买一套新的碗筷是年前的老习俗，寓意添丁进口，家族人丁旺盛。随着春节的临近，岛城市场的碗筷都被摆在年货专柜，成为热门商品。年前有哪些碗筷的新品种？什么人群适合用什么材质的碗筷？这些都有讲究，一起跟随记者逛逛碗筷市场，买一套称心如意的新碗筷吧！

    筷 木筷竹筷消毒很重要

    礼加诚生活馆的董事长黄宏武告诉记者，目前市场上的筷子主要有金属、木质、竹子和塑料这几种常见材质。“建议首选竹筷，它无毒无害，而且非常环保。”黄宏武推荐，竹筷当中最好的是双枪竹筷，坚韧度高，比普通竹筷更光滑耐磨，所以价格相对较高，10双一盒的价格在200元左右。此外还可以选择本色的木筷，其中铁木和红木材质的筷子销量不错，一天能卖百八十盒，价格也不贵，一盒在10元到30元。

    黄先生告诉记者，虽然竹筷木筷物美价廉，但由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，而且吸水性、吸附性很强，经常会有清洁剂的残留，很容易被病原微生物污染，导致发霉长毛，因此在使用竹木材质的筷子时一定要注意消毒。

    金属材质的要识别食品级

    金属筷子也比较常见，黄宏武介绍，金属筷子中90%以上都是不锈钢筷子，“主要是因为不锈钢筷子耐腐蚀、不易氧化、环保、价格低，通常10双一盒的筷子也就卖30多元。 ”不过中老年人并不是非常接受金属筷子，认为它握在手里太沉了，夹菜不方便。黄宏武也认为，金属筷子导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。

    黄宏武提醒市民朋友，在选择不锈钢筷子时，还要看清是不是食品级的不锈钢，如果使用劣质不锈钢筷子或者使用方法不恰当的话，里面的重金属会对人体造成危害。

    塑料筷子基本淡出视线

    塑料筷子曾经凭借质轻、美观、不易破碎、价格低廉等特点风靡一时，但是现在市场上已经比较少见。黄宏武说，这主要是因为塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、熔化，产生对人体有害的物质，随着生活品质的提高和大家知识的增长，很多人已经不敢使用这种塑料筷子了，所以塑料筷子逐渐淡出人们的生活。

    “我从来不买花里胡哨的筷子，通常都选本色的。”正在超市挑选筷子的刘女士向记者讲述了自己买筷子的心得，黄宏武也认为筷子的外观并不重要，有些颜色亮丽的彩漆筷子质量不过关，涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，一旦脱落，随食物进入人体，会严重危害健康。此外建议最好选择独立包装的筷子，工艺和品质要比成盒装的精细得多。

    碗 骨瓷细腻美观花纹多

    碗也是必不可少的餐具，黄宏武介绍，目前市场上最常见的就是骨瓷碗和白玉瓷碗。“两者不好说谁好谁坏，市场价相差不大，一个碗价格从10元到40元不等，主要区别就在于瓷质不一样。”骨瓷的瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽光亮，花面多姿多彩，色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色。一般说来，原料中含有25%骨粉的瓷器才可以称为骨瓷，由于工艺复杂，只有英国、中国、日本、德国、俄罗斯、泰国有生产，在烧制过程中，对它的规整度、洁白度、透明度、热稳定性等诸项理化指标均要求极高，因此废品率很高。建议一般家庭过年前可以买一套骨瓷碗，招待客人既实用也美观。

    白玉瓷易洗不易碎

    黄宏武介绍，白玉瓷具有高白度，高强度，高热稳定性等特点，颜色晶莹润泽。这种瓷热稳定性能好，耐酸碱，没有铅毒，清洗起来也很方便，经得起厨房作业的碰撞，不易损坏，更适宜于机械洗涤、高温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波加热等现代生活方式，目前普遍使用于高级宾馆和饭店。如果担心毛手毛脚容易打碎餐具的话，不妨挑一套白玉瓷的碗。

    挑选瓷碗要敲打听音

    如何挑选瓷碗？相信读者多少都会有一点这方面的经验。常年在超市餐具专柜的王女士总结了各种挑选碗的招数，总的来说分三步：第一步是“看”。制碗的陶瓷要白，碗身没有黑点、裂纹等瑕疵，还要看花色是否协调精美，是不是透光，透光时的纹路是否整齐、细腻。第二步是“摸”。用手去感觉器体的边缘是否光滑，是否有凹凸不平的感觉，摸一摸花面是否粗糙，碗的底是否太粗或是太滑。如果太滑了，桌面不平或是有水的时候可能会滑掉。第三步是“听”。把碗放在平摊的手掌上，用小器物敲打，声音清脆悦耳，证明用的是好瓷。

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    春节家里添置新的碗筷，这是很多人都知道的习俗，但很少有人知道其寓意。按民间的说法大致原因有二：一是“添丁添碗”，以示子孙满门，寓“福”；二是“添新碗，置新箸，来年米谷停无住”，寓“财”。福、财二字，大家当然都喜欢了。黄宏武认为，中国人有讲究过年添筷子添碗的传统，讲究一个“来年增子添孙，人丁兴旺”，所以很多人都会象征性地买几个碗几双筷子，代表着长辈们美好的愿景。

    传统习俗在年轻人这里越来越淡，但因为不少年轻人更追求健康、养生的生活，注重生活的质量，因此他们也很注意碗筷的更换频率，特别是春节前，换上新碗筷更是重中之重，这样可以保证良好的健康状态，过个安心的好年。（记者 高静文 实习生 孟祥苹）