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一家四口全部患癌 这个东西青岛人也都很爱吃

来源:青岛日报 作者: 2018-01-05 14:32:49 字号:A- A+

俗话说,病从口入。

又逢年关,大吃大喝总是少不了的。

但很少有人想过,

一些习以为常的饮食习惯,

很可能暗藏危险!

一家四口先后查出患癌

他们都有个共同的饮食习惯

半年前,武汉30岁的于女士体检时查出甲状腺结节,医生建议密切观察,并建议她的亲属也检查。随后于女士的十位家人前去检查,结果她的母亲、婆婆以及弟媳的母亲等都查出了甲状腺肿块!

上个月,于女士一家四口先后到武汉大学中南医院进行了手术,术后病检,有三人诊断为甲状腺恶性肿瘤,幸好发现及时,癌细胞未出现转移。近日她们一家四口均康复出院。

医生通过交流得知,于女士及家人特别喜欢吃腌制品,过年时家里总要腌制很多鱼肉,几乎每餐都会吃。

“甲状腺癌和家族基因、生活饮食习惯关系密切,家族中多人同患甲状腺癌的情况在临床上并不少见。”医院甲乳外科主任吴高松表示,甲状腺癌中最常见的是甲状腺乳头状癌,恶性程度较低,及时发现和治疗可以治愈。

吴高松提醒,大家要养成均衡饮食、常吃新鲜食物的习惯,少吃腌制食品。甲状腺癌呈年轻化、发病率逐年上升的趋势,家人中发现有人患甲状腺疾病,其他家庭成员有必要做相关检查。

30岁女白领竟患早期胃癌

罪魁祸首还是它

林女士是武汉一家外企的单身白领,由于工作繁忙时常加班,饮食不怎么规律。林女士也特别喜欢吃腌制品,通过网购买来大量腌制品,每天吃饭时都拿这些腌制品下饭,特别是爱吃腌鱼。

一个月前,林女士突然觉得胃口不太好,人也瘦了一大圈,来到武汉市中心医院消化内科看病。了解到林女士有长期食用腌制品的习惯后,医生要她做一个胃镜检查。

经胃镜检查发现,林女士的胃体黏膜上有一个不到1厘米的粗糙凸起,病检的结果确诊为早期胃癌。通过手术,医生将其癌变的黏膜完整切除,林女士康复出院。

鼻咽癌也和腌鱼有关!

其实,除了甲状腺癌和胃癌,专家指出,我国鼻咽癌最高发病地区首推中国南方的广东等省,来自香港的研究信息表明:我国南方人偏爱的腌鱼食品是鼻咽癌的诱因之一。

腌鱼中都含有一种名为亚硝胺的化学物质,动物实验证实它是一种强烈致癌物。虽然腌鱼与鼻咽癌的关联尚待进一步探索,但腌鱼中确实含有大量亚硝胺,少吃为妙!

小心,癌症也会夫唱妇随!

由于饮食习惯和生活环境相同,癌症也会“夫唱妇随”!夫妻一方罹患癌症,另一方就要小心了!这种祸不单行的“夫妻癌”近年来也逐渐增多。

专家提醒,这种“夫唱妇随”的情况值得警惕。武昌的刘爹爹今年68岁,平时每餐几乎离不开腌鱼腌肉,最近出现腹痛、便血等症状,在老伴的陪同下来到湖北省第三人民医院就诊,被查出大肠癌晚期,在医生的建议下,刘爹爹的老伴也进行了检查,发现也患上了大肠癌。

世界卫生组织上海癌症研究合作中心的统计显示:近年来,每100对死亡的夫妻中,有5对同时患有癌症。其中胃肠癌、肺癌、肝癌等癌症最可能发展为“夫妻癌”。湖北省第三人民医院肿瘤科主任孙建海表示,癌症本身不具备传染性,夫妻之间或者一家人在相同的生活环境中,长期保持着一种相同的膳食结构或生活习惯,患同一种癌症的可能性是存在的。

近日,国家食药监总局发布了

官方版的“致癌物”清单

总共分为一至四类

一类致癌物

是指导致人类癌症的证据很明确

也就是说这些物质真的会致癌,

我们常吃的腌鱼赫然在列!

很多人都有在腊月制作

腌肉、咸鱼、香肠、熏肉等食品的习惯,

那我们应该怎样做、如何吃才能减少危害呢?

1、制作时加维生素c

在腌制时,可以在食盐中加少量维生素C,这样一来,就可以阻断亚硝酸盐的“生长”。

在腌制过程中,晒时一定要放在通风、阴凉的地方,让食物中的水分脱掉,否则会发霉。不要将腌制品放在阳光中暴晒,紫外线会加快食物中脂肪的氧化,晒得太多,不仅风味尽失,而且对人体还有害。

2、腌制品不宜入冰箱

腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐,氯化钠的含量较高,盐的高渗作用致使绝大部分的细菌死亡,从而保证了腌制食品有更长的保存时间,无需用冰箱保存。若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,因冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易结成冰,这样就促进了脂肪的氧化,脂肪会很快酸败,质量明显下降,反而缩短了贮存期。贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方,达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。

3、尽量少吃腌制品

对这类食品还是少吃为妙,但当你难挡它的诱惑时,可以采取一些自保方法,将腌肉煮熟蒸透,亚硝胺会随水蒸气挥发掉一部分;在煮腌肉时,最好加点醋可以使亚硝胺分解,又能使肉食美味可口,服用维生素C,也可阻断亚硝酸盐与胺的结合,从而可避免亚硝胺对人体的侵袭。

4、烹饪时多加大蒜

大蒜和蒜头中含有硫基化合物、大蒜素和微量元素硒,这些成分都具有较强的防癌、抗癌作用,所以食用腌制品时别忘了多加蒜。

5、合理搭配蔬菜水果

维生素C作为一种水溶性抗氧化剂,能分解亚硝酸盐,阻止亚硝胺在体内合成,预防癌症。所以在食用腌制品时适当地多配一些富含维生素C的新鲜蔬菜,如菜薹、青椒、黄瓜、菠菜等,或者在饭后多吃一些富含维生素C的水果,如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等,可阻断亚硝酸盐与胺的结合,避免或减少致癌物对人体的危害。在食用腌、熏制品时最好戒烟限酒。

6、食用时细嚼慢咽

近年来,研究人员发现唾液中含有氧化酶和过氧化酶,它们能抑制过氧化脂质的生成,而过氧化脂质可诱发正常细胞癌变,唾液还能消除某些致癌物的毒性,具有防癌作用。在食用腌制品时要细嚼慢咽,好让唾液的分泌量增加,并使之与食物充分混合,将食物中的某些致癌物破坏以达到防癌的目的。

7、吃完饭可喝点绿茶

体内盐分过高,对健康不利,应尽快饮茶利尿,排出盐分。饮茶,尤其是多饮绿茶,可以抑制致癌物的形成,增强免疫功能。

注意!这些人最好不要吃

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高血压、心功能不全、肾功能不全的患者,一定不要吃腌鱼腌肉。因为腌鱼腌肉中食盐含量很高,大量食盐进入体内后,造成水、钠的储留,升高血压,加重对心、肾的损害。服用解热镇痛药的人群,不可多食腌鱼、腌肉、腌菜等咸物。因为该药会阻碍钠和氯离子自肾脏排出,易引起水肿和高血压等症。

这样重要的信息

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