土豆界里上档次？再怎么上档次，它也是土豆啊，还能洋气出花来？

    多彩的果皮，晶莹剔透的果肉，不得不承认，这回，土豆还真洋气了一把。胶州胶西镇素有“山东土豆第一镇”的美誉，每年六月底，都会迎来早春土豆的收获旺季，2007年，胶西镇引进了彩色土豆，这可是上过太空，并经科学杂交育出的新品种，不过，彩色土豆现在仍然处于试种阶段，每家每户的种植面积都不大。

    虽然品种不同，但在种植管理上，彩色土豆和普通土豆差不多，不需要特别的照顾。只是彩色土豆比普通土豆的个头小，相应的，每亩产量也就低。有句话叫浓缩的都是精华，用在彩色土豆身上，还真合适。花青素是一种水溶性色素，广泛存在于深红色、紫色或者蓝色的蔬果中，具有非常强的抗氧化作用，咱们平常吃的黄土豆中，是没有花青素的，而这种紫色和红色的土豆里，就含有大量的花青素，营养价值很高。

    物以稀为贵，彩色土豆可是名副其实的“金豆豆”，每斤能买到10块钱以上，超市、饭店都抢着要呢。