立即停产。

    别样

    近几个月来，家住即墨城马路的刘 先生总觉得空气中散发着一股别样的气味。“有豆香味也有臭味，我一直不知 道这是什么原因。”刘先生告诉记者，连续受到这股气味的侵扰令他和家人都感到厌烦，但遍寻周围住家户，一直没有找到这股气味的来源，直到有一天因为气温较高，这股气味变得非常重，顺着这股气味他找到了这处并不起眼的民房。刘先生告诉记者，在找到这处民房后他经过持续多日的蹲守发现，这处 民房是一处生产豆腐皮的厂子，每天都有车拉着大量的豆腐皮往周边农贸市场发货。

    高墙耸立 大门紧锁

    根据刘先生提供的线索，记者来到 即墨市城马路附近，在外围记者打听豆 腐皮加工厂的所在地，竟没有一人能够说出这处厂房的所在地。“我们这还有家豆腐皮厂吗？我怎么不知道。”附近的一位村民说道。之后在刘先生的指引下，记者最终找到了这处豆腐皮加工厂。一处普通的民房，围墙砌的高出周围房屋一大截，房屋的前后均是大门紧锁， 房屋的外围没有悬挂任何招牌，从外面看上去，一点也不像一处豆腐皮加工厂。走进这排房屋，在西面的围墙处记者发现地上堆着许多白色的豆腐渣，屋内不时地传出机器工作的声音，房屋的屋顶处安装有一个长长的烟囱，临近中午时分，烟囱里不断地有烟冒出，刘先生表示这就是开始生产的信号。

    加工车间 污水横流

    在掌握了相关情况后，记者与即墨市质监局取得联系，十几分钟后质监局执法人员赶到现场。在前往豆腐皮加工厂检查的过程中，执法人员发现一名中年男子正蹲在厂区外抽烟，本想上前询问情况，但眼见执法人员到来，这名中年男子迅速从现场离开。在周围转了一圈执法人员发现，在厂房西侧有一处小门，执法人员多次敲门但厂房内均无人响应，只能听见机器工作的声音，执法人员随即打开这扇门进入厂区内突击检查。此时在厂房内，工人们正忙活得热火朝天，两台机器同时开动，大量的豆腐皮被生产出来。见执法人员到来，厂房内的一名工人急忙拿起水管、水桶冲刷地面，房间内白色的瓷砖上布满黑色污泥，纵然工人们动作麻利，也无法在短时间内将地面冲洗干净。“你们这地面也太脏了，这卫生条件肯定不过关啊。”执法人员说，“天天冲，这不是忙起来没顾得上吗？”一名工人不好意思地对执法人员说。

    加添加剂 全凭手感

    在豆腐皮生产机的上方，一名穿着胶鞋的工人正站在机器的上方，不时地往机器内添加一种白色的液体。记者观察到这 工人的一侧放着一大袋子白色粉末，走近后发现袋子里装的是白色石膏粉末，询问后厂房内的工人表示这些石膏粉是用来点豆腐用。观察工人们往磨好的豆浆内添加石膏的过程，只见他用一只铁勺伸进装石膏粉的袋子内，随后将舀出的满满一大勺石膏粉放入一个小铁盆内，注入水后进行搅拌，最后将搅拌好的石膏水直接倒进机器内。在另一边的机器处，工人在往里添加消泡剂，其添加的方法和之前记者观察到工人添加石膏粉的方法如出一辙。

    记者从质监部门了解到，石膏粉和消泡剂作为豆制品添加 剂，其用量有着严格限制，在添 加过程中必须经过精确称量，其计算单位甚至精密到毫克，但在现场记者没有发现任何称 量工具。厂房内的一名工人告 诉记者，这些添加剂的使用量 一般都是由工人们凭经验和手 感“酌情”添加。

    石膏过量添加长期食用致癌

    石膏粉、消泡剂等食品添加剂随意地添加对人体有何危害？执法人员表示，石膏中含有砷、铅等重金属，如过量添加会导致成品中重金属含量超标，长期食用会使这些有毒重金属在体内累积，有致癌风险，因此生产过程中规定用于使豆腐定型的石膏粉必须是食品级的，且用量要控制，不得随意大量添加；而消泡剂的使用根据 《食品添加剂卫生标准》中的规定，每1千克豆腐中，只能加入1.6克消泡粉，过度使用会对人体造成危害。

    无证超限生产 立即停产整顿

    面对执法人员的检查，工厂负责人声称证件齐全，但在对该厂的证件进行审核时，执法人员发现该厂只能提供出《工商营业执照》及《产品流通许可证》，质监部门的《生产许可证》及全部工人的《健康证》，厂家均无法提供，该豆腐皮工厂的行为涉嫌无证生产。

    即墨工商局的执法人员随后在对该厂的 《工商营业执照》进行审核时发现，该执照上的营业范围仅限现场制售，但该厂规模较大，且大规模批发生产，这已经超出了营业执照所授权经营的范围，属超范围经营，他们考虑暂扣该厂的营业执照。

    质监部门最终表示，鉴于该厂卫生条件不合格，生产过程存在不规范行为，他们将立刻要求该厂停止生产进行整顿，之后就其整顿的状况作进一步处理。在此期间如果有市民发现该厂有继续生产的行为，可拨打12365向质监部门举报。如果您的身边存在违法生产行为，欢迎拨打早报热线82881515与我们联系。