在很多市民心目中，“身价”高的进口肉比本地肉质量好。可昨日，市食品药品监督管理局执法人员突击检查生活家农贸市场时发现，一些进口牛肉“来历不明”，一旦出现问题，都无法追查。春节前，市食药局和各区市分局将经常突击检查各类农贸市场、超市、酒店等场所，重点检查年货食品，并第一时间曝光不合格单位和问题食品。

　　现场 进口牛肉来历不明

　　昨日上午9时，记者跟随市食药局执法人员来到了逍遥二路生活家农贸市场。在一家现切肥牛肉羔羊肉的摊位前，执法人员发现敞开的冷冻柜里存放着一些袋装进口牛肉，要求摊主出示进货证明。记者注意到，进口牛肉的包装上全部是英文，没有任何中文标识。

　　“都是从认识的朋友那儿进的货，当时各种票证都齐全，不过我后来就扔掉了。”该摊主一边解释，一边打电话给进货单位，想让对方再开具一份进货证明。可最终，摊主也无法出示这些进口牛肉的检验检疫证明。“这就是典型的‘三无产品’。”市食药局食品流通处处长孙立伟说，根据规定，进口肉类必须要有进货证明、检验检疫证明、中文标识。这三样缺一不可，而这批进口牛肉却一样也没有。

　　在很多市民看来，像生活家这样的连锁农贸市场货品应该是信得过的，可执法人员连查了几个摊位却都发现了问题。检查完第一个摊位后，执法人员又来到旁边一家挂满生牛肉的摊位前。不少顾客正左挑右选，执法人员让摊主出示进货证明和检验检疫证明。可同样也是没有。摊主尴尬地解释说：“这些肉都是从南山市场进的放心肉，都经过检验检疫了，只不过没有要票而已。 ”

　　在一家煎饼果子摊位前，执法人检查了所用的面、油、鸡蛋、蔬菜等食材的进货证明，并要求摊主提供加工记录和添加剂使用记录，该摊主面露难色。执法人员来到熟食区，发现一家北京挂炉脆皮烤鸭摊位出售的烤鸭烤鸡也都来源不明，摊主强调了烤鸭是在自家秘制，却提供不出鸡鸭原料的进货证明，并且没有加工记录和添加剂使用记录。

　　危害 出问题无票证难追查

　　执法过程中，很多围观的消费者一开始都以为执法人员查扣了不合格产品，但一听说是因为没有索票索证，不少人表示不解。他们说：“这个市场环境挺干净的，这些肉类也都不错，为什么非要进货凭证？ ”在这些消费者看来，只要食品的质量好，有没有证明和记录显得不那么重要。

　　“这就是一个很严重的误区，索票索证是为了保证食品可靠，安全可追溯。”孙立伟说：“一旦发生食品安全问题，没有票证就无法寻根溯源，没法从源头打击食品犯罪。 ”而加工记录和添加剂使用记录也有用处。“比如秘制烤鸭，用的什么样的调味品，什么时候加工的，这些明晰化、痕迹化的记录可以在出现问题时帮助查找原因。 ”孙立伟说。

　　执法 一批问题食品被查扣

　　执法人员当场查扣了两袋进口牛肉和部分生牛肉，责令摊主尽快提供进货证明和检验检疫证明。 “要把无票证的食品下架封存，并禁止销售，责令整改。”执法人员介绍，对拒不整改的摊主将依据《中华人民共和国食品安全法》相关法规处以2000元以上2万元以下罚款。

　　离开农贸市场，执法人员又来到大润发超市和大铭源海鲜美食城，对超市中的蔬菜、肉类、干果类、调味品等进行了突击检查，检查了酒店的后厨环境。“市局组成三个稽查支队，联合各区市分局，在春节前的这段时期，每天都将进行突击检查。”市食药局稽查支队副队长高峰传说。执法人员还提醒消费者在购买年货时，多到正规商家购物，购物前确定各项票证齐全，另外，如果遇到有问题的食品，欢迎消费者参与有奖举报，第一时间拨打食药局举报电话12331联系执法人员。(见习记者 孙笑天 记者 田璐)