都说“民以食为天”，随着春节临近，一家人团聚在一起吃顿热闹的年夜饭，是每个家庭的保留节目。而年夜饭如何吃得好、吃得开心、吃得舒服成为当下人们关注的话题之一。

近日，记者探访了香格里拉大酒店、威斯汀酒店、栈桥王子饭店、宴小馆、十八海里私房菜等多家春节期间营业的酒店，预定情况大都十分火爆。

“今年打算带着一家老小把餐桌搬到外面来，省了忙活的时间，大家坐在一起能多聊聊天。”80后的张女士告诉记者，自家今年是第一次出来吃团圆饭，平日工作比较忙，年三十当天才能休息，白天大扫除，晚上索性出来吃。记者致电多家中小型餐馆，多数商家因人员和成本问题，在春节期间选择歇业，这样一来，营业酒店就显得更为“抢手”。

某高端酒店服务人员告诉记者，不仅年三十当天，在之后的几天中，已有些餐位被陆续订出，其中不乏许多外地游客，春节游在一定程度上搅热了餐饮市场。“有些顾客出来过年就图个热闹，会选择把餐位订在大厅，和大家一起过年，相对应地，我们酒店在布置和活动上也会多比平日多花些心思，抽奖、赠送菜品这些活动都在筹划中。”此外，大多数酒店都提供半成品年夜饭礼盒，价格从几百元到上千元不等。

记者在淘宝、京东等电商平台搜索“年夜饭”关键词，各类半成品年夜饭礼盒成为“新食尚”。其中一商家销售的16道家常团圆饭月销量达3591笔，礼盒包括川味毛血旺、酱香蹄髈、清蒸太湖白鱼、扁尖老鸭煲、红烧狮子头、酸菜肥肠等多种硬菜，克重大都在400克左右，下单即有赠送菜品及换购活动。商家告诉记者，菜品解冻后加热即可食用，很是方便。

与“新食尚”不同，50后的李盛岚先生是一名厨艺爱好者，从采购到制作，李先生还是坚持传统味道自家张罗。一般从小年前后开始，熏鱼、炸麻花、灌肠、卤煮肉食、做馒头、打凉粉一样都不落。“其中最麻烦的就是打凉粉，去年的时候，我是去李沧大集买的冻菜，当时集上最好的冻菜60块钱一斤，一斤制个几十斤凉粉没问题。以前有时候也是打不好，现在有经验了，把冻菜洗干净放在锅里炒得越粘越好，再制成凉粉。”李先生告诉记者，自家每年准备的食材都可以吃到正月十五，像芹菜、香菜这样的蔬菜包上纸再放在纸箱里，在阴凉通风处存放半个月没问题。

预定年夜饭一桌难求、半成品年夜饭礼盒网络热销、传统老味道自采自制，一顿简单的年夜饭折射出更为多元的餐饮需求。（记者 刘栋）