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【寻味青岛】上岸开凌梭 初春这一口美味等你来尝鲜

2019-02-22 09:37 作者:庞为 来源:青岛新闻网
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青岛新闻网2月22日讯(文/庞为 图/刘明元)开春时节,青岛人钟爱一口“开凌梭”。休眠了一个冬天的梭鱼“蠢蠢欲动”,由于体内杂质全被吐空,肉质鲜而不腥,这时候捕上来的梭鱼就叫开凌梭。市场上的开凌梭价格实惠,鲜活的每斤15元左右。烹饪方式多样——清炖、红烧、油泼都是美味。清炖的汤汁乳白,红烧的味道醇厚,油泼的鲜香无比。青岛人坚信,天气一暖,水温一高,梭鱼就失去了鲜美,因此品尝开凌梭的最佳时段只有一个月光景。

开春时节,青岛人钟爱一口开凌梭。 

品尝开凌梭的最佳时段只有一个月光景。

休眠了一个冬天的梭鱼,肉质鲜而不腥。 

开凌梭烹饪方式多样。

 油泼开凌梭。

开凌梭价格实惠,市场上鲜活的每斤15元左右。 

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