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下周腊八 这些事情一定要提前做

来源:在青岛 作者: 2018-01-20 14:00:40 字号:A- A+

今日大寒,也是二十四节气中的最后一个节气。

在期待立春到来之前,先来迎接下周就要到来的

腊八节

说到中国的节日就和美食分不开

腊八除了喝腊八粥,也少不了酸脆爽口的腊八蒜。

下周三就是腊八了,腊八蒜可以提前腌起来了。

腊八蒜是华北地区的腊八习俗

做法虽很简单,但食用功效可不少。

1、有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。

2、预防癌症。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

4、腊八蒜含硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

5、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

腊八蒜制作方法送上

(附在青岛小编亲自腌蒜过程)

1、采购:紫皮蒜13一斤,26块钱买了16头;醋两包,3.6元;腌大蒜的瓶子去年买的,十块钱。

2、准备工作:剥蒜。

先切去头再剥好剥,不辣手。

3、切头。切去头跟坏掉的部分,方便醋味渗入。

4、清洗。

这里要说下,清洗后必须要摊开晾干到大蒜表层没有水分。器皿也必须干燥到没有一丝水分。(地暖烘干)

5、装瓶。倒入醋至刚好没过大蒜。可以加少许白糖。(醋,要不什么都不放,要不加少许糖)

6、封罐。加一层保鲜膜或者保鲜袋塞住罐子口,然后就可以净置至变绿了。

来个动图

等到腊八蒜绿了的时候,就可以在家里吃起来啦。


腊八一碗粥,明年好兆头!腊八节自然也少不了腊八粥,腊八粥不但寓意吉祥,还有和胃、补脾、养颜、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

自己动手,丰衣足食

腊八粥的配方给大家找好了。

腊八粥(甜味)

【原料】

主料:糯米50g、黄米20g、黑米20g、麦仁20g、薏仁20g、小红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、桂圆10粒。

辅料:冰糖20g、红枣6个。  

【制作方法】  

1.准备好所有的食材。

2.黑米、糯米、麦仁用清水淘洗干净浸泡。

3.花生米、莲子红枣、绿豆、红豆、薏仁分别浸泡如分钟备用。

4.桂圆去皮果肉洗净备用。  

5.把浸泡过的花生莲子红枣倒入煮粥的锅中。

6.再放入豆类,加入所有米类,放入桂圆,加入冰糖。

7.打开火熬粥,待锅开后,用微火继续煮。

8.将粥煮熟后盛入容器中,撒上白糖。

腊八粥(咸味)

图/@阿蓉

【原料】

主料:瘦肉80g、糯米100g、豌豆50g、熟玉米粒50g、白扁豆50g、莴笋50g、胡萝卜50g、鲜香菇4朵。

辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精少许。

【制作方法】

1.准备好所有的食材。

2.糯米清水浸泡,白扁豆也提前浸泡2个小时备用。

3.瘦肉香菇,莴笋,胡萝卜全部切丁。

4.玉米,豌豆焯一下,莴笋胡萝卜焯烫过凉水,香菇瘦肉焯烫后沥干水分。  

5.糯米倒入锅中,加入白扁豆、蔬菜和玉米豌豆。

6.加适量的热水,加少许盐、少许色拉油。  

7.开火熬煮,烧开后加入胡椒粉,再加一些盐,鸡精调味。

8.盖上锅盖再小火煮一会儿,煮熟后关火,盛到容器中。

9.搅拌均匀即可食用,喝的时候可滴入少许香油。

过节要有仪式感

你们腊八都怎么过?都会吃点啥?



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